1、烤橘子
把橘子放到烤箱,烤到橘子冒热气并伴有橘香味即可。
2、橘子酱
橘子加冰糖熬煮可以做成橘子酱。
3、橘子罐头
橘子和冰糖一起加热,趁热装进玻璃罐做成橘子罐头。
4、橘子果冻
橘子捣烂过滤和鱼胶粉溶液融合,煮开后放凉凝固即可做成橘子果冻。
5、橘子炖燕窝
橘子肉榨汁过滤和燕窝、冰糖,隔水炖煮即可做成橘子炖燕窝。
6、橘子果汁
把橘子打成果汁或果昔,并依个人喜好添加鲜奶油、糖霜即可。
7、橘子巧克力
将一片片的橘子与巧克力结合后放入冰箱冰冻,或做成圆型状并洒上巧克力粉也是不错的选择。
8、橘子棒冰
橘子处理出果肉泥和酸奶、养乐多一起搅拌,放入冰箱冷冻即可。
9、橘子色拉
将橘子加入洋芋、起司、胡椒粉等酱料调味,或者直接拌入轻食里增添风味。
10、橘子蛋糕
自制橘子蛋糕,不论外观还是口味都是满分。表层的橘子片在吃的时候依然可以在舌尖爆汁,伴着绵软的蛋糕,在口中尽情舞蹈。
橘子可以做哪些美食?
橘子可以做的美食有:
做法1:烤橘子
准备食材如下:金橘7个
具体做法如下:取出7个金桔,用水将橘子冲洗干净,放在50℃左右温水中泡3分钟,去除表皮残留农药,取纸巾或者干净的布,来擦橘子,把橘子表面的水,擦干,用锡纸将句子包起来,放到提前预热的烤箱,200°C烤15分钟,烤到橘子冒热气并伴有橘香味即可!
做法2:橘子酱
准备食材如下:橘子700克,冰糖150克,柠檬汁50克,糖浆2汤匙
具体做法如下:橘子剥皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700克桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了,果肉横切两刀,顺便去除种子备用。锅里烧水,放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉,这一步是为了去掉橘皮的苦味。
煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥,果肉放入锅里,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮开后转小火继续煮,然后挤入柠檬汁,边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时,加入两汤匙糖浆,边搅拌继续煮一小会即可!
做法3:橘子罐头
准备食材如下:橘子1000克,冰糖50克
具体做法如下:橘子去皮剥开,锅中加入适量清水和冰糖,加热至融化后倒入橘子瓣,不时的翻动一下,大火烧开后转小火,用叉子扎破一些橘子,煮好后盖上盖子焖10分钟,趁热装进玻璃罐即可。
做法4:橘子果冻
准备食材如下:橘子1500克,鱼胶粉30克,草莓5颗
具体做法如下:将橘子去皮取肉出来,留100克果肉备用,剩余的果肉用工具挤压出新鲜果汁,差不多把橘子瓣都捣烂的时候,用滤网过滤取纯果汁备用,草莓洗干净,鱼胶粉用少许的果汁泡一下。
取出的果汁倒入奶锅中,中小火煮开,隔水将鱼胶粉融化成液体状,在温热的水中保存液状,别让鱼胶粉凝固,果汁煮开的同时倒入鱼胶粉溶液,然后不停的慢慢搅拌果汁,直到鱼胶粉完全融合,果汁煮开为止,再倒入装有橘子果肉的小模具里,凝固即可!
