这位朋友，川味干锅鸭翅的做法如下：
材料：
鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克
做法：
1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。
8、
加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
干锅鸭中翅的做法大全
食材用料：
鸭翅15个
生抽10ml
风味豆豉酱一大勺
蚝油10ml
大料2瓣
香叶4片
大蒜6瓣
姜3片相克食物
啤酒一听
白糖适量相克食物
盐适量（我没有放,根据您的口味吧~）
香芹200克相克食物
香菇20个（泡发）相克食物
青蒜1棵
鲜红辣椒1个
菜谱做法：
1.鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿
2.捞出冲去血沫，沥干水分
3.挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁
4.热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色
5.放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味
6.放入腌制好的鸭翅，翻炒几下
7.放入泡发好的香菇，翻炒一分钟
8.加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟
9.倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿
10.加入香芹，翻炒一分钟
11.出锅前撒上青蒜和红辣椒即可
鸭翅膀的做法大全
做鸭的N种做法干锅鸭翅
鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E较其他肉类高。这道菜选用精华部位鸭翅作为主料，成品色泽鲜亮，口感香辣带麻，微麻微辣的口感更适合大众口味，绝对是一道经典美食
主料：鸭中翅10只、姜几片、干辣椒10个、红花椒适量、芹菜100克、蒜头5瓣、茂德公香辣酱1勺、料酒1勺。辅料：盐3克、生抽3勺、五香粉5克、面粉1勺
制作步骤：
1、鸭中翅对半斩开，下锅加一勺料酒煮开后上盖，转小火煮10分钟
2、煮好的鸭翅冲洗干净，沥干水份盛入碗中
3、加入适量五香粉和两勺生抽抓匀腌制15分钟入味
4、芹菜去叶切段、干辣椒切段、蒜头和姜切片、红花椒适量备用
5、腌制好的鸭翅加点面粉抓匀，锅内热油后下鸭翅中火炸至金黄色，盛出备用
6、另起油锅留点底油，下姜、蒜、干辣椒和花椒小火炒香
7、再下芹菜段炒一下断生
8、最后下炸过的鸭翅、加一勺香辣酱、一勺生抽、适量盐、鸡粉翻炒均匀
干锅鸭脚和鸭翅怎么做
如下：
主料：鸭翅300克；辅料：辣椒20克、干辣椒1克、花椒1克、八角1克、葱1克、蒜2克、姜1克、豆瓣酱3克、生抽2克、油1克。具体步骤如下：
1、准备好食材。
2、辣椒切块备用。
3、锅内热油，放入鸭翅小火煎。
4、煎至两面微黄。
5、加入豆瓣酱翻炒均匀。
6、加入花椒、八角、葱、姜、蒜等调料翻炒均匀。
7、加入生抽炒均。
8、加入辣椒块。
9、翻炒至断生即可。干锅鸭翅就完成了。
干锅鸭翅的做法步骤
干锅鸭翅的做法步骤：1 1鸭中翅10只洗净后对半斩开
干锅鸭翅的做法步骤：2 2锅内加适量水放入鸭翅，加一勺料酒，煮开后上盖转小火煮七八分钟
干锅鸭翅的做法步骤：3 3煮好的鸭翅冲洗干净，沥干水份
干锅鸭翅的做法步骤：4 4然后加点五香粉和生抽抓匀腌制15分钟
干锅鸭翅的做法步骤：5 5芹菜去叶切段、干辣椒切段、蒜切片、姜切片、红花椒适量
干锅鸭翅的做法步骤：6 6腌制好的鸭翅加两勺面粉抓匀
干锅鸭翅的做法步骤：7 7锅内热油后下鸭翅中火油炸
干锅鸭翅的做法步骤：8 8炸到如图所示呈金黄色时盛出
干锅鸭翅的做法步骤：9 9锅内留点底油，下姜、蒜、干辣椒、红花椒小火炒香，干辣椒和花椒可以湿一下水下锅不容易烧焦
干锅鸭翅的做法步骤：10 10再下芹菜段大火翻炒一下
干锅鸭翅的做法步骤：11 11倒入炸好的鸭翅、调入一勺香辣酱、适量盐、生抽、鸡粉大火翻炒均匀
干锅鸭翅的做法步骤：12 12成品
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