亲子饭做法一,
材料
材料(2人份):
一整块鸡腿肉切小块,用盐,料酒,姜片捏一下,放置1小时。
洋葱半个切丝,鸡蛋2个稍微搅散备用。
海苔丝少许备用。
调味料:
烹大师(だし)一小勺。
味淋3勺,生抽1勺,糖1勺,料酒1勺调成汁
做法
1.锅里倒200ml左右的水,然后把烹大师一小勺放入烧开,然后把之前调制的汁水也一起倒入烧开。
2.把洋葱丝到入,然后把鸡肉也倒入一起煮,到肌肉变色,洋葱酥软的状态后,把搅散的鸡蛋倒入,烧到有些结起来就可以了
3.然后碗里盛好饭,小心的把浇头盖在饭上,加些海苔丝在上头就可以了。
做法二,亲子盖饭
材料
材料:去骨去皮鸡腿肉80g,蘑菇2只,鸡蛋3只,洋葱1/4只,盐,胡椒,太白粉1小勺
调料:味霖 50ml,生抽10ml
做法
1)洋葱切丝,鸡蛋打散,蘑菇切片;
2)鸡腿肉切块后用盐和胡椒略腌;
3)小的平底锅均匀铺一层洋葱丝,再铺蘑菇片,加入调料后加盖用中火煮开2分钟左右。在上面均匀铺鸡块,加盖中火煮1分钟,加入太白粉水沟成薄芡;
4)倒入1半的蛋液,均匀地以打圈形状浇在肉上,加盖小火煮半分钟;
5)倒入另1半的蛋液,加盖中火8秒钟左右,蛋液呈半凝固状即可。吃时浇在米饭上面,撒一些海苔丝提味。
做法三,亲子盖浇饭
材料
鸡腿肉100g,洋葱1/4个,鸡蛋1个,米饭1人份,高汤 50cc,酱油1大勺,糖1大勺,米淋1大勺,料理酒1大勺
做法
1、将鸡腿肉切成小块。
2、放入深一点的耐热容器中,加入拌料,搅拌均匀。
3、轻轻盖上保鲜膜,用微波炉加热3分钟。
4、将洋葱切成细丝。铺在③上,继续盖上保鲜膜,用微波炉加热1分钟。
5、把打散的鸡蛋倒入④中,盖上保鲜膜,用微波炉加热40秒钟。
6、将⑤盖在加热后的米饭上即可。
日式亲子饭的做法有哪些?
材料:
2人份,鸡蛋三个,鸡胸肉250g(可以按照自己喜欢多放少放),洋葱1个,小香菇或者蘑菇若干(菜场应该有卖新鲜的小香菇,蘑菇的话3,4个即可,也可以用自己喜欢的菌类)[1]
做法:
1. 鸡胸肉洗净,切小块,一勺酱油,一勺米林(没有日式调味米林的话 普通料酒1勺)少许盐糖,我还加了少许黑胡椒粉,拌匀备用。
2. 洋葱切丝 (也可以切小碎块),小香菇洗净(稍大的菌类洗净切小碎块)备用。三个鸡蛋打碎,加少量盐和米林备用。
3. 起油锅(油不用很多),油开后转中火炒洋葱,待洋葱变透明状再倒入准备好的鸡块继续炒。等到鸡肉开始发白,倒入菌菇撒少许盐开大火继续翻炒 (中间自己可以尝尝味道,及时调整)。
4. 重点:最后倒入蛋液快速翻炒,待鸡蛋裹住锅子里的食材后马上关火,让锅子和食材的余热让蛋液慢慢熟,这样蛋会相当嫩。
5. 盛半碗饭,再浇上香嫩可口的亲子浇头,撒点小葱,一碗香喷喷的亲子饭就能上桌了。
前言
在日本有两种亲子饭最有名,一款就是鲑鱼的亲子饭,另外一款是最有名的了,就是今天咱做的这款。因为有鸡肉,有鸡蛋,所以称亲子饭。菜名乍一听有些残忍感,细想倒觉的简明贴切。
材料
主料:鸡腿300g、鸡蛋50g、洋葱60g、米饭400g;
辅料:生抽适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量
日式亲子饭
1
鸡肉剔骨,切成小块.
2
加入盐,生抽,料酒,淀粉少许抓拌,腌15分钟左右.
3
洋葱切丝.[打鸡蛋,不要打的太匀,蛋白蛋黄两种颜色做出来才好看]
4
锅内放少许油,油热,下洋葱爆香.
5
放入鸡肉块,进行煸炒.
6
加入鸡蛋,小火炖3-5分钟,大火收汁,撒葱花,浇到米饭上,放海苔丝少许.
小贴士
鱼糕是将鱼的白肉擦碎,与盐、甜料酒、淀粉等充分揉拌在一起,蒸食或烤食的食品。鱼糕一般都摆放在平板上,而竹叶鱼糕的特点是形状如竹叶,并带有烤过的痕迹
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