制作方法：
1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切正成块，黄彩椒也切成小块。
2、里脊肉从中间片开，然后在里脊肉上面介十字花刀，刀纹不可太深，另一面也用同样的方法介花刀，介花刀是为了让码味更容易入味，吃着肉质更嫩一点。
3、然后把肉先切成长条，再改刀成块备用，下面给肉码味，加入盐2克、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右，做甜菜一定要把肉的底味腌透，这样成菜才能风味更突出，甜而不腻。
4、利用腌制肉的时间下面开始兑制味汁，碗内加盐1克、白糖40克、白醋60克、番茄酱30克、清水20克，用勺子搅拌均匀备用。
5、下面开始做一个稀糊，在盆内打入一个鸡蛋，加入一点生粉搅拌成稀糊，把腌制好的里脊肉下入盆内搅拌均匀，加稀糊的作用是让肉更容易粘匀生粉，然后把里脊肉捞出来，粘上一层生粉，沾生粉是让肉油炸后更酥脆。
6、下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油，大火加热，油温烧制160度时，下入里脊肉炸制，用勺子推动里脊肉，让其受热均匀。
7、炸制里脊肉微黄成熟，在油内有漂浮的现象就可以捞出，然后下入锅内重油，重油温度在7成左右，在锅内炸制5秒左右倒出控油，以上油炸步骤要保证肉熟透，炸至到酥脆效果。
8、净锅上火，加入一点底油，倒入兑制好的味汁，用勺子不断的搅动，让白糖快速的融化，然后下入彩椒块，接着用生粉水勾芡至汤汁粘稠，稍微加一点芡汁就可以，然后把里脊肉、菠萝下入锅内翻炒均匀即可出锅。
古老肉的做法是什么？
(一)菠萝古肉的做法:
材料
1、菠萝适量2、肉丝适量3、西红柿适量4、葱适量、姜适量、黄酒适量、盐适量5、酱油适量、面包糠适量。
工作方法1.准备生菠萝。
2.番茄。
3.将肉丝提前用葱、姜、酒盐腌制，用淀粉拌匀，裹上面包糠。
4.在锅里炸。
5.用菠萝和西红柿炒肉丝，然后加入肉丝。
6.倒入少许生抽、糖、盐，翻炒装盘。
(2)蜜饯古肉的做法:
材料
梅花肉250克、葱50克、青椒1个、菠萝200克、番茄酱2汤匙、糖2汤匙、柠檬汁2汤匙、盐1汤匙、白粉适量、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、米酒1茶匙、香油1茶匙、葱适量、姜适量、黑木耳适量。
工作方法1.把肉切成块。
2.洋葱切段，葱白与葱叶分离，生姜切片备用。
3.在梅花肉中加入酱油、米酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，摊入白粉中粘匀，然后裹上面粉。
4.木耳切小段，青椒切段，葱切段备用。
5.将菠萝切块备用。
6.在油锅里煎肉。
7.将青椒放入油锅中，捞出备用。
8.洋葱也要经过油锅，捞出备用。
9.将糖、番茄酱、柠檬汁、香油、水放入碗中，然后加入白粉，制成综合调味料备用。
10、锅内剩余油，放入葱段、姜片，爆炒。
1.与黑木耳翻炒，加入综合酱，加入肉，洋葱和青椒。
12.把所有材料包在酱里，和菠萝一起炒。
咕老肉的做法步骤图，咕老肉怎么做好吃
主料：五花肉300g。
辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、料酒适量、鸡蛋1个、生粉适量、白砂糖适量、鸡精适量。
咕噜肉的做法
1、将五花肉用热水焯一下。
2、将焯好的五花肉切成1厘米左右的肉条。
3、加入鸡蛋、生粉、料酒、适量的盐、鸡精。
4、搅拌均匀。
5、锅中放入适量的油。
6、油温后放入肉条。煎至肉条成金黄色。
7、沥干油。
8、锅中留适当的底油，放入适量的番茄酱、糖、料酒、水。
9、放入炸好的肉条。
10、煮开，收汁就可以了。
11、可以吃了哦！
食材明细
主料
猪里脊
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
土豆淀粉
适量
黑胡椒粉
适量
配料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
白醋
适量
番茄沙司
适量
甜味
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
古老肉的做法步骤
古老肉的做法步骤：1 1猪里脊洗净，放冰箱冷冻至有硬度，取出切成薄片。 .
古老肉的做法步骤：2 2加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀， 腌制15分钟。
古老肉的做法步骤：3 3腌制好的肉片挑出葱姜，加1勺油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。
古老肉的做法步骤：4 4炒锅内倒油，宽一些，六成热时一片片放入肉片。
古老肉的做法步骤：5 5中火炸至金黄色后捞出，转大火，等油温升高，放入肉片复炸一次。
古老肉的做法步骤：6 6捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。
古老肉的做法步骤：7 7锅中油倒出，留一点点就行，放入番茄沙司和白糖小火炒匀。
古老肉的做法步骤：8 8淋1勺白醋炒匀，煮至起泡泡的状态。
古老肉的做法步骤：9 9放入炸好的肉片。
古老肉的做法步骤：10 10大火快炒，肉片均匀裹上番茄汁即可。
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