前言
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显著。
材料
主料：芹菜1根、豆腐1块、火腿2片；
辅料：小葱少许、姜2片、浓缩高汤适量、香油少许
芹菜豆腐汤
1
准备所需材料。
2
豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
3
锅内加少许香油，放入姜碎，炒香。
4
加入适量的清水。
5
倒入适量的浓缩高汤。
6
盖锅盖煮开。
7
煮开后，然后加入芹菜丁。
8
加入火腿丁。
9
最后加入豆腐。
10
大火煮3分钟，撒上葱花即可食用。
小贴士
加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐会变老和烂。
浓缩高汤本身就很咸，所以无需加盐，如果喜欢重口味的可以适量的加少许。
这是一款很清淡的快手汤，简单又美味。
芹菜豆腐汤怎么做？
主料：绢豆腐半盒，
芹菜2到3
颗，
虾皮一把，
鸡蛋一个。
配料：盐，
水淀粉，香油，
姜
做法：1，将芹菜摘洗干净，
切成小段，
将水烧至八成热，
放入芹菜焯一下，捞出。
2，豆腐在盒中切成小块，
备用
3，鸡蛋加盐搅匀，
备用
4，烧水至六七成热，
依次放入虾皮豆腐，
注意放入豆腐的时候一定要轻轻的，
防止豆腐碎
了，
最好
流出旁边的空间，
用来放芹菜，
切忌用锅铲铲豆腐，
5，水滚了之后放入芹菜，
让水保持开两三分钟，
然后淋入鸡蛋，
用筷子轻轻搅动鸡蛋形成蛋
花，
最后加水淀粉勾芡。
6。
盛出滴入香油。
芹菜叶豆腐汤的做法
主料：绢豆腐半盒，
芹菜2到3
颗，
虾皮一把，
鸡蛋一个。
配料：盐，
水淀粉，香油，
姜
做法：1，将芹菜摘洗干净，
切成小段，
将水烧至八成热，
放入芹菜焯一下，捞出。
2，豆腐在盒中切成小块，
备用
3，鸡蛋加盐搅匀，
备用
4，烧水至六七成热，
依次放入虾皮豆腐，
注意放入豆腐的时候一定要轻轻的，
防止豆腐碎
了，
最好
流出旁边的空间，
用来放芹菜，
切忌用锅铲铲豆腐，
5，水滚了之后放入芹菜，
让水保持开两三分钟，
然后淋入鸡蛋，
用筷子轻轻搅动鸡蛋形成蛋
花，
最后加水淀粉勾芡。
6。
盛出滴入香油。
导语： 芹菜叶豆腐汤真的很鲜美，喜欢芹菜风味的可以试下。豆腐一定要用盐水煮下，一是豆腐不易碎，二是豆腐有了盐味更好喝。一起来看看做法吧!
食材主料
芹菜叶40g 豆腐半块
辅料
油适量 盐适量 葱花适量 生抽适量 酱油适量 鸡精适量 水淀粉适量
步骤
1.芹菜叶约40g洗净。
2.然后开水中烫下。烫好后切几刀。
3.豆腐半块切小块。
4.在开水中煮1-2分钟，水中要加盐哦。
5.炒锅加入一丁点食用油，爆香葱花。
6.加入适量清水烧开。
7.烧开后，水中加入适量精盐和豆腐，适量生抽和酱油2滴。
8.再次烧开加入水淀粉勾芡，加入芹菜叶即可。
9.再次烧开加入几粒鸡精即可。
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