做法:1、准备好上述所需食材2、黄油软化后,加入绵白糖3、用打蛋器打发至体积膨松,颜色变浅4、先加入一个蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,让蛋黄和黄油完全混合,再加入第二个蛋黄,继续搅拌均匀,再加入最后一个蛋黄,搅拌均匀5、筛入事先筛过两次的低粉,倒入到打发好的黄油中;6、把面粉和黄油混合均匀,搅拌均匀,然后揉成面团;7、把面团放在案板上,先用手压扁,再用擀面杖擀成长一厘米的面片(擀时上面最好盖一层保鲜膜再擀,不会破坏表皮)8、先切去四周不规则的部分,将面片整理成长方形,再用刀切成大小一样的小长方形,把切好长方形的面片,摆入铺有油纸的烤盘中,刷上一层蛋黄液,烤箱预热150度,20分钟即可;
脆皮鲜奶酥怎么做的做法
材料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克
表面刷液:蛋黄半个
烘焙:180度,15分钟
做法1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用搅拌机打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄,并用搅拌机搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
7、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8、用模具把面片切成你想要的样子我切成了圆形,原方子是长方形。
9、将圆形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。
材料
酥皮材料:160公克,高筋面粉190公克,冰水114公克,蛋10公克,白醋5公克,细砂糖10公克,白油30公克,内馅:450公克,其他:适量,蛋黄液适量
做法1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团,其作法请本站食谱-【英式三摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面团,用杆面棍杆成长60公分、宽36公分的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再分切成数个长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。
3.将作法2的正方形酥皮面皮涂抹上一层全蛋液,再取约30公克的奶酥馅料放置在面皮中央处,然后用手将对角处往内摺起,最后在面皮表面上刷上蛋黄液,重覆上述动作直到把所有酥皮面皮完成,再放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。
奶酥的做法是什么?
用料
牛奶(奶粉)
炼乳
椰奶
三花奶
鹰粟分
面粉
淀粉
泡打粉
鸡蛋
脆皮鲜奶的做法
三花奶,炼乳,椰奶,牛奶,水,糖用锅熬,火不能大,烧开后粟粉汁(加水搅拌)搅拌成糊,放入沫有油的容器中,冷却
脆皮糊。鸡蛋,面粉,淀粉,泡打粉和色拉油
成型后改刀成条,拍上干淀粉,裹上脆皮糊,下五层热油炸制金黄即可
小贴士
奶香浓郁,酥脆香甜
奶酥,有的叫娃娃酥。原料有面粉、糖、猪油、奶油、蛋清、果酱、香草粉少许。
先将蛋清加糖搅打成泡状,再加入猪油、奶油、香草粉搅匀,最后放粉,调成蛋泡面糊,用工具(纸做的挤糊袋)挤在烤盘上,成为一个个的奶酥形状,每个上面滴上1滴果酱,入炉烤熟即成,蛋泡面糊要随调随用,否则时间过长,就会走油。
以上就是关于脆皮奶酥的做法我想请问自下脆皮奶酥是怎么做的,谢谢!全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!