鲍鱼肉酱的做法
鲍鱼蒸熟，切丁
锅热后倒入肉丁，煸炒大概三分钟，加入生姜，葱白段，鲍鱼丁煸炒。
下料酒，炒一分钟后加入各种调料、酱，煸炒后倒入水，与材料齐平。大火煮沸后小火焖煮。
煮至基本无汁水的时候完成。
酱汁鲍鱼教程 酱汁鲍鱼做法介绍
主料:鲍鱼
配料:竹笋 调料:料酒、胡椒粉、盐
做法:
1. 鲍鱼切成薄片
2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中
3. 在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下
4. 捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫
5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。
日式鲍鱼肝酱怎么做？
1、食材：鲍鱼、食用油、葱末、蒜末、辣椒、料酒、生抽、耗油、醋、芝麻。
2、准备适量鲍鱼，清洗干净备用。切葱末，辣椒丁，蒜末备用，蒜可以多切一些。
3、将鲍鱼改上花刀备用。
4、锅里烧水，鲍鱼上锅上气蒸八分钟。
5、锅里倒油，把葱末，蒜末，辣椒丁全部倒入，炒香。
6、倒入适量料酒调味。翻炒。
7、再倒入适量生抽。翻炒。
8、继续倒一点耗油，继续翻炒。
9、来少许的醋，撒适量芝麻提味。翻炒均匀。
10、酱汁做好后，用小勺子淋到蒸好的鲍鱼上。
11、酱汁鲍鱼做好。
酱汁鲍鱼的做法
清酒煮鲍鱼配鲍肝酱
用料
一斤以上大鲍鱼 1只
清酒 1瓶
昆布 2片
鸡蛋 1个
味淋 少许
酱油 少许
清酒煮鲍鱼配鲍肝酱的做法
烧一锅开水，烫10秒鲍鱼，带内脏一起抠出来，切除内脏 鲍鱼嘴，清洗一下
把鲍鱼放进盆子里，盖上昆布，倒入清酒，蒙上两层保鲜膜，中火蒸5小时左右，期间注意观察锅内水量，避免烧干锅
将鲍肝放入盐腌五分钟，去除鲍肝上的粘液，之后清酒没过鲍肝蒸15分钟
蒸完后把鲍肝用筛子碾成泥，加入少许味淋、酱油，以及生蛋黄，搅拌成酱，包上保鲜膜放入冰箱待鲍鱼出锅
鲍鱼出锅切片，蘸上鲍肝酱，享用极致美味
即食鲍鱼去除包装去壳备用，黄酒、酱油、鸡精、糖、适量水、淀粉、葱姜蒜末备好待用，锅入少许油，爆香葱姜蒜末后先倒入黄酒，再倒入适量酱油，然后放糖、少许鸡精少许盐（按个人口味，可不放）调成汁，将即食鲍鱼入锅内焖一分钟，取出焖好入味的鲍鱼备用，锅内留少许汤汁，调淀粉勾欠入锅内，汤汁成粘稠状后浇在鲍鱼上即可。好吃的酱汁鲍鱼就做成了。
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