原料：面粉。调料：白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳汁。做法：1、将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳材料一起搓匀。2、把大面团分成很多很多很多个的小面团。3、把小面团用擀面棍把小面团擀扁擀均匀后，在面饼中间开一个小洞。4、最后就下锅炸了，只要在翻滚的油锅里面呆上一到两分钟，肥肥胖胖的咸煎饼就完成啦。
主料4人份
面粉适量
辅料
苏打粉适量
碱适量
老酵面适量
白芝麻适量
白糖适量
花生油适量
腐乳汁适量
步骤1
将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳汁材料一起搓匀
步骤2
把大面团分成很多很多很多个的小面团
步骤3咸煎饼的做法大全
把小面团用擀面棍把小面团擀扁擀均匀后，在面饼中间开一个小洞
步骤4咸煎饼的做法图解
最后就下锅炸了，只要在翻滚的油锅里面呆上一到两分钟，肥肥胖胖的咸煎饼就完成啦
成品图
烹饪技巧
据说当年德昌咸煎饼（德昌咸煎饼是广州公认的味道最好最传统的咸煎饼）的创制人谭藻师傅，早在30年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，很想创出一款美点，但是一直口味平平，没有大作为。一天，他到茶楼饮茶，碰到卖南乳肉的盲公德，便向他大吐苦水。盲公德自然是感叹不已，笑说：德哥，其实这咸煎饼同我的花生不是一样吗？以前大家不知道加南乳，故不能成为名食，一加南乳立刻味道大变，身价百倍。听了盲公德这样一说，谭师傅大受启发。用这种新配料炸出来的咸煎饼果然色泽金黄，外脆内香，入口松花软滑，且有南乳香味。大家一试之下都点头称好。后来，德昌茶楼挂出一个大照牌，上写德昌咸煎饼。从此生意兴隆，也成了西关行家公认的名食
德昌咸煎饼的制作之所以与众不同，第一是原料加入南乳，以增加香味。但使用的南乳，要较为陈旧而又够香味的。将买回来的南乳放在天台半阴半晒的地方，太阳出来时，南乳受热，太阳过后，热能渐散，经过一热一冷过程的处理，南乳的香味更好。而且，它用糖的配方不同。一般咸煎饼，以面粉搭配白糖，德昌咸煎饼使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，红糖达到心软。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香
咸专饼怎么做
1、面粉里加2克盐，3克酵母，克食用碱，加适量温水，和成柔软的面团后等待发酵。
2、花椒粉，五香粉，盐拌匀。
3、面团发至蜂窝状。
4、揉匀后分成4份，擀成长方形的薄片，刷少许油，撒椒盐。
5、顺长卷起。
6、盘好。按成饼状后一面抹少许水，撒芝麻，轻轻按一按。
7、放入电饼铛盖一个锅盖，醒20分钟。
8、醒好的烧饼烙至两面上色。
9、放入烤箱中层，预热190度，上下火烤10分钟即可。
义大利香料咸饼的做法？
有咸味的饼，我们可以按照这个步骤操作：
用料：
面粉150g，盐适量，黄油60g，鸡蛋1颗，水70g，小葱，普通食用油，泡打粉2g。
做法：
小葱洗净，切成葱末，放于碗中，加一点油拌匀，再放入盐调味，拌匀腌制一会儿。
等到要用黄油的时候，再将其从冰箱拿出来，在案板上撒一点干面粉，放入黄油，用刀切成小颗粒状。
将切好的黄油粒放入碗中，加入面粉，打入一颗鸡蛋，倒入70g的水或者牛奶，用橡皮刮刀拌一拌。
拌到没有干粉的状态，加入2g的泡打粉和拌好的葱末，继续用刮刀拌一拌，拌匀即可。
用勺子挖出一小块拌好的面糊，将其放在铺了油纸的烤盘内，烤箱提前预热，用上下火205度烤半小时。
烤到变得酥脆，颜色变得金黄，即可出炉。这道懒人版的咸味葱油饼就做好了。
