烧饼夹菜调料面酱的做法
海鲜酱2瓶、排骨酱2、 蒜蓉辣酱4、 沙茶酱2、 美极鲜酱油50g、 王致和豆腐乳（红）100g 、南乳汁50g 、花生酱100g 、蚝油100g 、肉香王50g 、鸡精50g 、精盐50g 、味精100g 、混合搅匀后上蒸笼 大气蒸40分钟即可
饼夹菜的酱料怎样做的
烧饼夹菜调料面酱的做法
海鲜酱2瓶、排骨酱2、 蒜蓉辣酱4、 沙茶酱2、 美极鲜酱油50g、 王致和豆腐乳（红）100g 、南乳汁50g 、花生酱100g 、蚝油100g 、肉香王50g 、鸡精50g 、精盐50g 、味精100g 、混合搅匀后上蒸笼 大气蒸40分钟即可
做法一：
【饼夹菜的蒜蓉酱料】
第一步：准备香料
大葱白一段、切成长条，生姜一块、切成薄片，洋葱一小块、切成片，再放入少许香菜段，加入八角一粒，几片香叶，一节桂皮备用。
第二步：准备配料
油炸花生米100克，用刀背压碎压碎后放在盆底。
大葱白一段，破开、切成葱花，生姜一块、切成姜末，加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，再准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，全部放在一起备用。
第三步：榨明油
把锅烧热，加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢慢炸出香味。
期间要经常翻动，防止香料炸糊。香料炸成金黄色时，捞出丢弃，明油就榨好了。
第四步：激油调味
把榨好的明油浇在配料上，激出香味
然后加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀即可。
做法二：
-----【万能香辣酱饼夹菜酱料】-----
【材料】 黄豆酱2勺，甜面酱2勺，豆瓣辣酱2勺，清水1碗，大葱半棵，大蒜2瓣，八角2颗，花椒1撮，香叶 3片，植物油50克，白糖20克
【制作】
1. 3种酱和香料准备好；
2. 小锅中倒入植物油，如果用菜籽油会锦上添花；将葱段、香叶、八角、花椒入锅中，微火慢炸；
3. 大蒜拍扁、剁碎，待用；
4. 黄豆酱舀2勺入碗中；这个黄豆酱有点儿干了，但依然可以用；
5. 甜面酱两勺入碗中；同样，失去了水分的甜面酱也可以用；
6. 豆瓣辣酱2勺入碗中；
7. 加适量凉水，慢慢将3种酱料调匀，成稠糊糊状；
8. 此时，香料已经被炸成浅褐色了；
9. 将香料捞出，大葱段可以留下泡酱油浇面条或者放米饭上，非常香；其它香料可以扔掉；
10. 将调好的杂酱糊入油锅中，微火，慢熬，不时用耐高温刮刀翻拌，防止糊底；
11. 熬到酱汁变浓稠，酱色由艳红变成暗红色；
12. 将大蒜末和适量白糖入酱汁中，关火，搅拌均匀即可，可入碗中保存，一周内食用完；如想长期保存，可放冰箱冷藏保存。
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