主料大头鱼800克 辅料头菜50克姜适量葱适量生抽适量
步骤
头菜蒸仙骨鱼的做法步骤11.将鱼去鳞开膛清洗干净。
头菜蒸仙骨鱼的做法步骤22.鱼太大，将其切成两段装盘，铺上头菜丝，姜丝。
头菜蒸仙骨鱼的做法步骤33.淋上些酱油，生油，水开后入锅蒸8分钟。
头菜蒸仙骨鱼的做法步骤44.出锅了，好味道哦。
鸡肉鲜菇蒸豆腐的经典做法？
仙骨鱼，俗称缩骨鱼，是的淡水鱼类之一,一般体重3-4斤之间。“仙骨鱼”是鳙鱼的突变种。鳙鱼在分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鳙属，俗称大头鱼，故仙骨鱼又名“仙骨大头鱼”。仙骨鱼的特征是头部特大，体短起节，鳃盖内凹，体色较淡，肉质鲜美。这种鱼“头大如斗，体小如针”，“外形丑陋，味道一流”。
请介绍下鲜菇炒白菜心的做法？
鸡肉鲜菇蒸豆腐
材料
板豆腐1盒400克、去骨鸡腿肉200克、鸿喜菇1包、蒜头5克、辣椒1/2条、青葱1/2根。
做法
1
去骨鸡腿肉切丁，以腌料略腌10分钟；辣椒去籽切末；青葱切葱花；蒜头去膜切末；调味料拌匀备用。
2
板豆腐切片状备用。
3
鸿喜菇打开包装无需水洗，去根部对半切后拨散。
4
将步骤2的豆腐铺于深盘上，再均匀放上蒜末、鸡腿肉丁、鸿喜菇及辣椒末。
5
电锅外锅放1杯水(约15分钟)，待跳保温后将盘内的水倒出，淋上步骤1的调味料，撒上青葱即可。
豆腐的好处
豆腐的原材料就是黄豆，一直被人们用作很多食材，受着大家的欢迎，它带给人体的好处：排毒养颜、增强食欲、补钙等等的作用。豆腐对人体的益处很大，可以帮助人体排毒，从而令皮肤变得更加光滑，而且豆腐中含有大量的矿物质、微生物，这些可以提高人体的食欲，并且还能促进肠胃的消化。豆腐中钙物质很丰富，和牛奶相比，豆腐更符合人体钙的吸收。
仙骨鱼.缩骨鱼有什么区别.缩骨大头鱼.那大头鱼又是指那种
所需食材:菇8朵、小白菜1把、食用油适量、葱蒜适量、五香粉少许、生抽1勺、盐适量。准备食材,小白菜洗净,菇切掉根部,清洗干净小白菜切段,长短随意掌握即可,切葱蒜末。菇切片,尽量切得均匀些,不要太薄也不要太厚,太薄没有嚼头,太厚不容易熟锅中加入适量食用油,油热加入葱蒜炒出香味。加入菇翻炒至软,加少许水,盖锅盖焖两分钟，加入生抽和五香粉,翻炒均匀，加入小白菜,大火炒至白菜稍微发软，加入少许盐,快速翻炒均匀即可，这样鲜菇炒白菜芯就制作完成了。
仙骨大头又称仙骨鱼、仙骨鳙等。仙骨大头并不是1个新品种，而是鳙鱼的突变种，是畸形鳙鱼，在分类学上属鲤形目鲤科鳙属，广东人将鳙鱼称为大头鱼，故仙骨鳙鱼也叫仙骨大头。其主要特征是头部特大，味道一流，清蒸仙骨大头以“嫩、鲜、滑”而驰名遐远。 鱼中的“驼背佬”说了半天，究竟何谓缩骨鱼。先举一例，正常一条四斤重的大鱼，背脊骨一般会有50公分长，但缩骨鱼就只有它的一半。缩骨鱼头大，身材相对较小，通俗地说就是鱼中的“驼背佬”。 肉都集中于靠近头部的位置，因而清蒸鱼头更是不错的做法。畸形的体形使得它捕食较困难，且要比一般鱼类活动量更大，生长 周期也相对较长。图中所见的缩骨鱼约3.5-4斤，大概已了养两年。 “缩骨鱼”是食神蔡澜先生心中一直念念不忘的“仙骨鱼”，所谓“吃一口，肉幼细、清香，鲜甜，是天下之绝品”。可如今我们不需学蔡澜般专程跑一趟。锁定赛马场内的顺德大公鸡就OK了。吃河鲜最要紧新鲜二字，而餐厅内的缩骨鱼全属一级靓货，每天新鲜从顺德运到，每日限量30条且全部需要提前预定。蒸或煮都是推荐的食法。酒楼推荐搭配沙虾、花蟹、白贝等用农家大锅蒸熟的做法，大锅大盘地搬上台，最适合大伙人热闹地大吃一番。 大头鱼（Bullhead）是鲇形目鮡科纹胸鮡属鱼类的总称。这类鱼的胸部宽而平坦，形成一个吸着器，它们依靠吸着器将身体吸附在石头或树上，并能将身体左右、上下移动。它们为了保护下一代，以免鱼卵被山洪冲走，便爬上树去产卵。随着气温的逐渐升高，江水的继续上涨，大头鱼的鱼卵孵化成小仔鱼而落入江中。 英国钓鱼专家约翰·威尔逊声称：“没有任何鱼可以同巨大的大头鱼相提并论。”用四五十磅拉力的线同一条中等个头的大头鱼斗上几个小时之后而它竟没有一点疲倦的迹象，这是常见的事。它的一次冲锋就可以将全部钓线从绕线轮中拉尽，垂钓者要么跳下激流着鱼游，要么站在原地等着钓线被鱼拽断后像子弹一样回来。大头鱼能够长到100多磅重，9英尺长。但是，使它们成为世界上最难钓的澹水鱼的最主要原因是它的蛮劲以及所栖息的环境，大头鱼生活在印度山地河流的最湍急的激流中，那里的水速达到每小时10~15英里。威尔逊和他的同伴安迪·戴维森（他是国际钓鱼联合会尼罗河鲈的纪录保持者）走访了印度南部的卡弗里河。这种鱼有巨大的鳞片，（大者如手掌！）并长有肥厚的嘴唇，用来吸食小鱼、虾蟹和石质河底上的其他生物。它还长着坚硬有力的大咽齿，能够嚼碎鱼和虾蟹甚至大号鱼钩。至于钓饵，威尔逊和戴维森用印度南部的主食 谷粉和成面团，做成球状钓饵，或用6~8英寸长的鱼作活饵挂钓，为了保持钓饵在激流中不被冲走，需用3~6盎司重的大坠，大头鱼的吃食动作很凶勐，不像它的近亲鲤鱼那样小心谨慎
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