1、食材:高筋面粉450克,低筋面粉50克,酵母7克,玉米油25克,盐4克,绵白糖80克,鸡蛋液60克,牛奶145克,水100克。
2、除酵母外,将其它所有食材都倒入面包桶内。
3、待再次搅拌完成后取出面团(也可以按照自己习惯操作过程来做)。
4、将面团分割成小份,每份约26g。
5、将面团滚圆后放在油纸上,再摆入盘中。
6、发酵好后将面包坯连同油纸一起放入油锅中小火炸制。
7、炸另一面时可将油纸取出,炸到两面金黄即可捞出即可。
油炸面包:的做法
小油炸面包材料切片面包,洋葱,火腿,大蒜,面包屑,鸡蛋,海鲜酱,鸡精,白糖做法1.将洋葱、火腿和大蒜分别切碎2.烧热油,将1中切好的碎翻炒一下,用海鲜酱和鸡精、白糖调味,熄小火让酱“咕嘟”一会儿。因为海鲜酱有咸味,所以基本上不用再放盐了。3.面包切去边,再延对角线切成三角形。4.将3中切好的面包从中间切开,填入2中炒好的酱料。5.夹好的面包依次过蛋液、面包屑。6.入锅用中火炸至两面金黄即可。
油炸面包可以用原味的、咸味的,只是不能用甜味的,因为有糖,进油锅马上就糊了,炸面包之前可以沾一下鸡蛋液,避免吸入过多的油,炸出来的也好吃,如果用面包做托,比如虾仁布丁之类的菜,要先将有馅的一面下锅,油温不要太高,炸好之后再高温快炸另一面,切忌油温现高后低,以免食物中存过多的油。
祝:胃口好。
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