虾头做法一，香米虾头
材料
"虾头 适量","米饭 适量","蚝油或烤酱 适量",
做法
1:虾头去掉须须, 塞一些熟米饭,抹上烤酱,摆烤盘上.
2:入烤箱190度烤至虾头变色酥脆即可.
做法二，虾头味噌汤
材料
"阿根廷红虾头 10个","洋葱(小型) 1/2颗","板豆腐 1片","葱花 少许","味增酱 1汤匙","糖 1小匙","米酒 少许",
做法
1:锅内加入约300cc的水量 洋葱切丝放入
2:后续放入味噌酱拌匀后板豆腐切小方块放入用小火熬煮
3:虾头洗净 剪除头部尖处及长须
4:放入虾头加入少许的米酒及糖用小火约熬煮15分钟
5:加入葱花 美味上桌
做法三，酥炸虾头自制虾油
材料
"虾头（最好使用白虾） 一斤","沙拉油 淹过一半虾头的量",
做法
1:最好是用白虾，只是当下只有泰国虾可以用，所以不要浪费，先把虾子洗净去脚。
2:头切下来，不要用拔的，然后身体拨壳做别的料理。
3:准备油，热到竹筷下去起泡后把虾头全下。熟了之后升温继续炸。
4:要炸到壳变透明，白虾比较快，泰国虾壳太硬不适合，会炸比较酒，不过一样好吃。
5:完成了，虾油过滤放装罐放冰箱保存。
做法四，虾头面吃
材料
红鲤牌蛋面 1块
鲜虾 数只
瑶柱干 数粒
葱花
做法
1.将虾洗干净，虾头切出，除去虾肠待用；
2.瑶柱干洗净后加入沸水中熬汤约20分钟；
3.随即加入虾头加入汤中煮5分钟；
4.然后加入虾煮至红色；
5.最后加入面条煮约3分钟既可以食用。
做法五，虾头鱼汤
材料
鱼汤，虾头
做法
1、把虾头揪掉，配着鱼一起熬。
2、如果是剥虾仁，俺连虾皮也一起熬，都是补钙的好东西呢！
虾头怎么处理
1、主料：河虾300克、面粉60克、鸡蛋1个。
2、辅料：油适量、胡椒粉2克、孜然粉3克、辣椒粉3克、盐3克。
3、将虾用刷子洗干净，将虾头和虾尾用刀切开或者用剪子剪开。
4、将河虾长长的虾线剪掉，将虾头再清洗干净后控水。
5、将鸡蛋打入面粉中，加入盐、辣椒粉。
6、加入适量冷水，用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。
7、将所有虾头放入鸡蛋面糊中，用筷子翻动几下，使虾头四周粘满鸡蛋面糊。
8、锅中倒入适量油烧至六成热，慢慢加入虾头，使虾头不要粘连在一起。
9、小火慢慢油炸，用筷子不断翻面，油炸至四周金黄色即可关火。
10、用漏勺将虾头捞起，稍微控一下油，将虾头放入盘子中，加入孜然粉、胡椒粉拌一下即可。
虾头怎么炒的做法
问题一：如何去除虾头上的黑色物 鲜虾头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色最深，那是虾粪集中的地方，这两个地方清除了，虾就处理好了。
下面是处理鲜虾的几个步骤：
第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了。另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把鲜虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样做出的虾比较入味。
大虾的处理方法
1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。
2、剪去大虾头部的虾枪、虾须。
3、用手拉住大虾的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。
4、用水反复洗，等洗出清水后，大虾就处理干净了。
把大虾处理干净后就可以做成各种美味的菜肴了，那大虾怎么食用呢?
