导语:红萝卜有着很丰富的营养成份,用来做包子使包子更有营养,下面我告诉大家包子红萝卜馅怎么做好吃,欢迎参考。
【包子红萝卜馅好吃的做法一】
主料:普通面粉200克 玉米粉50克 酵母粉3克
辅料:胡萝卜2个 鸡蛋2个 小葱2根 十三香少许 盐少许 香油少许 水适量
做法:
1、面盆里加入面粉+玉米粉
2、把酵母粉放在中间用温水溶解,搅拌均匀
3、揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵
4、胡萝卜去皮洗净后擦成丝,锅里放少许油烧热后炒一下(胡萝卜用油炒会更好的释放胡萝卜素,)不要炒熟
5、凉凉后装入盆中备用
6、然后炒下鸡蛋,尽量炒的碎一些,凉凉备用
7、葱花也切碎备用
8、把凉凉的鸡蛋和葱花一同放入盆中,加入少许十三香,盐,香油,(也可以不放,根据个人喜好)
9、搅拌均匀备用
10、面团发至2倍大,用手按下不回缩就是发好了
11、把面团揉匀排气
12、分成剂子
13、擀成中间厚边缘薄的面皮
14、取一张面皮放入适量的馅包成包子
15、锅里放入适量的水,把包子摆放好盖上盖在醒发15-20分钟
16、醒好后大火烧开蒸15-20,蒸好后焖几分钟既可
【包子红萝卜馅好吃的做法二】
主料:面粉1000g 猪肉300g 大萝卜1个
辅料:油适量 盐适量 五香粉适量 生抽适量 味素适量 香油适量 甜面酱适量 大葱适量 鲜姜适量 花生油适量
做法:
1.准备面粉。
2.放入酵母粉。
3.将面用温水和成面团,用屉布盖上醒发。
4.准备猪肉
5.将猪头肉切成肉末。
6.准备葱和姜。
7.将葱、姜、切成碎末放入肉馅里,然后放入五香粉、甜面酱、味素、生抽、花生油、香油。
8.将放入所有的食材充分搅拌均匀。
9.大萝卜洗净。
10.插成丝。
11.将大萝卜用开水焯一下,然后捞出过凉水。
12.将焯好的萝卜丝挤净水分,放入到肉馅里加盐拌匀。
13.将发好的面团排出气体,醒十分钟左右揉好。
14.取出一块面团切成大小适量的剂子。
15.将剂子按扁。
16.将挤子擀成圆形面皮。
17.将肉馅放入面皮中间包成包子形状,依次类推,将逐个个都包好。
18.将包好的包子放入蒸锅里醒20分钟后,用大火蒸15分钟即可。
【包子红萝卜馅好吃的做法三】
用料:红萝卜 泡好的虾米 肉馅 发酵好的面团 葱姜末 酱油 精盐 花椒粉 胡椒粉 面碱
做法:
1.准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗
2.把300克红萝卜插成丝。
3.把葱姜切成末。
4.红萝卜丝放入锅中焯一下。
5.焯好的`红萝卜丝放入凉水中。
6.捞出红萝卜丝用手撰干水分。
7.在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。
8.将馅料搅拌均匀。
9.发酵好的面团600克、面碱一大勺。
10.面碱放入发酵面团中充分揉匀。
11.把揉好的面团切成一样大小的小剂子。
12.把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。
13.取一面饼包入红萝卜馅。
14.全部包好后排入锅中,盖盖儿稍醒一会。
15.冷水下锅,相当于2次的醒发,开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。
胡萝卜包子馅做法大全 胡萝卜包子馅怎么做大全
胡萝卜素馅包子的做法如下:
原料:面粉500克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、盐适量、食用油适量、干酵母3克、胡萝卜2根、黑木耳10克、鸡蛋2个、大葱30克、姜5克、蚝油1汤匙、十三香3克温水适量。
1、面粉和干酵母混合均匀。
2、分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
4、备好胡萝卜 鸡蛋和黑木耳。
5、将鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒碎,放凉备用。
6、胡萝卜去皮洗净,擦成丝。
7、黑米耳泡发洗净,切碎。
8、葱姜切碎备用。
9、胡萝卜用刀略切一下,放入盆中。
10、加入鸡蛋碎和黑木耳碎。
11、加入葱姜末。
12、加入蚝油 十三香 白胡椒粉 盐 食用油和鸡粉。
