用料
羊肉羊排 700
面粉 200
胡萝卜 400
青椒 3个
土豆 200
姜蒜 适量
干辣椒 适量
草果 1粒
八角 2粒
花椒 10粒
葱花 适量
酵母 3克
糖，酱油 适量
新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法
国内下少量糖，炒糖色，不会的话，这步可以省新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤1
油热以后下羊肉翻炒新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤2
羊肉炒到看不到血色，加入姜蒜，干辣椒，草果八角继续翻炒新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤3
翻炒大约10分钟出香味以后，锅里加开水，把肉淹没的量，再加一些酱油，大火烧开以后，转中小火煮30分钟新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤4
闷羊肉的时候.开始和面，200克面粉加酵母加水和面，不要太软，活好以后静止面团30分钟新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤5
30分钟后加入切好的胡萝卜块土豆块，继续闷煮新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤6
撑着闷胡萝卜土豆的时间，把面团分成4分，做葱花饼（不放葱花的白皮饼也可以）新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤7
都做好以后静置新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤8
胡萝卜煮好以后，把饼擀开，一定要薄一定要薄一定要薄，重要的事情说3遍新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤9
把饼放在国内，上面浇着汤汁，盖上锅盖，大火闷3-4分钟新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤10
饼子闷熟以后会变透明新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤11
闷好一张，取出再闷下一张新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤12
最后放青椒翻炒即可出锅新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤13
把做好的饼切成条新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤14
一层饼一层羊肉放好新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤15
最后成品，超级好吃新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法 步骤16
小贴士
我们大新疆的羊肉很好吃，没有膻味，如果是内地的羊肉，记得一定要多放姜片，酱油略多到一些，还可以加适量料酒把膻味压下去
木垒羊肉焖饼子怎么做
用料
羊排 500克
花椒粒、姜、辣皮子、大葱、大蒜 若干
生抽、老抽 少许
中筋粉 500克
羊肉焖饼（新疆巴里坤美食）的做法
中筋面粉加少许盐，加水和面，软硬程度适中，揉光滑盖保鲜膜醒着。
将羊肉洗干净控水，最好羊排，带骨前腿肉也可，肉块大小适中。
准备配料，姜切片，葱切断，蒜拍碎。
这时候把面取出切成长条，揉圆，切成小段，压扁，成为一个个面剂子，个头尽量小，盖保鲜膜醒着。
锅里放少许油，温热放入花椒粒，榨出香味，捞出。将羊肉下锅，翻炒，将肉中的水分炒干，尽量多炒一会儿，加入生姜和干辣椒，再炒一会，加入老抽和生抽上色，继续炒。烧肉的时候在旁边的火上烧一些开水，加入开水，一定是开开的水！水一次多加一些，羊肉焖饼的汤一定要多！
大火20分钟转中火，这时候可以做饼了，取出之前醒的面剂子，先用擀面杖擀成尽可能的薄片，取一个蒸篦，涂油，将薄饼放在上面，手在四周拉扯，注意边上不要太厚，大小应该和蒸篦一样大，扯好后刷一层油，我用的玉米油，其他油应该也可以。一层一层。这时候肉基本上有八成熟，取出一些汤汁，锅内的汤刚好可以和肉差不多高，将蒸篦放在肉上，盖盖，中火，小心不要干锅，三十分钟左右开盖，用筷子一张张取出，要趁热。
加入多余的汤，烧开后加入葱段和蒜末，出锅，肉上放饼，再浇些汁在上面。
开吃
羊肉干饼play炖着吃好吗
木垒羊肉焖饼的做法
1.材料： 小羊排 大蒜 姜 青红辣椒 花椒粒 酱油 大葱 干红辣椒 油盐 面粉 味精
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2.把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样
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3.羊排切块
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4.羊排用凉水下锅焯水，捞起沥干水分
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5.大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片
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6.热锅凉油，加羊排
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7.大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
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8.加酱油翻炒均匀
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9.加水大火烧开
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10.转中火焖30分钟左右
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11.把面分成小剂子，擀成薄饼
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12.放进羊排锅里，
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13.加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做
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14.羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅
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15.把薄饼切成斜片
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16.摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了
挺好吃的
羊肉焖饼子菜谱简介羊肉焖饼子是羊肉食品家族中一个成员，因其制法独特，味道，色泽鲜美。属清真食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。新疆的美食很多，羊肉焖饼子就是新疆的一道美食，因新疆的羊肉味道鲜美，肉质好，做成羊肉焖饼子绝对是超棒的美食。 材料面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。做法1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。 2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。小诀窍羊肉焖饼的制作要领：1。面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；2。焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。注意：做的时候，饼子上要先戳些小孔，这样上下透气，浇点肉汤这样就可以防止上下粘连。
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