面粉的营养价值：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
功效与作用
：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴等。
咸饼干的具体做法_咸饼干怎么做好吃
意大利香料咸饼的做法
材料
低筋面粉50克、盐1小撮、意大利香料1茶匙、橄榄油1大匙、水1大匙。
做法
【1】准备一个大碗或塑胶袋，把面粉、盐、义大利香料倒进去先搅拌混合
【2】加入油搓均匀，面粉会变的有点溼润
【3】再加入水揉成团，把面团杆平（用塑胶袋很方便，不会黏手）
【4】用尺或其他用具压出压痕，用叉子搓小洞
【5】整片隔着烘培纸放进煎锅超小火闷煎，正反面各10分钟(或烤箱120度20分钟)熄火等饼干变凉，沿着压痕扳开就完成罗！
【6】饼干一定要放在煎锅或烤盘上放凉，里面才会熟透并增加脆度唷！
饼干的分类有很多，如曲奇饼、消化饼、苏打饼干、夹心饼干等等。你了解咸饼干的不同做法吗?那么，现在我就来分享咸饼干的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
咸饼干的做法咸饼干的做法【1】
材料
水油皮：中筋粉100克，植物油15克，麦芽糖20克，酵母1/2小勺，水45克
油酥： 玉米淀粉50克，猪油28克，盐3克，新鲜香葱碎12克
烘焙 ：180上下火，中层18分钟左右至上色(原方君之略修改)
做法
1、水油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大。
2、发酵完成的面团排气后重新滚圆，加保鲜膜静置松驰15分钟。
3、将油酥材料混合并用手抓捏成团。
4、将油酥包入松驰好的水油皮面团中，捏紧收口。
5、收口朝下放在操作台上松驰15分钟。
6、操作台涂薄一薄油或洒粉，将面团擀开成长方形大片，左右两侧分别向中间折起。
7、对折，完成一次四折。
8、将面片横向，再次擀开，完成第二次四折。
9、两次四折后的面片，擀开成0.2毫米的长方形大片。
10、用直尺和刀切割成大小均匀的形状。排入烤盘，用叉子在表面叉孔表面喷少许水，室温静置25分钟左右， 入炉烤至喜欢的颜色。
咸饼干的做法【2】
材料
A，黄油75克，砂糖10克，盐3克，B，全蛋液50克，C，低筋面粉150克，泡打粉3克，D，肉松20克，海苔5片剪碎
做法
1.奶油室温放软后加糖和盐打至糖溶解奶油变白。
2.分次加入蛋液，每加一次后搅打均匀。
3.将C料的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中，最后将肉松和海苔碎加入面粉，混合扮成面团，放冰箱冷藏30分钟。
4.烤箱预热170度，将面团取出，擀成厚面片，然后切成条状排入烤盘。
5.烤箱中上层，烤25分钟。
咸饼干的做法【3】
材料
面粉95克
黄油40克
糖粉16克
盐1.5克
鸡蛋13克
小三角芝士26克
做法
1、将黄油和糖粉打发至白。
2、分两次加入打散的鸡蛋，打发至完全融合，再加入盐拌匀。
3、加入芝士和面粉拌匀。
4、揉成长条，用保鲜膜包好，冷冻15-20分钟。
5、将冷冻好的长条取出，切出自己喜欢的形状。
6、放入烤箱，烤箱要提前预热，上下火，175度，10-15分钟。
小诀窍
1、如果喜欢更香浓的味道，可以按自己喜欢的份量多加芝士。
2、喜欢喝牛奶的朋友可以在第三步加入奶粉10克。
咸饼干的做法【4】
材料
黄油80克，卡夫奶酪粉30，中粉135克，糖粉45克，蛋半个，香草碎适量
做法
1.黄油软化打发，加糖粉，加卡夫奶酪粉，蛋液
2.加香草碎，筛粉拌成团，冷藏松弛10分钟
3.分成小份，搓成小球，用叉子压出痕迹
4.中层170度25分钟
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