干章鱼好吃的做法有很多，常见的有章鱼干焖花肉、章鱼干焗饭等，不同的做法口感也不一样。
一、章鱼干焖花肉
章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。
五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软(浸泡的水留用)，葱切段，姜切片五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。
二、章鱼干焗饭
把章鱼干泡软切粒，用姜汁、生抽、油腌制一会，饭滚时放入同煲至饭熟即可。
海边人喜欢将新鲜章鱼白灼，点酱油姜葱或酸甜辣椒酱，又软又脆，特别好吃。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补的上佳食材，在广东，刚生产后的产妇，必定会喝章鱼花生猪脚汤，补虚又催乳
干章鱼可以煲什么汤
主料：青木瓜700g、猪扇骨500g、八爪鱼干100g、花生100g、香菇10朵。
辅料：姜适量、盐适量、油适量、料酒适量。
1、八爪鱼和香菇用水泡发开，并且洗净；
2、青木瓜去皮去籽，切成适量大小的块；
3、花生米也提前泡发；
4、猪扇骨凉水下锅，焯掉血水后洗净备用；
5、八爪鱼洗净后切成适量长短的段，用油、盐，生姜末，料酒等腌渍10分钟以上；
6、电饭煲中事先煮好开水，下青木瓜，猪扇骨和花生米先煮开；
7、然后下八爪鱼和香菇，用煲汤模式煲约2小时左右，食时加盐调味；
8、成品。
晒干的章鱼怎么做好吃 晒干的章鱼做法
可以煲章鱼排骨汤，以下是具体做法：
用料：章鱼干2只，排骨300克，姜一小块，葱段适量，料酒适量，盐适量，味精适量
1、章鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮，切成条备用。
2、排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末，将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净，再将排骨，章鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
3、再倒入料酒，高压锅中加热水淹没食材。
4、高压锅中火15分钟，15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精就可出锅了。
5、在汤碗中撒上葱段，味道会更香。
1、章鱼干用温水浸泡40分钟，泡发好后的章鱼干，用剪刀剪成小块，水分控干后倒入打磨机器中，加入100ml的温水，打磨成粉末状。
2、加入黑胡椒粉和花椒面儿，一点点辣椒搅拌一下，搭配米饭和椒面条，做拌面很好吃。
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