13、顺着一个方向,搅拌均匀,胡萝卜素馅就做好了。
14、发酵好的面团明显膨胀了许多,内部组织呈蜂窝状。
15、将面团取出,排气揉匀,搓成长条状,切大小均匀的剂子。
16、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。
17、放入适量馅料。
18、捏出包子的形状。
19、全部包好后,二次醒发30分钟左右。将包子生胚放入抹了油的蒸屉上,盖上盖子,大火烧开后转中火蒸18分钟,关火后虚焖3分钟。
如何做红萝卜馅的包子
1、做法一:胡萝卜素馅包子。食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、胡萝卜238克、鸡蛋2个、木耳15克、食用油25克、盐3克、胡椒粉适量、香菇适量、葱花适量。
做法:(1)温水把发酵粉融化。(2)加入面粉。(3)揉成面块,盖上盖子2-3个小时进行发酵。(4)发酵好的面取出来,排气,揉匀。(5)分成若干个小份。(6)压成面皮,包包子用。(7)胡萝卜切碎,葱适量,也切碎。(8)锅内放入油,七成热时放入葱和胡萝卜炒香。加入调料搅拌均匀就可以了。(9)用面皮把陷包好就可以了,包好后放15分钟左右再蒸。(10)热水蒸25分钟就行了。
2、做法二:胡萝卜肉馅包子。食材:五花肉250克、面粉500克、胡萝卜4根、酵母粉5克、食盐适量、酱油5毫升、 味精3克、葱2根、料酒5毫升、香油3克、水250毫升、十三香3克、黄酱15毫升。
做法:(1)酵母放在面粉中,加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,在温暖的地方发酵至两倍大。(2)发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大,发面团即完成。(3)胡萝卜擦成茸,五花肉搅成馅,葱切碎备用。(4)将肉馅放在器皿中,用筷子顺着一个方向快速搅打,边搅打边淋入少许清水,至搅打上劲。(5)将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起,顺时针搅拌上劲即可。(6)将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子,擀成皮后包入馅料,整形成包子形.(7)蒸锅里注入水,篦子上铺笼布,大火烧至上气后将包好的包子放入,旺火足气20分钟。(8)时间到后不要立即打开盖子,熄火后2分钟再打开,包子不回缩。
3、做法三:胡萝卜牛肉馅包子。食材:高筋粉500克、牛肉500克、老汤适量、葱2根、姜1块、胡萝卜1根、油适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、耗油适量。
做法:(1)牛肉和洋葱用料理机搅碎,洋葱这里多放一些。(2)搅好的肉馅里放入适量的油、盐、胡椒粉、姜粉、蚝油,搅拌均匀。(3)胡萝卜用料理机打碎,倒入拌好的肉馅中。搅拌均匀后,倒入约一勺香油,再次拌匀成馅。(4)用的是老面肥自发的面和上小苏打揉好,分成小面剂子,擀成圆饼,包入和好的馅做好包子,用蒸锅蒸15分钟即可。
主料:猪肉馅250g、胡萝卜80g、红葱头40g、面粉500g、水265ml、酵母(干)5g
调料:花生油适量、食盐1勺、酱油3勺、鸡精1勺、料酒1勺、五香粉1勺
做法步骤:
1、面粉,酵母和水和成光滑的面团,放到温暖处发酵2倍大小。
2、发酵好的面团,在表面戳个洞,洞口不会缩,就证明面发好了。
3、准备好胡萝卜一个,圆葱一个。
4、圆葱剁碎,胡萝卜插丝,放到盆里备用。
5、肉馅放入盆中,倒入适量酱油,搅拌均匀腌至一会,这样肉馅会更入味,拌馅要朝一个方向打,然后,一边打水一边加水,不能一次加很多水。看到馅儿有了光泽感后就差不多了。
6、接着再加入圆葱,胡萝卜,花生油、适量盐鸡精,五香粉搅拌,也不要改变方向。
7、把发酵好的面拿出来,放到垫子上,搓层长条型,用刀切成均匀的剂子。
8、擀包子皮的时候,中间要厚一些,周边薄点,因为如果中间太薄的话,包子熟了后会掉底儿,就是包子底儿容易掉下来或者破裂。
9、把包好的包子放入蒸锅中,醒发20--30分钟,冷水下锅,大火25分钟。
10、蒸好的包子。
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