分享一道制作简单且地道美味的柠檬虾做法。
主料:虾
辅料:洋葱,姜丝,蒜末,香菜,生抽,老抽,香醋,香油,盐,柠檬,小米辣
开始步骤:
1、先将新鲜活虾倒入盆中加水清洗干净
2、去掉虾头,抽出虾线
3、处理干净的虾尾用清水再清洗一遍之后备用
4、锅中水烧开之后倒入虾尾进去焯下水
5、虾尾焯好水之后捞出倒入凉水里浸泡一下
6、把虾壳去掉
7、洋葱切丝备用
8、柠檬切片备用
9、将切好的洋葱放进大碗中,加入适量小米辣,一点姜丝,一点香菜还有一点蒜末
10、剥好壳的虾尾也放入大碗中,加入适量盐,一勺生抽,少量老抽,几滴香醋,一勺香油
11、将洋葱等配料和虾尾倒在一起,然后再放进几片柠檬片,再挤几滴柠檬汁,用手抓伴均匀
12、最后一步装盘即可,爽口的柠檬虾做好了
柠檬虾怎样做?
清香柠檬虾是一道海鲜菜品,用进口的黄柠檬来入菜为最佳,黄柠檬和海鲜是黄金搭档,酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味,还有提鲜增香的作用。具体做法如下:
材料:鲜基围虾300克、番茄1只、葱1根、姜3片。
腌料:料酒1汤匙、盐1/2汤匙、鸡粉1/3汤匙、黄柠檬1只。
步骤:
1、黄柠檬洗净,切成四瓣;鲜虾去尖刺和虾须,洗净沥干水;葱和姜都切成细丝。
2、鲜虾置入碗中,加入1汤匙料酒、1/2汤匙盐和1/3汤匙鸡粉,挤入柠檬汁抓匀,腌制30分钟。
3、番茄洗净切半,切成薄片,摆在碟边做装饰,用厨房纸吸去番茄片上的水分。
4、 将腌好的鲜虾一一排放至碟中,洒上葱姜丝,盖上一层保鲜膜。
5、烧开半锅水,放入柠檬虾,加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。
6、取出蒸好的柠檬虾,撕去保鲜膜,即可上桌。
【简单配料做柠檬虾】食材:鲜虾300g、油1大匙、米酒1大匙、蒜头4大瓣、葱花1大匙。调味料:柠檬汁50ml、糖1大匙半、胡椒1/3小匙
做法:1.鲜虾剪去须脚,从眼睛下方1cm处剪掉部分头部,将黑色的虾囊挤出清理掉,从头跟身体的连接处剪开背部的壳,有肠泥要一并挑出清除。将糖、柠檬汁和胡椒粉调匀,蒜头切粗末。
2.中火起油锅,热锅后倒入泰国虾。3.略微翻炒1-2分钟,再加入米酒去腥。
4.虾子颜色全部转红差不多快熟透时,倒入蒜头快速拌炒。
5.熟了以后关火,倒入调味料快速翻炒均匀,然后撒上葱花,即可起锅,盛盘后可以再挤上一些柠檬汁,更酸更带劲!小秘诀:柠檬汁一遇热酸度会立刻降低,喜欢酸一点的话一定要关火再倒入,反之,怕酸的可以多煮5-10秒酸度就会比较中和喔!
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