大虾的食用方法
1、双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。
2、用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口咀嚼。
3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，然后剥开尾壳食肉。
对虾的处理方法
因为有泥沙和虾线，这种比较大的虾如果吃之前不处理，吃起来就会比较差。而且他的壳也比较硬吃起来不方便，会扎嘴。
1、首先，我们要用剪刀先去除虾头上的大刺，很硬的哦。
2、剪去后，原本刺的地方会有一个洞，从这里把剪刀伸进去，用剪刀的尖夹住里边的沙包，拉出来。
3、就这样拽出来。
4、然后把虾开背。大虾一定要开背，去虾线的同时好入味，而且菜做出来的形状也比较好。
5、把里边的虾线挑出来，就可以了。（附：很小的虾去虾线可以用牙签从虾的第二节处 *** 去，把虾线挑出来）
6、最后剪掉虾的脚。如果为了吃的方便也可以将下前面的须子和尾巴去掉。如果喜欢全须全尾的虾可以不去掉，稍微去去太长的须子就行。
问题二：虾线怎么处理？虾头可以吃吗 1、我海边长大，对海鲜那是在行
2、如果是以前没有污染的年代，虾头可以利用来烧豆腐汤。但是今天，很遗憾，虾头里储存着毒素和重金属！
3、虾线是拿刀劈开背部取出。不过小虾就没那必要了！
问题三：虾头怎样处理才能吃 1、我海边长大，对海鲜那是在行
2、如果是以前没有污染的年代，虾头可以利用来烧豆腐汤。但是今天，很遗憾，虾头里储存着毒素和重金属！
3、虾线是拿刀劈开背部取出。不过小虾就没那必要了！
问题四：虾的处理方法图解 怎么处理虾 很多人都爱吃虾，但是里面那些脏脏的东西让人看上去就觉得有点恶心，所以在下锅前一定要弄干净哦，现在我们就一起来学习一下怎么去虾线吧。
怎么去虾线：
新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了
准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。用牙签刺破虾头和虾身连接处。水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。对比一下没有处理和初加工后的虾，处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位 第二种：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
问题五：虾头怎么清洗？ 清洗方法：
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑，紧邻虾脑前部的是虾黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
4、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉。
5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。
问题六：剩下的虾头怎样做才好？ 取适量的青辣椒和鸡蛋，把虾头剁碎，将青辣椒切成小块，和鸡蛋一起炒。像虾酱似的，不过比触酱新鲜爽口，有青辣椒提味，和馒头稀饭一起吃不错。
炸着吃的话，不要用面糊，可以裹鸡蛋炸。
问题七：吃虾不小心把虾头吃了，怎么办 不要紧张，没事的。虾头可以吃的，只是没有什么肉，口感也不好，一般不吃。
问题八：青虾的虾线怎么处理 由于在虾头以及虾线中含有大量的细菌以及脏东西，而且虾线中几乎都是虾的排泄物，因此必须在食用之前必须要去除。要想快速去虾线且保持虾的完整是需要技巧的。
1、可以通过青虾的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片尾巴抽掉，虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。
2、虾在活着的情况下最容易去虾线，掐住虾的脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线。
3、可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。 用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。
4、一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整。
问题九：活虾怎么处理虾头才不会黑 活虾在煮之前需要它把体内的沙石泥土都给吐出来，这样不至于煮的时候虾体内的脏东西都寄存在虾头附近，有的黑有的不黑可能是有的虾体内的脏东西已经吐尽了，可以在活虾买回来后放在水中多泡一会~~
问题十：吃虾怎么吃，为什么大部分的人不吃虾头，求吃虾的正确方法，越详细越好！ 其实虾头最好吃，但是为了健康着想，因为虾头有卵，胆固醇含量超标，所以人们少吃虾头。吃虾的吃法～从头到尾。
材料
虾，盐，胡椒，油，鱼露，糖，蒜，米
做法
1.虾去头去壳去泥线，把虾肉用盐，胡椒，油腌制。
2.锅里放少许牛油和普通油，放入切的很碎的蒜末爆香，加入虾头虾壳接着爆。
3.见到颜色变红，出了红油，再爆一下就捞出来放水里煮~（其实可以直接在锅里加水煮，但是我不想吃到虾壳，所以多了一部）。
4.米洗干净后加入爆虾的油里炒一下~加鱼露，盐，胡椒粉，糖调味。
5.和虾壳煮的高汤一起，按照煮饭的比例放进电饭煲里煲熟，跳闸后把虾仁放进去，搅拌，再闷一下就可以吃啦。
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