不用黄油也可以做饼干，用色拉油和炼乳或者奶粉来代替黄油即可。
用烤箱做饼干的方法：
1、将抹茶粉、小苏打粉、低筋粉混合均匀过筛，加入糖混合均匀；
2、加入油、水切拌混合均匀；
3、切拌至渐渐可以团成团；
4、将面团装入一个保鲜袋内，用擀面杖擀成均匀薄片；
5、撕开保鲜袋，如果面片过软不好操作可以冷藏1个小时再操作；
6、用模具在面皮上刻出花纹，摆放在烤盘上；
7、入预热好170度的烤箱烤20分钟左右即可，时间仅供参考，每个人的烤箱温度各不相同，初次操作最好多观察别把饼干烤焦了。烤完凉透在密封保存。
没有黄油的饼干的做法
不加黄油饼干的做法
无黄油，脂肪含量低啊，减肥最爱，根据君之方子改动的，味道不错~我整理了不加黄油饼干的做法，欢迎阅读!
不加黄油饼干的材料
不加黄油饼干的做法
1.玉米油，白糖，鸡蛋，食盐放入，混合
不加黄油饼干的做法
2.搅拌至均匀发泡
不加黄油饼干的做法
3.加入面粉，泡打粉，奶粉，继续搅拌
不加黄油饼干的做法
4.加入可可粉，在这个步骤之前可以先烤一盘原味的
不加黄油饼干的做法
5.使用裱花袋画圆形曲奇，放入烤盘，烤盘内垫锡纸
不加黄油饼干的做法
6.180度上下都开15分钟，可根据自己烤箱调整。
不加黄油饼干的'做法
7.完成。
饼干越硬含油越少
曲奇饼、消化饼、苏打饼干、夹心饼干……超市里各种口味、各种种类的饼干能满满当当地占据两三个货架。面对这么多不同种类的饼干，你知道怎么选最健康吗?
先来看看饼干的到底是什么做的。
1.面粉。要想让饼干质地特别脆，关键的就是要选择“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉。
所以，饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高。
2.油脂。在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，营养价值较低而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。
3.糖。无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称“无糖食品”。
4.其他配料。饼干的各种口味基本上是来自于香精和色素。口味越丰富，越新奇的饼干或许更不利于健康。为了保存方便，降低成本，巧克力饼干里很可能用的是代可可脂制作的仿巧克力，里面往往含有反式脂肪酸。
膨松剂是很多饼干中必须添加的成分，它们让饼干类产品松脆可口，华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂可能含有铝，过多食用会促进老年痴呆的发生。
所以要想选择最健康的饼干，要点就是要选择口味清淡，油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知，而要选择少油的种类就稍微难一些。
最简单的办法就是选择松脆度低，也就是越硬的饼干，比如我们以前常吃的“动物饼干”、“钙奶饼干”等。或者用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。总的来说，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。苏打饼干热量较高，油脂含量较大，不宜多食。如需用饼干充饥，最好选择含纤维素较高易消化的“全麦饼干”
简单易做的无黄油饼干
无黄油饼干，操作时间大约10多分钟，简单好操作，空闲时间可以做。
用料
糖粉 20克
鸡蛋 1个
淀粉 20克
普通面粉 40克
食用油 25克
简单易做的无黄油饼干的做法
食用油(花生油)加糖粉，搅拌均匀，加入鸡蛋，鸡蛋只要蛋黄，搅拌均匀。全蛋的口感硬，只加蛋黄是酥酥的口感。
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筛入面粉，玉米淀粉，搅拌均匀，用手捏面团，直到光滑，几分钟即可。
将面团放入保鲜袋中，用手掌按压，成饼状。然后可做造型。模具在干面粉中压一下，这样容易脱模，用铲子将饼干放入烤盘，饼干表面刷一层蛋清。烤盘中放油纸。
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放置烤箱中层(预热烤箱后)，180℃，烤15分钟。烤好放凉，放入饼干袋中。可以做13块饼干，大约半小时即可完成全过程。
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漂亮的饼干做好了。
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各种好看的图案。
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小贴士
捏面团至光滑，手掌压面团成饼状，有一定厚度，造型时，模具在干面粉中压一下很重要。饼干的薄厚会对烤的时间有影响，所以请灵活掌握时间，可以先烤10分钟，然后注意饼干颜色。适当调整时间，烤箱脾气不同，烘焙时间有差异。
如果面团干，原因应该是不同面粉吸收性不同，自然油的吸附也不同，觉得面团干，可以适当有点儿牛奶，觉得油大，请不要把面团捏太久，太久就会出油的。
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