用料
豆沙 500 克
黄油 20 克
水 10 克
裱花嘴 惠尔通104
豆沙裱花之五瓣花的做法
将104号裱花嘴立起，小头朝外。下缘稍微贴着裱花钉的中心位置，然后由内向外再向里裱出第一瓣花瓣。
裱花嘴返回中心位置，接着第一瓣的下面，以同样的方法裱出下一瓣。以此类推。
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裱第五瓣的时候，为了防止第五瓣把第一瓣弄坏，花嘴稍微提起一点，刚刚盖到第一瓣即可，裱好第五瓣后花嘴从上方拿开，不要往下拉。
花瓣裱好，用裱花袋剪一个小口，在中心位置点上花芯。
小贴士
● 平面的花没有桩，直接在裱花钉上裱好是移不下来的，裱时一定要垫油纸。
● 裱时花一定要圆，每片花瓣大小尽量一致，成形才好看。
红豆沙和玫瑰豆沙的区别
与奶油霜裱花的区别
豆沙裱花所用的工具与奶油霜裱花基本相同，只是在一些特殊的花朵上，豆沙比较硬塑型教好，而奶油霜无法体现出来，例如一些很复杂的芍药之类的
豆沙可以在裱制好后用手去进行捏型，使花朵看起来更加逼真、仿真
豆沙裱花不再像之前奶油霜裱花时的一些固定的花型，相对来说花型更多，每人都能按照真实的花朵创作出不同的花型
豆沙裱花的优点
豆沙裱花是直接用豆沙与黄油或水或淡奶油调和搅打而成，所以原料准备比较简单。
豆沙本身质地较硬，对于塑型相对更胜一筹，所以适合做仿真花
豆沙裱花的缺点
豆沙本身自重较重，放在淡奶油上容易压塌淡奶油
豆沙放到空气里水分蒸发比较容易干，会影响口感
豆沙花遇到淡奶油容易化，导致整个花朵坍塌
菜菜妈注：有些人会把豆沙花放在米糕或者豆沙糖皮上，其实米糕并不是一个很好的载体，因为冷却以后的米糕犹如石头一样硬，需要加热食用，此时只能把花取下来，单独去加热米糕，失去了蛋糕应有的特色。豆沙糖皮亦然，冷却以后，豆沙糖皮很容易干裂，口感也会很差。
红豆沙和玫瑰豆沙的区别应该是用的原材料不是一样的。玫瑰豆沙里面加有一些玫瑰花味道更香甜一些。但是平时我们在超市买豆沙的时候，其实也没有在意到底是红豆沙还是玫瑰豆沙口感的区别也不会很大。我一般都是用来做豆沙包吃的。
自制红豆沙
自己做豆沙，健康又方便。
风险提醒：【红豆会泡发，用量需谨慎】
目前我观察是1罐宜家小罐子红豆泡发做出2罐分量滴红豆沙。
这是一个【【【【不用油】】】】的红豆沙制作方法，请不要再问油什么时候放，不要再问用什么油，不要再问为什么不用油了，真心谢谢您！
用料
红豆
冰糖
自制红豆沙的做法
红豆洗净，入高压锅，入许多水（至少得水2：1红豆）~压上30分钟以上
捞出来的红豆稍微沥下水丢到搅拌机里打碎成泥待用
锅烧热，入豆沙、冰糖翻炒均匀，水气收的差不多了就OK了
小贴士
1.我是木有去皮滴~~去皮的话就煮好后的红豆搓一下皮就下来了~很好去的~
2.可以把豆子放到保鲜袋里用擀面杖碾碎也超方便的~不用洗搅拌机了= =#~
3.步骤2稍微沥一下水的意思就是不要沥的太干太干……没水糖都化不开，还炒P呀~
4.用神马锅煮红豆都行的，目的只有一个——弄熟它！
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