主 料： 鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。
配 料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。
做法：
1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金黄色，放入鱼块轻轻翻炒，加入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。
2、快出锅时加入盐，味精，香菜即可。
鸡肉和鱼肉能一块炖吗
鱼和鸡能在一起炖，下面是具体做法：
准备材料：草鱼块750克，鸡肉块750克，虫草花20克，浓汤宝2块，盐2克，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，花生油20克，葱段适量，姜3片，蒜5瓣
1、草鱼洗净后加盐腌制20分钟备用。
2、将鸡块焯水后捞出备用。
3、煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎。
4、煎至两面焦黄盛出待用。
5、锅中放入少许油，加入葱姜爆香。
6、放入鸡块翻炒一会。
7、锅中加入两块浓汤宝。
8、再加入豆瓣酱、水、盐炖30分钟。
9、接着加入虫草花，继续炖5分钟。
10、加入煎好的鱼块，再炖30分钟。
11、30分钟后，撒上香菜，鸡肉炖鱼就可以食用了。
鸡和鱼能在一起煮吗
鱼和鸡肉可以一起炖，互不相克。
鸡肉不宜与以下食物同吃:
1、鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气。
2、鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。
3、鸡肉+菊花：一起吃会中毒。
4、鸡肉+红薯：同食会腹痛。
5、鸡肉+兔肉：腹泻。
6、鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡。
7、鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康。
8、鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
9、鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收。
10、鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适。
11、鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘。
12、鸡肉+狗肾：会引起痢疾。
可以，以下是鸡肉和鱼肉一起煮汤的具体做法。
主料：草鱼肉200g、香菇8朵、鸡脯肉200g
辅料：盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、绍酒适量、葱姜水适量、香菜适量、蛋清适量、浓汤宝适量
1、草鱼解冻，洗净。将鱼片下，剔除大骨头。
2、将鱼肉自鱼皮上片下。（记住不能带鱼皮）
3、将片好的鱼片少许少许放入，将其打成鱼茸。（一定要少放，这样打的才细）
4、加入盐、白胡椒粉、花雕酒、分次，慢慢加入葱姜水（葱姜花椒泡水），顺着一个方向搅打上劲。加入蛋清，继续搅打上劲。
5、加入淀粉少许，搅拌均匀。将其放置在平底盘内，裹上保险膜，刮平表面。水开，进蒸锅蒸6-8分钟。
6、鸡脯肉，片下薄薄的片。
7、切丝。
8、加入盐、花雕酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
9、平底锅放油，油温不高即放入，轻轻将其炒散，鸡肉丝变白色即可出锅。
10、香菇用冷水浸泡，洗净。切丝。
11、鱼肉冷却，切片，之后切丝。
12、锅子放水，加入一个浓汤宝，烧开。
13、加入香菇丝，烧开。
14、加入鱼肉丝。
15.加入鸡肉丝。
16.慢慢加入淀粉水，一定慢慢加，直至汤汁浓稠。
17.加入盐少许，放入切末的香菜末即可出锅。
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