椰肉
100g
清水或椰子水
200g
冰糖
90g
香甜椰子片（超简单又好吃）的做法
取椰肉
100g椰肉，我是从鲜椰子上一点点切的
我用的椰子水，没有的话用清水也行
水和糖一起煮，煮到冰糖全部融化
冰糖融化了
倒入椰肉一起煮
这时已经能闻到椰油的香味，一定一定要小火！！，不断用勺子搅拌
用勺子不断翻炒，慢慢就会呈现出这种状态，能看到糖霜析出，再继续翻炒，一定要小火
一直炒到椰肉个个分明，很干爽，香甜的椰片糖就做好了
越嚼越香的椰子片，如果不喜欢太甜的，冰糖可以减半
小贴士
整个过程都非常简单，但是做出来真的很香，约嚼越香，椰水喝完椰肉终于不浪费了。这种老椰子的肉直接吃很硬的。
椰子肉怎么做椰子片
用料
新鲜椰子肉半个
冰糖300g
水375g（我用饭碗量的水，大概一碗半）
糖椰子的做法
椰子切片，可薄可厚。厚点有嚼头，薄点会很脆。
在炒锅里加水，把冰糖煮溶。
加切好的椰子片入锅中，和糖水一起炒。
中火炒到水开始冒大泡泡，变稠。这时椰油也炒出来了，超级香。
最后看到锅边有糖析出，关小火不断抄（很重要，火太大会糊掉）直到椰片变干爽，这时糖的香味也出来了。出锅！
【材料】椰子肉250克，白砂糖120g，水100克。(按比例增减)
在市场买椰子，可以叫商家帮你选新鲜肉厚的椰子，商家也会帮忙去壳。买回来的椰子清洗干净，用削皮刀沿着切面把椰子肉削成薄片，这半斤椰子肉削好还挺多的，有一盘呢！
干净的锅里倒入120克的糖和100克的水，上炉开火。之所以水要多点，是要用来慢慢熬煮椰子皮，让椰子皮能熬到透明断生。
把糖水煮开糖融化之后倒入椰子片，盖上盖子，开中火熬煮椰子片。加盖是减少水分的蒸发，延长熬煮的时间。
期间要开开盖，多搅拌搅拌，让椰子片熬煮更均匀。
把椰子皮煮到这种透明的状态就可以敞开来煮了，这样可以蒸发掉水分。
这后面一定要筷子不停的去搅拌椰子片，这样后面才能好出沙，而不是煮成拔丝。
煮到糖水从透明出变成乳白色，即关火离炉。
离火后继续不停的搅拌，这可要费点功夫哦，开始还没有起沙不要怕，继续搅拌，粘连的尽可能把它们分开，让它冷却，就可以看到椰子片每一片越来越分明，每一片上都裹着一层糖沙。怕太甜的可以在起沙之后再多搅拌，让糖沙掉下来一些。
可以看到，冷却后的椰子片成为了乳白色，裹着薄薄的一层糖衣，条条分明，慢慢变硬一点，这样糖椰子片就做好了！是不是更简单呢？
最后把椰子片用筷子夹出来，留下磨出来的糖沙，这剩下的糖沙可不要倒掉哦！它是煮熟的糖粉，带着椰子味，可以用来蘸糯米糍、碱水果等等。
自己制作的椰子片，无添加更放心，给小孩当零嘴非常不错。做好的糖椰子片完全冷却后装在密封罐里，存个10天半个月都没问题
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