准备材料:全麦面粉 125g,中筋面粉 125g,酵母 4g,红糖粉 70g,水 适量,核桃仁 8g,炼奶 1/3罐,玉米淀粉 2小勺
1、将全麦面粉,中筋面粉和酵母粉混合待用。
2、取60g的水加入红糖煮溶备用。
3、核桃仁放烤箱烤5分钟后取出备用。
4、将红糖水加入干粉混合物中,用面包机揉成团,边揉的时候可以加入水。
5、面团发酵一个小时大概到两倍大即可拿出来分成十二份备用。
6、将炼奶倒入锅中加适量水和玉米淀粉煮至粘稠状,稍微冷却包保鲜膜放冰箱冷冻。
7、冻好的奶香馅和烤好的核桃仁一起包到醒发好的皮并包成包子。
8、包好的包子用叉子戳出小孔做成核桃形状,醒发10分钟后隔水蒸20分钟即可。
9、蒸好的包子取出即可食用。
广东核桃包馅的做法
主料325g面粉100g核桃配料适量干酵母粉适量红糖制作步骤1
面粉、水、干酵母粉混合,揉成光滑面团
2温暖处发酵1个小时
3核桃剁小粒,加入红糖、面粉25克
4将核桃和红糖、面粉拌均匀
5发好酵的面团排气,切成等量小剂(30克——50克均可);
6每小剂擀成中间略厚,四周略薄的面皮,放入馅
7将馅包入,封口
8蒸锅抹油,放入包子坯。盖上锅盖,再发酵20分钟,接着大火15分钟即可。关火后不揭盖,5分钟后,将盖打开一点点,让它略成倾斜状,2分钟后,开锅趁热取出包子
核桃五香包子怎么做
准备材料:核桃仁 适量,糖桂花适量,可可粉面皮 适量
1、将核桃仁放入烤箱烤100度10分钟,冷却后掰成小块。
2、用糖桂花酱拌在烤好的核桃仁里。
3、取出面皮,放上拌好的核桃馅。
4、把所有面皮和核桃馅都包成包子。
5、包子收口部分向上,稍捏成椭圆形,中间捏出一道梁,用小刀背在梁子上压一道凹,旁边随意捏出些小皱褶。
6、西餐叉子在包子上随意扎些小洞洞,核桃包就做好了。
核桃仁怎么做包子 核桃仁做包子要注意什么
主料:325g面粉、100g核桃
配料:适量干酵母粉、适量红糖
制作步骤
1、面粉、水、干酵母粉混合,揉成光滑面团
2、温暖处发酵1个小时
3、核桃剁小粒,加入红糖、面粉25克
4、将核桃和红糖、面粉拌均匀
5、发好酵的面团排气,切成等量小剂(30克——50克均可);
6、每小剂擀成中间略厚,四周略薄的面皮,放入馅
7、将馅包入,封口
8、蒸锅抹油,放入包子坯。盖上锅盖,再发酵20分钟,接着大火15分钟即可。关火后不揭盖,5分钟后,将盖打开一点点,让它略成倾斜状,2分钟后,开锅趁热取出包子。
1、发面,温水的三分之一左右加5-7g酵母先和面,再将剩余三分之二水倒入,揉成光滑面团,放温水浴或烤箱中37度左右发酵2小时。
2、核桃仁放烤箱,180-190度烤10分钟,很容易烤糊,按自家烤箱温度调整,然后放凉,放入袋子或者直接擀面杖碾碎成颗粒,拌入红糖,红糖量多了,包子蒸完红糖会流出来,影响美观,适量就好。
3、发面揉出气泡,擀成内厚外薄的圆形,包住馅料,捏成包子,放入烤箱二次醒发,冬天温度低,烤箱醒发比较到位,还是37度,半小时左右就可以了,二次醒发后的包子放入锅中,凉水上屉蒸30分钟,关火后5分钟再打开锅盖,避免回缩。
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