海蜇皮拌黄瓜
原材料：黄瓜2根；海蜇皮300克；蒜头4瓣；香莱1棵；
调味品：盐；米醋；芝麻油；
作法
1.海蜇皮用冷水不断清理，随后切条，清洗后用清浸水发，直到除掉其苦涩味和盐味；
2.用70度上下的水焯一下子海蜇皮，入锅后三秒钟立刻捞起来在凉白开水中浸发，用时挤干水份；
3.黄瓜切条，蒜头倒成泥，香莱切条；
4.全部的原材料混和，淋入芝麻油翻拌，随后加上适当盐、米醋，翻拌就可以。
分享6道家常小菜做法，好吃又好做，清脆爽口，非常适合夏天吃
如果胃口不好，该怎么办？
很多人胃口不好，容易选择易消化的食物食用，比如粥。单单喝白粥，有时很难吃得下去。此时，搭配什么样的小菜就显得格外重要，不能太油腻，还得能开胃。今天就为大家介绍一下4道开胃小菜。
第一道：白灼生菜
做法简单，味道清淡，爽口又开胃，只需要把生菜烫一下，浇上自己喜欢的酱汁就行了。
用料：生菜、蚝油、生抽、糖、蒜、香油、盐
做法：生抽蚝油糖混合，生菜洗净过盐水烫熟，爆香蒜加入酱汁加水，煮至黏稠后浇在生菜上。
第二道：肉末酸豆角
众所众知，酸豆角是开胃的狠角色，而这道小菜除了酸还有辣，更加让人食指大动。
用料：猪瘦肉、酸豆角、剁椒、蒜
做法：将猪瘦肉、酸豆角和蒜剁成末，锅内油热后放入肉末炒熟，放入剁椒煸炒出红油，放入蒜末炒出香味，放入酸豆角炒匀。放1勺生抽、鸡精调味即可。
第三道：酱黄瓜
味道浓郁的酱黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口，配粥简直是绝配。
用料：黄瓜、酸、红辣椒
做法：黄瓜洗净切段后切条，蒜和红辣椒切段备用。黄瓜条放入半勺盐、1勺白糖，腌制30分钟。做酱汁，4勺生抽、1勺老抽、4勺醋、2勺白糖、蒜片、辣椒放入碗中拌匀，再放入黄瓜条冷藏一晚，第二天即可食用。
第四道：脆爽莴笋
简单腌一下，浇上酱汁即可食用。做法非常简单，口感脆爽解油腻。
用料：莴笋、算、红辣椒
做法：莴笋斜刀切片放入盆中，放1勺盐拌匀腌10分钟，倒出多余水分。蒜切末，辣椒切段，放入碗中，浇热油。接着往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、一勺蚝油。莴笋倒入盘中，浇上酱汁即可。
介绍一些家常爽口小菜
民以食为天，无论多忙，都要吃好一日三餐，尤其对于忙碌的上班族来说，早餐太过匆忙，中餐吃工作餐，只有晚餐才能亲手做一顿 健康 的家常美味，但是上了一天半很累，不想做得太过复杂的菜肴。
下面分享6道适合上班族的快手菜，营养简单又好吃，荤素搭配，才够营养。
食材： 蛤蜊、虾滑、胡萝卜、葱花
调料： 食用油、盐、蒸鱼豉油、料酒
1.蛤蜊放入盆中，加入少许盐，两三滴食用油，提前吐沙3-4小时；胡萝卜洗净切成小丁；小葱切成葱花备用；
2. 蛤蜊焯水去腥味： 锅里加适量的水，水开后放入料酒去腥味，将蛤蜊放入锅里焯一下水，至蛤蜊开壳后捞出来冲洗干净；
3.把虾滑和胡萝卜丁搅拌均匀备用，把搅拌好的虾滑放入蛤蜊中，摆盘好看一点；
4.上锅蒸10-15分钟，蒸好后撒入小葱花，浇上蒸鱼豉油就做好啦，每个蛤蜊虾滑都非常Q弹鲜美。
食材： 猪血、韭菜、葱姜蒜
调料： 食用油（猪油更香）、盐、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉
1.猪血切厚片；新鲜韭菜清洗干净后切段；葱姜蒜分别清洗干净后切碎末备用；
2.热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，爆香葱姜蒜，至葱姜蒜香味四溢时，再放入郫县豆瓣酱炒香，出红油后下入韭菜略微翻炒一下；
3.锅中加水，倒入猪血块，加入酱油适量，料酒适量，加盖焖煮2-3分钟左右；
4.最后调入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。一道鲜香嫩滑，汤汁可以拌饭的韭菜烧猪血就做好啦。
食材： 平菇、鸡蛋、韭菜
调料： 食用油、盐
1.新鲜的平菇处理干净杂质，平菇清洗干净沥干水分后用手撕成小朵；少量韭菜清洗干净后切段备用（用作配料，不用很多韭菜）；