做法5:橘子炖燕窝
准备食材如下:燕窝3克,橘子1只,蜂蜜/冰糖适量
具体做法如下:燕窝泡发换水三次,放入炖锅,隔水炖煮,么燕窝不能直接煮会影响口味,将橘子剥皮,橘子肉挖出来榨,别把渣渣滤掉,燕窝炖好后,倒入橘子汁,放上冰糖,再次隔水煮10分钟左右即可。
橘子怎么做菜
橘子可以做橘皮果酱、橘皮粥、橘皮酒、橘皮茶。
橘皮果酱:
主料:橘子,麦芽糖,细砂糖,柠檬,盐;做法:柠檬洗净榨出果汁备用,橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质,再用清水仔细冲洗用水果刀在橘子顶部划十字型后顺势剥开橘皮,使橘皮平分成等份,再将橘皮泡水四小时以上橘肉先剥成小片后去籽,再撕除白色的薄膜备用;
用耐酸的锅子煮开半锅水,放入盐,将泡好的橘皮放入锅中煮十分钟,使橘皮软化并去除苦味,煮过的橘皮先浸泡于冷水中,待冷却后用水果刀削除白色的薄膜,再将橘皮切成细丝;
将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌;待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
近种区别:
一、柑子——为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形。味甜酸适度,耐储藏。
二、橘子——橘,为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。
果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。
三、橙子——指芸香科,柑橘亚科,柑橘族,柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。
中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。
四、柚子——柚子是柑橘类水果的一种,更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。
如沙田柚,皮其实不太薄,皮的外观不是特别光滑的那种,果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密,很难掰开的,吃沙田柚用刀切开,柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜,甜得毫无意外毫无杂质的感觉,并且渣不多。
汁水的丰富不是特别水灵灵的那种,可也不错。沙田柚一般就一两斤多,不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的,还又大又圆,而且感觉外皮很光滑,要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比,感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富,比沙田柚丰富一些。
以上内容参考百度百科——柑橘
桔子,即橘子。它的营养成分很高,含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、柠檬酸、枸橼酸、果胶、胡萝卜素、纤维素以及矿物质。桔子是日常生活中最常见的水果之一。然而桔子不光可以当水果吃,还可以做菜,你知道吗?那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些橘子怎么做菜 方法 ,希望对大家有所帮助!
橘子做菜的方法:
一、拔丝蜜桔的做法
用料:
主料:蜜桔:300克
辅料:面粉:60克
鸡蛋:2个
芝麻:10克
水淀粉:25克
调料:糖桂花:1.5克
白糖:150克
猪油(板油):1000克。
制作方法:
将桔子剥去皮,逐瓣分开,拍上上白面粉
2.鸡蛋打散,放入上白面粉、湿淀粉及清水25克搅成鸡蛋糊
3.芝麻炒熟。将桔子逐个挂糊,投入六成热(约132℃)的熟猪油里,至结壳时捞出
4.取炒锅置微火上,下10克熟猪油,加入白糖熬化,见糖汁稠粘起丝将桔子倒入锅中,颠翻几下,然后撒上芝麻和糖桂花,带凉沸水碗立即上席。
二、蜜桔班戟的做法
用料:
主料:蜜桔:50克
面粉:30克
牛奶:120克
辅料:鸡蛋:1个
淀粉:10克
淡奶油:150毫升
调料:糖粉:20克
黄油:10克。
制作方法:
1.糖粉筛入蛋中,搅拌均匀,不用打发。班戟的口感是表面光光的哈,和一般的煎饼不一样
2.倒入牛奶,搅拌均匀
3.分多次筛入面粉和淀粉,充分搅拌均匀
4.倒入融化了的黄油,搅拌均匀,然后静置至少30分钟
5.用平底锅,绝对不沾的,无油小火,煎透。用保鲜膜隔着,摊凉
6.奶油打发到僵硬,加入糖,搅拌均匀
7.取煎饼一张,煎的那面朝下,光的那面朝下,铺奶油和蜜桔,然后包起来,收口朝下
8.可直接吃,也可放入冰箱2小时以上,口感更加劲道
三、腌桔皮的做法
材料
新鲜黄桔皮,红辣椒,大蒜,生姜,盐,糖,黄酒,豆瓣酱,麻油
做法
1.新鲜桔皮切丝,红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上(桔皮多的话就多泡些时间),去除桔皮的苦涩。
2.把泡好的桔皮挤干水分(不能太用力挤,否则会把桔皮挤烂),接着用凉开水洗一遍,再次把桔皮水挤掉。
3.用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末,然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀,最后淋上麻油静置等其入味。
4.可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝,压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱,随时想吃随时吃。
四、糖醋橘子藕片的做法
藕片脆爽、菜肴酸甜适口。橘子含有丰富的糖类和多种维生素、胡箩卜素等物质,有生津止渴、润肺化痰等作用等。猕猴桃有利尿等功效,有降低血胆固醇和甘油三脂作用。
这道菜有生津止渴、凉血止血的功效,还可理气去瘀、润肺止咳。
材料
莲藕中段1个,橘子2只,乌酸酶3只,猕猴桃1只,樱桃3只,白醋1/4杯,白砂糖1勺
做法
1、莲藕洗净,去皮、切博片猕猴桃去皮,切片。
2、乌酸酶放碗,加凉开水、白醋、白砂糖搅匀浸泡入味
3、橘子扒去皮,橘子瓣放开水锅中略烫,捞出沥水。
4、每片藕片包入一个橘子瓣摆盘,中央放上红樱桃,猕猴桃片摆盘边即可。
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