红烧门腔的做法
第一，把猪舌头去掉舌胎，切小块
第二，锅内放少许油，千万别放多哦（因为猪舌头煸炒时会有出油），姜拍碎下锅爆炒。
第三，下猪舌头翻炒，最好炒到没有血水，这时再加入酱油调味，最后加入整瓶的加饭酒，大火煮开后，关小火煮上40分钟。
起锅，开吃。
香糟门腔的做法步骤图，香糟门腔怎么做好吃
1、食材：门腔200克、青椒150克、胡萝卜150克、料酒适量、盐适量、香菇酱适量、食用油适量。
2、把门腔切片。
3、把青椒和胡萝卜切块。
4、起油锅，倒入青椒和胡萝卜块。
5、翻炒一下至6分熟加入门腔片。
6、用大火翻炒一下。
7、再加入适量的香菇酱。
8、加一点盐和糖。
9、再翻炒一下即可起锅了。
用料
门腔(猪舌头) 3个
葱 3-4根
姜 5-6片
糟卤 300ml
料酒 30-50ml
香糟门腔的做法
冷水放入，水沸腾后马上关火，这是为了接着的清理做准备
猪舌上有一层白白的东西，过冷水不烫手后，马上用小刀刮干净。
舌根上的小肉刺刮干净，舌背上的一些凸起的小疙瘩也要剪干净。
这是清理过后的样子，以上几步非常重要，否则会有骚味，外面买的往往不怎么弄干净，吃起来总有一股味，原因就在这儿。
最后放入葱姜料酒和800ml水，大火烧开，小火慢炖，烧90分钟，一定是这个时间，煮出来的猪舌软硬适中
90分钟后盛出，用冰水浸泡一会儿，这样会使肉更紧致
切成薄片
倒入糟卤，腌至少3/4小时，过夜更入味。
小贴士
香糟门腔关键:
1.清理，一定要把猪舌上的白色部分，舌根上的小肉刺，凸出的小疙瘩弄干净，就不会有骚味了。
2.糟卤浸泡的时间至少3/4小时，否则不入味。
3.水根据自家情况盖没就可以，因为要煮90分钟，水多一些也没关系。
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