2. 平菇焯水： 锅里烧大火烧开水，放入平菇焯水2分钟左右，捞出放入凉水中浸泡；
3. 炒鸡蛋：
热锅热油，下入鸡蛋，用筷子滑散，这样会更快熟，鸡蛋炒至6成熟；
4.此时放入平菇一起翻炒均匀，加盐调味，最后放入切好的韭菜段做配料。一道简单营养的平菇炒鸡蛋就完成啦。
食材： 蚕豆、鸡蛋2个、小米辣、葱花
调料： 食用油、盐、胡椒粉
1.新鲜的蚕豆买回来，剥好之后清洗干净沥干水分；小米辣清洗干净切成小段；小葱清洗干净后切成葱花备用；
2. 炒鸡蛋： 碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散。起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来备用；
3.热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，爆香葱花小米辣蒜，至蒜香味四溢时，再下入蚕豆翻炒；
4.嫩蚕豆很容易就能炒熟，翻炒一会儿加入盐一点清水，盖上锅盖焖2分钟；
5.蚕豆熟后，倒入炒好的鸡蛋快速翻炒几下，调入适量盐，少许胡椒粉，出锅装盘食用（蚕豆是不需要放鸡精的，蚕豆本身就很鲜）。
食材： 四季豆、干辣椒、蒜、姜
调料： 食用油、盐、蚝油、生抽
1.新鲜的四季豆掐去头尾，用手掰成小段后清洗干净备用；
2.将干辣椒清洗干净后切成小段；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；生姜清洗干净剁成姜末备用；
3. 炸四季豆：
起锅烧油，可以适量多放一些油，油温7成热时，倒入清洗干净的四季豆，开中小火炸；
4.炸至熟透，干瘪状，捞出装盘备用；
5. 爆香姜蒜干辣椒：
重新起锅烧油，油温5成热时，下入蒜末、姜末、干辣椒段段，煸炒出香味（干辣椒需要注意火候，不要炒糊了）；
6.倒入炸好的四季豆，翻炒均匀，调入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘，非常简单的下饭菜干煸豆角就做好啦。
食材： 香芹、肉丝、蒜、红辣椒
调料： 食用油、盐、生抽
1.新鲜猪肉清洗干净，切成肉丝，肥瘦分开放用盐稍微腌制一下；一大把香芹切段；红辣椒清洗干净切小粒；蒜用刀拍碎剁成蒜末备用；
2. 炒肉丝：
锅中烧热，不需要油，下入腌制好的肥肉丝煸炒两分钟，煸炒出肥肉的油，炒到半干的状态，再下入瘦肉丝翻炒至肉丝变色；
3.倒入红辣椒、蒜末爆香，至蒜香味四溢；
4.下入芹菜段继续翻炒均匀，调入适量生抽调味，炒至香芹断生即可，香芹比较容易熟。
不建议炒太久，香芹炒1分钟左右即可，超级下饭又快手的香芹炒肉丝就做好啦。
附着在食物上的 情感 与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对 美食 最大的敬意！
饭店小菜的做法
1.马兰头笋拌香干：马兰头洗净，放开水里汆一下，马上捞起，放冷水里过2-3次水，将水挤干，切碎备用。.笋和香干切小丁，入油锅翻炒，然后加马兰头一起翻炒，加盐，加味精，出锅前再加点麻油味道更香哦。
2.凉拌莴苣：莴苣洗净切薄片，加生抽适量拌匀。这个可以最先准备，等其他菜做好后，加麻油拌匀即可，是一道又脆又鲜很清爽的小菜哦。
3.鲫鱼豆腐汤：姜片香菇片先入锅爆香，鲫鱼洗净入油锅两面煎透，加料酒，加水，加豆腐，加盖炖烧10-15分种，加葱花即可出锅。也可以加点笋干进去，毛豆也可以加进去，味道很不错的，汤好喝，菜料也好吃。
4.咸肉烧笋：咸肉先入锅爆香，加笋（一般切滚刀块）翻炒后，少量加点水，烧个8-10分种即可出锅。特点：肉香笋鲜嫩，口感很不错。
3菜1汤，不知可能满足要求？哈哈
饭店小菜的做法大全
饭店小菜的做法大全，中国有些特别好吃的饭菜，不是在大酒店吃的，而是一些小饭店才能吃到，其实就是一些家常菜，但经过大厨们的精心调配，味道非常好，下面是饭店小菜的做法大全。
饭店小菜的做法1饭店爽口小菜（凉拌花生米） 鲜！香！！美味！！！的做法
将花生米淘洗干净，拣出霉烂的坏粒。
