面疙瘩汤的做法如下：
准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。
可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。
疙瘩汤的做法 家常步骤
材料:面粉适量，西红柿1个，鸡蛋1个，葱适量。
辅料:盐和酱油。
1.取适量面条饭，慢慢加水，搅拌成雪花状。
2.锅里放水，水烧开后放入面团疙瘩，煮熟。
3.将西红柿炒鸡蛋放入煮熟的面汤中。
4.搅拌均匀，加入适量的小葱和香油刷新。
5、把锅放在盘子里，汤就可以做了。
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面疙瘩汤的家常做法如下：
用料：面粉适量、番茄（西红柿）一个、鸡蛋一个、盐适量、葱花适量、热水适量。
1、材料准备。
2、锅里放少许油。
3、放入葱白炒出香味。
4、加入番茄粒翻炒。
5、加入适量热水。
6、加盖煮开小火再煮5分钟。
7、煮汤的时候来制作面疙瘩：拧开水龙头，让水呈快速滴水状态，面盆放下面用筷子不停搅拌，使面粉呈如图的小疙瘩，盆不要一直接水，搅拌一下接一点水离开再重复，直至面粉全部呈小疙瘩。
8、在煮好的汤中加入面疙瘩煮1分钟。
9、再画圈淋入鸡蛋液煮1分钟。
10、加少许盐调味，盛碗撒葱花。
11、趁热拌匀葱花，烫出的葱花特别香。
12、可以开吃啦。
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