番茄黑鱼汤的做法
黑鱼汤是以黑鱼、豆腐、花菇等材料为主炖煮的一款营养汤，其味道鲜美无比，有非常好的保健功能，老少皆宜，下面我们就一起看看黑鱼汤的做法吧。欢迎参考噢！
番茄黑鱼汤的做法1
原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
4、西红柿切块；
5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
7、添加热水煮开；
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
番茄黑鱼汤的`做法2材料：黑鱼一条。番茄3个，金针菇一把。
辅料：葱，姜。蒜
调料 ： 油，料酒，生粉，胡椒粉。盐，鸡精。
1、将鱼清洗干净，鱼片。鱼骨用两个碗分开装，分别用料酒，生粉，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟左右。这准备工作在番茄黑鱼汤的做法大全也是需要注意的。
2、番茄用开水烫一下，去皮。切小块姜切片、葱切段、蒜拍破。
3、姜、酸入锅爆香，将鱼片，和鱼骨分别滑炒一下，盛出待用。
4、起油锅，将番茄丁入锅翻炒片刻，至汁水变红，如果不够红的话，可以加入适量的番茄沙司。
5、加入适量的水，水开后入鱼骨，金针菇一起炖10分钟。
6、最后将鱼片入锅，调入盐、鸡精。适量的胡椒粉，放入葱段即可。
番茄乌鱼（黑鱼）汤怎么做
西红柿酸汤鱼的做法：
1、鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
2、番茄去皮，切丁。
3、姜1块切片，泡椒5个切碎，小米椒2个切圈，蒜2瓣切片，大葱半根切段，小葱2根切葱花。
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱、盐、糖、蚝油翻炒均匀。
5、倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟。
6、待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺，加耗油少许，撒上葱花或者香菜即可。
番茄乌鱼汤的做法步骤
1. 乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉鸡蛋清，腌制二十分钟
2. 番茄开十字刀，沸水烫去皮
3. 番茄切丁
4. 锅加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水
5. 加入适量水，鸡精，盐巴，熬制番茄汤半个小时以上，如要汤色更红，在炒番茄时可多加入番茄沙司
6. 小火先加入鱼骨熬制十分钟，再加入鱼片，煮沸后即可关火
7. 可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器
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