锅中加入清水（mò）没过花生米二指。放入花椒、八角、桂皮、香叶（最好用干净纱布包起来，免得后期再往外拣材料啦！）我正好有卤肉时做的材料包（可反复利用两三次）就用上了！加20克盐先浸泡1-2小时，开中火煮，水开后煮20分钟关火焖20分钟！喜欢吃软一点的可以多煮一会儿！
将干木耳淘洗干净，用清水泡发备用。（我用了30克干木耳，是东北小木耳，比较小、薄，基本上不用切，凉拌吃起来比较容易入味，口感也很好！如果是用大木耳的话切丝或小块均可。）
胡萝卜洗净去皮切小块备用。（图中100克量）
芹菜择掉叶子洗净切小段备用。（图片中是100克芹菜）
锅中加适量清水开大火烧沸！加少许食盐（加盐或者小苏打可以使焯水的青菜颜色保持鲜亮）将芹菜、胡萝卜泡发的木耳分别焯水！每次只焯一样！水开后放入，焯水一分钟捞出放入冷水中（可用凉开水或矿泉水）浸泡降温，使焯水后的青菜保持口感清脆！
煮好的花生米捞出400克备用。（我煮了500克的“干花生米”，煮好后捞出400克“熟花生米”凉拌，其余的放冰箱冷藏保存下次再用！称量了食材用量供大家参考）
将焯水后过冷水浸泡的芹菜、胡萝卜木耳控去水分，放入干净的容器，加入煮好的花生米！再说一遍图中食材各量：熟花生米400克，胡萝卜丁100克，芹菜100克，泡发后的木耳100克（供参考）。
倒入蚝油20克，生抽或自然鲜或味达美均可50克，撒少许食盐调味（注意尝咸淡，因为煮花生时加过盐蚝油和生抽也含盐，根据个人口味酌情加盐！宁淡勿咸！）淋上10克香油（芝麻油）拌匀。注：香油是这道小菜的灵魂！不要丢了“魂”哟！
装盘食用，鲜香爽口！（特别是经过冰箱保鲜冷藏一会之后，口感更清脆冰爽！）吃多少盛多少，余下的用保鲜盒装好冰箱冷藏保存！特别喜欢吃醋的朋友可以吃前淋入盘中一些香醋或者凉拌醋，现吃现淋！（醋会使芹菜、胡萝卜变色）
喜欢吃辣的朋友，可以在一干净的碗里放一些辣椒面和芝麻。（喜欢吃蒜的'可以加一点蒜末）
将适量食用油烧熟泼入碗里，（注意油温不宜过高！以免将辣椒面炸糊！）及时搅拌均匀，简单的油泼辣子就做好了！将做好的油泼辣子拌进菜里即可！
家里有个小娃不能吃辣，我都是单独做点油泼辣子拌凉菜满足自己的私欲哈
饭店小菜的做法2
最简单，清爽的凉拌白萝卜的做法
白萝卜切成薄片，倒一把盐抓匀后放置一旁大概20-30分钟，杀水，有水出来，白萝卜变软就可以了。
倒掉腌制出来的水，然后重新用清水洗干净，挤掉水分
准备小米辣，蒜头，香菜，糖，生抽，白醋（家里白糖没有了，用冰糖）
全部倒入后搅拌均匀
这是刚做好的样子，还没上色，别急，先放入冰箱半小时后再来吃，非常酥脆爽口，没有白萝卜的味道那么重！
开吃
小贴士
主要就是第一步做好，盐要充分的把白萝卜腌制出水，后面做出来的成品就是爽口的
饭店小菜的做法3饭店的凉拌木耳入味好吃的做法
准备食材
干木耳用水泡发，热水下锅，焯一下水，大约1分钟，捞出过凉水。
洋葱切丝，小米椒跟香菜切段，蒜切末，我这里用的拓牌菜刀，十分锋利，切菜也不钝，德国进口不锈钢材质
所有食材放在一个较大的容器里，最上面放蒜末，撒上一层辣椒粉。锅中油热放花椒，等到油开了关火，趁热泼到木耳上。
加入1勺米醋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀
简单美味又有营养，不必去承受厨房闷热的罪，清脆爽口的凉拌木耳，配上一碗小米粥最舒坦。
每年夏天，都会有人因为吃了变质木耳中毒。所以木耳泡发时间不能太长。用开水焯一下，可以起到消毒杀菌的作用，这样做凉拌木耳的时候，就不用担心闹肚子了。
由于各地的人口味差异较大，人们还会在调味汁中放上辣椒油、孜然粉等等佐料，大家可依据个人喜好的口感，适当增减用料，蒜多醋多是关键！
小贴士
1、建议拌的时候用大一点的容器，还可以拌好之后放入冰箱两分钟，味道会更好一些
2、木耳尽量用冷水泡，焯水后要马上过凉水，这样口感更佳
3、选择木耳的时候，尽量选比较小的，好入味。
4、凉拌汁按照个人口味来调，但注意糖和醋的用料尽量稍微多一点，汁水量丰盈一些吃起来更带劲。
5、大人吃的时候可以适量放点小米辣提鲜，如果给孩子吃那就别放辣了。
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