1、准备材料：锅巴适量、淀粉适量、盐适量、豆干50g、洋葱半个、熟玉米粒100g、小米辣2个、猪肉400g、生抽适量、蚝油适量、味精适量、鸡精适量。
2、洋葱洗净切丁、豆干洗净切丁、小米辣洗净切丁备用。猪肉洗净，然后把瘦肉和肥肉分开，再分别切成肉丁。
3、起锅倒油烧热，然后把锅巴放入锅中小火煎至金黄色。
4、把煎好的锅巴盛出备用。
5、锅中留底油，然后放入切好的肥肉丁炒至变色。
6、肥肉变色后，倒入瘦肉丁翻炒一分钟。
7、依次倒入洋葱、豆干、小米辣、玉米粒翻炒出香味。
8、三勺生抽、一勺蚝油、适量盐、味精鸡精、两勺淀粉、加半碗水搅匀，然后倒入锅中炒匀。
9、最后大火收汁，汤汁粘稠即可关火出锅。
10、把做好的酱汁淋上锅巴上，即可盛出享用。
家常菜锅子的做法大全
贵州烙锅小吃车弄方法：
准备食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，盐适量，大蒜适量，花椒油适量，小葱适量，折耳根适量，味精适量。
2、挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要。
3、将挑选好的土豆削皮洗净，切块。
4、把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。
5、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。
6、在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。
各种锅子的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
萝卜 1个相克食物
五花肉或二刀肉 500克
盐 适量
姜 1块相克食物
小葱 1小把相克食物
川味油辣子 适量
鲜酱油 适量
米醋 适量相克食物
白糖 适量相克食物
蒜苗 1棵相克食物
川花椒 20粒
连锅子的做法
连锅子的做法图解11.肉选带皮的五花肉或二刀肉，洗净冷水下锅，放入花椒、拍松的姜块和葱结中火煮开。
连锅子的做法图解22.微开时撇去浮沫。
连锅子的做法图解33.加盖，视肉的大小煮20至30分钟。
连锅子的做法图解44.用筷子能插穿肉，不出血水就可以了。肉取出晾凉，汤滤掉杂质备用。
连锅子的做法图解55.晾凉的肉皮向下切成薄片，这样不易切散。
连锅子的做法图解66.萝卜去皮，一劈两开切成薄片。
连锅子的做法图解77.萝卜片和肉片码入砂锅，加入滤过的原汤，中火煮至萝卜呈半透明状。
连锅子的做法图解88.这个空档来调个沾水：取适量的川味油辣子、鲜酱油、米醋和白糖调匀，放少许葱花即可。另用蒜苗切些蒜花备用。
连锅子的做法图解99.萝卜煮熟时加适量的盐调味。
连锅子的做法图解1010.关火趋热撒上蒜花。
连锅子的做法图解1111.带沾水上桌。
连锅子的做法图解1212.沾上沾水吃一口，大呼过瘾……
小贴士
煮肉时间视肉块大小掌握，以筷子能插穿肉且不出血水为宜，但不能久煮，否则会切散掉。沾水的口味自行掌握，不吃辣可以不放油辣子。如果想自制川味油辣子，
家常筋头巴脑锅怎么做，软烂入味，香气四溢？
1.准备材料，海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净2.粉丝和木耳也分别泡涨，洗净泥沙备用，辣白菜切片3.豆腐清洗一下，然后切成片，锅里放植物油4.油热后将豆腐片下锅煎，煎完一面后翻面，直到豆腐煎成金黄色，捞出沥干油5.豆芽择去两头，金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分别清洗干净，泡发的海带清洗干净切成条6.分别清洗干净7.泡发的海带清洗干净切成条，然后卷成海带卷(省事的也可以切成片)8.小火锅底部放入豆芽9.放入辣白菜、素肉铺4.放入油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝4.最后将煎豆腐片铺在顶部，将事先熬好的棒骨高汤浇在火锅里5.吃的时候点火，煮到所有素食成熟，放入少许盐、辣椒油等调味即可(如果不想这样吃，可以去掉辣白菜这材料，出锅后蘸麻酱小料也可)。
家常筋头巴脑锅怎么做，软烂入味，香气四溢？
在家做道这一筋头巴脑锅，酥烂进味，香气四溢，太解馋解饿了，牛羊肉细嫩有营养、羊筋软软糯糯有嚼劲，回味无穷久远，吃起满口香，百吃不厌，下边分享下作法：
【生活中筋头巴脑锅】所需资料：牛筋头巴脑2斤、马铃薯2个、包心菜半棵、平菇500克、盐油适当、葱1段、姜1块、麻椒十几粒、大料2个、辣椒干2-3个、米酒1汤勺、番茄沙司2汤勺、生抽酱油2汤勺、白胡椒1茶勺、作法流程：
第一步把筋头巴脑放到清水中泡浸2-3钟头，期内，换1-2次水，把肉中的血小水泡出去，这样做出来的肉吃着不腥。把筋头巴脑捞起来，沥净水份，再切成块。锅中添加水，冷水下入筋头巴脑绰水，水开后，撇去浮沫，煮4-5min，捞起来，沥净水份。锅中添加油烧热，下入冬茹、生姜片、麻椒、大料、辣椒干、良姜进行爆香。
第二步下入筋头巴脑煸炒1-2min，下入番茄沙司炒匀，添加开水，水流量要多一些，再倒入生抽，米酒，白胡椒，把汤烧开后熄火。把筋头巴脑和汤一起放入压力锅内，上汽汽车后，压20-30min，把筋头巴脑压熟。期内，把包心菜用手掰成块，土豆切块，香菇焯水至变松，捞起来切成块。把马铃薯、平菇和包心菜，码在石锅底部。
第三步把压好一点的筋头巴脑和汁水一起放入沙锅内，进入盐调料，再次炖制，把土豆炖软软糯糯，熄火，把石锅端上桌就可以吃了。一锅营养全面，香气四溢的筋头巴脑锅就做好。
小提示：筋头巴脑得用清水泡浸2-3钟头，把里面的鲜血泡浸出去，筋头巴脑绰水时应冷水入锅，可以把血水焯整洁，这样吃着不腥。假如家里没有压力锅，用电高压锅或是电饭锅都能够，必须增加炖制时长。怎么样用锅炖，必须炖制2-3钟头，才能把筋头巴脑炖酥烂。
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