银耳10g
卤蛋2个
干面条80g
辅料
肉丁20g
青菜2片
盐4g
油1勺
香菜1根
步骤一
1.银耳提前泡发，撕成小朵备用。
步骤二
2.青菜2片，切成小块。
步骤三
3.肉丁取一块。
步骤四
4.锅里倒入适量水和油，银耳，煮沸后撒入适量盐和肉丁。
步骤五
5.银耳煮熟透后加入面条，煮熟。
步骤六
6.最后加青菜碎，香菜和卤蛋。
步骤七
7.美味一碗面，营养丰富。
剁椒面卤蛋卤汤的做法？
用料
主料
卤蛋1个
生菜适量
面条100克
辅料
芥花油
1勺
蚝油2勺
蒜泥少许
食盐1/2小勺
味精
蚝油生菜卤蛋面的做法
1.
将卤蛋一切为二
2.
爆香蒜泥
3.
倒入生菜煸炒
4.
放1/2勺食盐
5.
倒入适量蚝油
6.
放入少许胡萝卜片翻炒后，撒少许味精
7.
关火
8.
锅中水开，放入面条
9.
滚开后，滴少许清水再次煮开
10.
捞出放入盘中，再淋上生菜、汁水和卤蛋
卤蛋的做法和步骤
主料
鸡蛋适量
辅料
姜1块
配料
老抽150克
大茴3粒
花椒约30粒
香叶4片
肉蔻1个
桂皮适量
小茴香适量
1. 鸡蛋洗净表面。
2. 锅内加水，放入鸡蛋，水开后小火10分钟停火，焖10分钟。
3. 鸡蛋捞出稍凉，剥鸡蛋的技巧：在坚硬的平面磕几下，然后用手在平面上搓动，也就是按着滚动，壳均匀裂开，自然脱落。根本不需要放冷水浸泡。
4. 几分钟就可剥好十几个鸡蛋。
5. 卤料用纱布包起来。
6. 锅内放清水4小碗，放入料包和拍松的姜块。
7. 倒入老抽，大火煮开转小火15分钟。
8. 放入剥好的鸡蛋继续小火半小时。
9. 停火后鸡蛋在原汤浸泡一夜，味道最佳。
温馨小提示
卤汤的保存：
捞出卤料，天不热的话汤自然保存，每晚煮开一次即可。若是每天卤东西就不用单独煮开一次。天捎热要冷藏，最好不超过一周，冷冻保存的时间长些。
卤的时候放点肥肉味道更香，只是卤花生会油腻，所以可以先卤花生，再卤肉，卤蛋或豆腐。
我是最后卤的肉做了肉夹馍，不喜欢油腻。
本方子主要是靠老抽的咸味，若不放很多老抽，就需要加盐，总之咸淡可以先尝下卤汤再调整。
：五香茶叶卤蛋、虎皮卤蛋。有点格调的店铺推荐：可乐卤蛋、麻汁蒜泥卤蛋等比较有噱头、有特色的卤蛋，当然啦，主要是价钱能卖的上去获得更多利润~(*^▽^*)
第一款：五香茶叶卤蛋
制作步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟
2、取出鸡蛋，凉水拔一下慢慢敲碎蛋壳
3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝、茶叶投入纱布中包裹打结，放入水中，倒入老抽和盐后，用大火烧开
4、转小火煮40分钟
5、浸泡8个小时以上入味上色即可
第二款：虎皮卤蛋
制作步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟
2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮后，用厨房用纸擦干表面
3、锅中下油，将蛋下锅慢火炸至虎皮状后捞出
4、锅中留下少量油，放入冰糖，小火熬制融化
5、放入炸好的鸡蛋，均匀炒每一面，至表皮发红
6、放入卤水，加上料包（八角、花椒、姜丝、桂皮），用纱布包裹打结
7、加盖小火煮10分钟，转大火收汁，放入食盐调味即可
第三款：可乐卤蛋
制作步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟
2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮
3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝投入纱布中包裹打结，放入水中，发、倒入可乐
4、倒入生抽、老抽大火煮上5分钟
5、出香味后再倒入可乐，转小火继续煮15分钟
6、鸡蛋上色后，放入食盐调味
7、加盖焖4个小时即可食用
第四款：麻汁蒜泥卤蛋
制作步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟
2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮
3、将八角、花椒、姜丝投入纱布中包裹打结，放入水中，加适量食盐后大火烧开
4、转小火煮15分钟，加盖焖2小时备用
5、食用前，准备麻汁、蒜蓉搅拌在一起，将卤蛋投入即可
如上所说，爱吃蛋蛋的朋友也可以自己在家尝试烹饪哦，做法简单营养丰富。如有更多好的做法
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