这道菜是红薯粉条炒肉丝，这是一道家常的菜肴制作方法。将肉切成丝腌制好，入锅炒制好，粉条炒制好放上调料，就制作好啦。也可以变换为粉条肉末也就是蚂蚁上树，味道也非常的棒呢。
准备需要的食材：红薯粉条、韭菜、猪里脊肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖。
步骤一：将韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末。猪里脊肉洗净切丝，加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。
步骤二：粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连，热锅放油，油热后放入腌渍好的肉丝滑炒。
步骤三：炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀，炒至调料出香味，放入控干水分的红薯粉条，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味。
步骤四：炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出。
猪肉炒粉条的配料和做法？
粉条炒肉怎么炒
材料
节瓜，猪肉，粉丝，酒，盐，生抽，生粉，蒜头
做法
1、节瓜刮皮洗净，切成细条。
2、粉丝用清水泡软后，用剪刀剪成长约五公分的小段。
3、猪肉剁碎，用酒、盐、生抽、生粉拌匀后往一个方向搅拌成团待用。
4、起镬放油放节瓜炒香后加入粉丝、清水后加盖煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头爆香后，倒入猪肉滑，压扁弄碎后炒香，加少许清水略煮片刻。
6、勾芡后倒入炒好的节瓜兜匀便成。
酸菜肉丝炒粉条的做法
家常版肉末炒粉条，香辣味美劲道丝滑，保证大人孩子都喜欢吃
几乎每家每户都备些粉条，最接地气的做法想必非肉末炒粉条莫属，特点是：香辣味美，劲道丝滑，诱人食欲，不仅大人小孩喜欢吃，而且非常适合天气冷的时候食用。
众所周知，粉条是真正的天然绿色食品，不仅具有丰富的营养价值，而且具有丝滑劲道的口感，它的做法多种多样，熬菜、烹炒、凉拌几乎无所不能，搭配蔬菜和肉类即可造就出极其美味、可口的美食出来，比如：家常版肉末炒粉条，就非常历深受百姓的欢迎和追捧！
【食材配料】：肉末（肥瘦相间）、食用油、大蒜、葱、粉条、生抽、老抽、豆瓣酱、八角、盐、鸡精、十三香、大蒜、（小米椒）。
【制作过程】：
1、首先，准备1把粉条，将它们提前放入温水中泡软后，再将它们倒入烧至沸腾的热水中，焯烫3-5分钟后，捞出并且控干水分后，装入盆中备用，另外，准备1块新鲜的五花肉，去皮后，再将它剁成带颗粒状的肉末，装入碗中备用。
2、然后，在盆中放入少量的老抽，和适量的食用油（这样做的主要目的是：防止它们粘粘在一起），用筷子将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。
3、热锅冷油，油热后，先下入提前备好的五花肉末，同时，加入1枚八角，开小火将它们炒至变色，并且散发出香味后，再倒入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，再放入适量的生抽和老抽，直到把它们颜色炒出来为止。
4、肉末炒香后，再在锅中倒入适量的清水，转大火烧至沸腾后，再下入提前备好的粉条，同时，放入少许的盐、鸡精、十三香调味，盖上锅盖后，继续开大火焖煮2分钟（目的是方便入味）。
5、出锅前，再在锅中撒入适量的蒜末，和葱花装饰点缀一下，喜欢吃辣的朋友，可以放点小米椒，即可装盘上桌，家常版肉末炒粉条制作完成，特点是：香辣味美，口感丝滑有劲道，非常诱人食欲，天气冷的时候，一大碗不够吃！
【温馨提示】：
1、炒肉末的时候，尽量选择小火煸炒，炒上颜色后，再倒入其它几种佐料，这样味道才会被最大限度地释放出来。
2、另外，挑选粉条时，尽量选择红薯粉加工出来的，不仅闻起来没有异味，而且保持颜色发黑，粗细均匀，这样吃起来才会有劲道
酸菜肉丝炒粉条是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城际分类网美食频道中用户对酸菜肉丝炒粉条这道菜的喜爱度达到90%，如果您也曾经做过酸菜肉丝炒粉条这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的酸菜肉丝炒粉条；制作酸菜肉丝炒粉条的食材有：粉条,花生油,瘦肉,酸菜,精盐等；只需花费34分钟,您就能吃到一道简单又富营养的酸菜肉丝炒粉条，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于酸菜肉丝炒粉条在哪里吃到，你也可以去试试；
食材
粉条100g
花生油适量
瘦肉50g
酸菜100g
精盐适量
步骤
1酸菜。
2切丝。
3粉条提前泡发。
4瘦肉切丝。
5起油锅下肉丝滑散并炒熟。
6下酸菜翻炒均匀并入味。
7下粉条。
8翻炒均匀，加一点点水，炖煮。
9粉条变软，汤汁收干，加盐调味即可。
小贴士：
1、粉条提前泡发，容易制作。
2、制作时稍微加点水会让粉条口感更好。
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