步骤:
1、非洲雁半只,清洗干净;
2、将非洲雁切成小块,放入锅中;
3、往锅里加入适量水烧开,撇去血沫,捞出备用;
4、往炒锅放一点油,再放一勺白糖,待糖呈红色时,放入非洲雁肉块翻炒上色,再加点料酒、酱油,翻炒两分钟;
5、炒匀后关火,放进电炖紫砂锅里,加大料、香叶、桂皮、葱段、姜片,填汤没过肉块,盖上盖焖煮四个小时;
6、然后放入洗好的香菇和木耳,再煮一个小时后,出锅即可。
扩展资料
非洲雁肉的营养价值
非洲雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品,其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。
每100克雁肉中卵磷脂含量高达4.7~8克,脱氧核糖核酸和核糖核酸9~13.5克,蛋白质20.98克,脂肪11.62克,磷196.5毫克,钙48.05毫克,铁8.71毫克,锌1.36毫克,硒17.68微克,无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。因此,雁肉也被世 界 卫 生 组 织 列 为 绿色食品之首。
怎样炖非洲雁好吃
三味炖大雁
主料:雁肉500克,土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克
调料:盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3克
1、将雁肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出。
2、土豆去皮切成滚刀块;花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。
3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;油菜心洗净。
4、将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入雁肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸。
5、用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。
红烧非洲雁怎么做
炖非洲雁好吃的做法
用料
非洲雁
水
油
白糖
料酒
酱油
大料
香叶
桂皮
葱
姜片
香菇
木耳
香菜
非洲雁的做法
半只,清洗干净
肢解成小块
入冷水锅烧开,撇去血沫,捞出备用
炒锅放一点油,再放一勺白糖,待糖呈红色时,放入非洲雁肉块翻炒上色,再加点料酒、酱油
炒匀后关火,拿出来扔进电炖紫砂锅里,加大料、香叶、桂皮、葱段、姜片,填汤没过肉块,盖上盖焖煮3到4个小时,然后放洗好的香菇和木耳,再煮1小时,撒香菜末出锅即可
食材明细
大雁一只
辣椒8个
辣椒粉适量
盐适量
料酒适量
白砂糖适量
葱段4根
姜片5克
蒜瓣半个
八角2颗
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧大雁的做法步骤
1
准备一只大雁,去毛,去内脏,然后放火上燎毛,洗干干净净
2
然后我们就残忍的把它分尸,大卸好多块……好血腥的场面……
3
继续碎尸,切成三四厘米大小的块儿
4
加水,大火抄一次,去血沫
5
大雁很肥的,不需要放油,直接就把它肚里的油放锅里炒,炒出油后依次放肥的部分,稍微炒一下后,捞出来,放葱姜蒜,八角,炒出香味后把大雁都放进去,放辣椒,炒一炒后,倒料酒
6
稍微放点油,一丁点哦,或者不放,小火,放白砂糖,炒的起沫后,加水,大火烧开!备用
7
这个因为时间紧,没拍好,稍微倒一点醋,喷一下,马上盖锅盖!
8
倒入糖色!翻炒~加一点辣椒粉~
9
放八角,香叶两片,炒一下,加水
10
这就中火,咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟,我爱吃绵一点的,就炖了一个多小时
11
装盘,摆点装饰,很漂亮是不是?
红烧大雁的做法 ?
主料:灰雁
配料:葱、蒜、姜、酱油、精盐
做法:灰雁肉剁块、炒锅入油后放进葱、蒜、姜、雁肉进锅翻炒,加盐、干辣椒、花椒、八角、香叶,水慢火焖熟,即可上桌。
红烧大雁肉的做法 ?
大雁比抚古典的做法是去毛、剖开、去除内脏,用黄酒和少许盐码味,然后在内脏里填入蘑菇、洋葱和苹果切成的块,放在微波炉中烤30分钟,即可分割装盘、然后开瓶红酒,就可以米西米西了!
红烧大雁怎么做好吃 ?
雁,水,油,白糖,料酒,酱油,大料,香叶,桂皮,葱,姜片,香菇,木耳,香菜 做法1.半只,清洗干净 2.肢解成小块 3.入冷水锅烧开,撇去血沫,捞出备用 4.炒锅放一点油,再放一勺白糖,待糖呈红色时,放入非洲雁肉块翻炒上色,再加点料酒、酱油 5.炒匀后关火,拿出来扔进电炖紫砂锅里,加大料、香叶、桂皮、葱段、姜片,填汤没过肉块,盖上盖焖煮3到4个小时,然后放洗好的香菇和木耳,再煮1小时,撒香菜末出锅即可。
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