1.
准备食材:玉米1根、葱2根、姜1小块、肉丸适量、胡萝卜1根。
2.
将葱和姜洗净,葱切成葱花,姜切成姜片。
3.
将玉米、胡萝卜和肉丸洗净,并将胡萝卜切块、玉米切成6等分,肉丸切块和切成花。
4.
将油倒入锅中,加热后下玉米胡萝卜,加足量水,盖上锅盖。
5.
大火将水烧开后,关至小火煮10分钟左右。
6.
揭盖,下肉丸,待至肉丸开花便是熟了,洒上葱花。
7.
葱花不用煮,起锅,玉米肉丸汤就做好啦。玉米很甜,汤也很鲜甜,肉丸口感柔嫩,总之汤好喝,菜好吃,不信试试就知道啦。
玉米肉丸子汤的家常做法
主料五花肉300克鸡蛋1个玉米1根 辅料盐适量鸡精适量十三香适量胡椒粉适量蚝油适量香油适量葱适量生姜适量
步骤
玉米丸子汤的做法步骤11.玉米剁块，五花肉剁碎。
玉米丸子汤的做法步骤22.肉馅里放入盐，鸡精，胡椒粉，十三香，蚝油，香油，生姜，葱，一个鸡蛋，搅拌均匀。
玉米丸子汤的做法步骤33.锅里放适量的水，把玉米放进去煮。
玉米丸子汤的做法步骤44.肉馅用筷子朝一个方向搅拌上劲。
玉米丸子汤的做法步骤55.玉米炖五六分钟，肉馅做成丸子放进去煮。
玉米丸子汤的做法步骤66.用勺子弄掉浮沫。
玉米丸子汤的做法步骤77.炖十多分钟左右，放适量的盐调味。
玉米丸子汤的做法步骤88.放点香油提香.
玉米丸子汤的做法步骤99.盛出来撒点葱花。
玉米、五花肉 、葱、姜 ,面粉
做法
1.将五花肉剁成糊状，用面粉少量打嵌，揉成肉丸子。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱花，姜末。 准备就绪(葱花姜末也可以和五花肉一起切碎做成肉丸子)
4.砂锅内加玉米放水，将水烧开，（烧开即可，时间控制）！
5.将揉好的丸子一起放入锅中，大约煮半小时。
6.煲熟，加入少许盐，葱花，姜末调味即可。
胡萝卜切碎。
猪肉剁碎，放到容器中，放入胡麻油，葱、蒜。
放入蛋清、胡椒粉、酱油、绿豆、馒头丁、盐、料酒、部分胡萝卜碎，搅打上筋。
胡萝卜切片。
取一肉馅团成圆形，外表粘上玉米粒与胡萝卜碎，放到胡萝卜片上，放到锅上蒸熟
玉米、猪肉、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、清水(3汤匙)、香油(1/3汤匙)
制作方法
编辑
1、猪绞肉置入大碗内，加入1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1汤匙酱油、1只鸡蛋清和3汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶。
2、再加入1/3汤匙香油、1/2汤匙葱花和1/2汤匙香菜末拌匀，顺一个方向打至起胶。
3、切碎玉米粒，倒入猪绞肉中拌匀，顺一个方向打至起胶，静置30分钟腌入味。
4、云南小瓜去头尾洗净，切成0.5厘米厚的片，排放至碟中待用。
5、双手抹油，抓取适量猪绞肉，挤成鸡蛋大小的丸状，置于碟中的云南小瓜片上，每个丸子上各放1粒玉米作点缀。
6、烧开锅内的水，放入猪肉丸子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅。
贴士
1、应选取半肥瘦的猪绞肉做肉丸，全瘦的猪绞肉清蒸后较为干硬，口感会逊色很多。
2、分三次将猪绞肉打至起胶，是为了让其更加入味，也使蒸好后的肉丸入口鲜嫩弹牙。
3、玉米粒应先切碎，再放入猪绞肉中拌匀做成肉丸，不切碎的玉米粒较难做成光滑的圆丸子，肉丸口感也不够嫩滑。
4、挤猪肉丸前，双手要抹上油，既避免猪绞肉粘手，还让挤出的肉丸的外型饱满。
5、用云南小瓜片做垫子，放入猪肉丸清蒸后，可避免肉丸粘底的同时，还让云南小瓜吸收了鲜美的肉汁
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