1、看外形：优质的鸡胸肉色泽自然，白色中带有淡淡的粉色，并且富有光泽。劣质的鸡胸肉色泽黯淡无光，有的带有霉点、病斑等。
2、看状态：一般散装鸡胸肉有冷鲜和冷冻两种。挑选冷鲜肉时，可以带上一次性手套，用手轻轻按压鸡胸肉，优质的鸡胸肉，弹性十足，按压后凹陷部位可以恢复。而品质差的鸡胸肉，弹性不足，凹陷部位不容易恢复过来。而选择冷冻肉时，选择冰衣薄的产品。冰衣过厚的鸡胸肉产品重量不足，另外，很可能是经过反复解冻的产品，品质较差。
3、闻气味：优质的鸡胸肉有鸡肉特有的鲜味，无异味。而劣质的鸡胸肉则闻起来发酸、发臭或有腐烂的气味。
4、凭手感：用手指轻轻触摸鸡胸肉，优质的鸡胸肉表面干爽或略显湿润，不粘手。劣质的鸡胸肉手感油腻，有较强的粘手感，有的表面干燥，手感过干。
5、看杂质：优质的鸡胸肉表面没有淤血、碎骨等杂质及其它肉眼可见的异物。
预包装鸡胸肉
1、看标签：选择预包装的鸡胸肉时，要选择包装上的标识信息齐全的，包含产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号等。
2、看包装：选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体清晰，无胀袋、破损的的鸡胸肉。胀袋、破损的鸡胸肉，很可能是包装袋内的鸡胸肉发生了变质，品质无法保障。
3、看生产日期和保质期：根据生产工艺和存储条件的不同，鸡胸肉的保质期有6～12个月不等。选带有包装的鸡胸肉时，尽量挑选近期生产的（不超过3个月）。生产时间长的鸡胸肉肉质、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改的情况，不选生产日期模糊的产品。
鸡胸肉失水率多少好
鸡胸肉怎么挑选，有两种表现的不要购买，白送也不能要
买鸡胸肉时，遇到“这2种”不要买，很多人不知，就连摊主都不吃！我们的生活是过得越来越好了，那么大家在生活当中也是特别喜欢吃肉的，在以前的时候我们吃肉不能够随心所欲，只能够在过年的时候才能够吃上一顿，但是现在生活过得越来越好，所以说在想要去吃肉的时候随时都能够买来吃，那么在生活当中吃到的肉的种类也有很多有猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉等等，在这么多的肉类当中，有很多的人都是比较喜欢吃鸡肉的，毕竟鸡肉的脂肪少，是那些健身人士和减肥的人选择吃得最多的一种。
在选择吃鸡肉的时候，不仅会选择鸡翅，鸡腿等食材，就连鸡胸肉也是我们经常会选择的一道美味了，那么鸡胸肉能够做成鸡块，鸡柳，各种鸡胸肉所做出来的美食，吃起来都是非常美味的。那么我们都知道鸡胸肉的价格是在8块钱左右，但是我们在挑选鸡胸肉的时候，可能也会不知道挑选的技巧，也会买上一些肉质不好的鸡胸肉，这样让我们买回家了以后吃起来的口感也是特别差的。所以说我们在买鸡胸肉的时候，大家一定要仔细挑选，对于有的鸡胸肉来说已经不新鲜了，吃起来对我们的身体也是没有好处的，所以说接下来跟大家说一下，在买鸡胸肉的时候，如果遇到这两种鸡胸肉的话，大家不要买，其实有很多的人并不知道，就连摊主都不吃。
在买鸡胸肉的时候，那么我们不要选择没有弹性的鸡胸肉，只有新鲜的鸡胸肉才会有弹性，那么我们按压一下的话，你就会发现很快就会回弹了，今天的鸡胸肉在摸的时候会有一点水分，表面是稍微嫩滑的，但是如果放的时间太长的话，那么在按压的时候可能就会出现凹陷，对于这个凹坑来说会存在很长的时间，那么我们在摸鸡胸肉的时候也会感觉到特别的发干，像这样的鸡胸肉我们在遇到了以后不要买了。
另外一个就是在买鸡胸肉的时候，也不要忘了看一下鸡胸肉的颜色，如果是新鲜的鸡胸肉的话，它的颜色看起来是有一些偏粉红的颜色，在买鸡胸肉的时候颜色也是最主要的一个挑选的步骤，那么在买鸡胸肉的时候，如果你看到鸡胸肉的颜色它呈现出来的是暗红色，也或者是比较灰暗的颜色，那么对于这样的区域来说，我们在看到了以后就不要购买了，就算是价格再便宜也不要买，因为这样的鸡胸肉买回家以后吃起来也是没有口感的。
如果颜色太过于浅淡的鸡胸肉，我们也不能购买，颜色甚至偏白呈现无色，像这样的鸡胸肉很有可能都是经过浸泡的，虽然说它的水分看起来特别的多，而且也有弹性，但是像这样的鸡胸肉可能已经放了很长时间了，所以这样的鸡胸肉也不能挑选。所以我们在买鸡胸肉的时候尽量选择弹性大，而且还带着新鲜光泽的鸡胸肉了，因为这样的鸡胸肉吃起来才会更好，对我们的身体也会更好，另外在买鸡胸肉的时候，大家也可以闻一下它的味道，看看有没有一种腐败的味道，如果没有的话，那么像这样的鸡胸肉才会更加的鲜嫩更加的有营养。
健身鸡胸肉行业前景
不得超过77%。
根据GB18394畜禽肉水分限量标准：猪肉≤77%，牛肉≤77%，羊肉≤78%，鸡肉≤77%，根据GB16869鲜冻禽产品水分含量标准，冻禽产品解冻失水率
<6%。绝大部分产品都达不到，这是现代冷却加工工艺所决定的了，最高能达到20%。
不过还是建议不要加水，只是需要把食物的水分沥干到2至4层之间就可以了，加水会冻坏食品的营养成分。
健身鸡胸肉行业前景好。
健康轻食市场正处在快速上升期，渗透率逐步提升，而鸡胸肉作为标志性的健身食品，有巨大的发展潜力，因此健身鸡胸肉行业前景好。
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。
以上就是关于鸡胸肉如何挑选合格率？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
