下饭的排骨烧毛豆做法
以毛豆和排骨烧制而成的一道菜品，毛豆是这个季节最常见，又是时间极短的菜豆之一。它是大豆的青年期，营养与大豆基本相同。所以营养价值高而且香嫩可口。
原料：
排骨、毛豆米
辅料：
葱、生抽、黄酒、冰糖、老抽、盐、鸡精、姜、八角。
排骨烧毛豆做法步骤：
第1步、食材，新鲜黑猪肉排骨2根切成寸段，毛豆剥米。
第2步、先将排骨加入料酒焯水，用冷水。
第3步、捞出洗净备用，葱姜八角备好。
第4步、起锅放油下入葱姜八角和排骨一同煸炒出香味，烹黄酒。
第5步、放生抽，老抽上色，放点冰糖，（冰糖能让排骨烧出来的颜色更亮）加入清水炖煮。
第6步、炖煮至排骨八分熟再加入毛豆煮5分钟。
第7步、大火收汁，调味，尝尝味，加入盐和鸡精！
第8步、成品！香气扑鼻！色泽红亮！
小贴士：
黑猪排骨更香，烧排骨或者烧肉都不要先放盐，最后再放，因为盐的成份是氯化钠，它会使肉中的蛋白凝固，让肉的体积变小，变硬，所以烧肉要等肉成熟后放盐！
毛豆烧排骨——促进肠胃补中益气
主料
肋排
400克
毛豆仁
200克
辅料
橄榄油
适量
老抽
适量
生抽
适量
砂糖
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
麻油
适量
清水
适量
步骤
1.食材：肋排和毛豆仁。
2.将肋排洗净，砍件，放入碗中，加入适量的老抽、适量老抽、生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌匀，腌制2小时左右。
3.热锅，倒入适量的橄榄油。
4.放入腌制好的肋排。
5.利用腌制肋排时碗里的酱汁，加入少许水拌匀。
6.倒入一般炒锅中，煸炒至肋排八份熟。
7.放入毛豆仁。
8.将剩余的酱汁水倒入。
9.煸炒至收汁，即可关火，上碟享用。
毛豆蒸排骨的制作方法是什么？
毛豆作为我们常见的一种豆类食物，很多人都会爱吃这种食物的，一般来说我们都会选择煮着吃毛豆了，不过实际上我们还可以把毛豆烹饪成多种的美味食物，毛豆烧排骨就是其中非常不错的一个吃法了，下面就让我们一起看看毛豆烧排骨如何烹饪。
毛豆烧排骨的材料
毛豆、排骨、橄榄油、生抽、鸡粉、生粉、老抽、白糖、胡椒粉、麻油。
毛豆烧排骨的做法
首先我们要把材料都准备好，然后选择把排骨洗净，剁块，然后放入沸水中焯几分钟后捞起之后备用。然后准备一个小盘，倒入橄榄油、老抽、生抽、生粉、鸡粉以及胡椒粉拌匀后，放入排骨腌制2个钟。在这时候烧红锅，倒入麻油，下腌好的排骨炒香，炒到8成熟时候放入毛豆，然后倒入适量清水，翻炒毛豆和排骨，之后选择盖上盖子焖10分钟左右，食材差不多熟透后，大火收汁，加入盐调味，我们就可以开始吃了。
毛豆烧排骨的食用功效
毛豆烧排骨是非常美味的一种食物，我们吃毛豆烧排骨这种食物对人体健康很有帮助，可以很好的增强身体素质，首先毛豆烧排骨中含有丰富的膳食纤维，所以就可以通过吃这种食物来促进我们的肠胃健康，同时还可以有效的解决便秘等不适情况，同时这道菜含有丰富蛋白质、维生素哦，还有大量磷酸钙、骨胶原以及骨粘蛋白，对我们骨骼健康有帮助，是滋阴润燥，补中益气的好选择。
毛豆烧排骨是非常不错的一种食物，很多人都爱吃这种食物，对我们就爱你看会有不小的帮助，上面介绍了毛豆烧排骨的吃法，我们选择吃毛豆烧排骨就可以很好的补充营养，这样对我们健康会有一定帮助，是促进肠胃健康的好选择。
相信大家在平常的生活中，很多人都是喜欢吃毛豆的，而它和排骨搭配在一起不仅非常的好吃还很容易增加大家的食欲。但是很多人在吃做这道菜的时候，不知道选择什么样的调料会更加的好吃也不知道具体的制作方法，今天就来教教大家如何在家里制作毛豆蒸排骨。
材料准备首先我们在做这道菜之前需要准备好适当的材料主要就是毛豆和排骨，其他的辅料就需要准备香菇红椒以及大蒜还有小葱，当然还有很多的调味料我们可以根据自己的口味进行选择。我们在制作之前需要把我们准备的香菇去掉它的根部，然后再把它切成丁，接着也要把红椒和大蒜分别切成丁和末。我们先把排骨放入碗中加入一些清水，倒入一点盐和白醋刷洗干净之后，又漏勺将它捞出沥干水分。接着再把我们的毛豆放入锅中加入适量的清水，烧开之后两分钟，捞出备用。
开始制作接着就是非常轻松的开始制作这道菜，首先我们需要在锅中烧入一些的油，等到油温差不多已经热了的时候就倒入蒜末和香菇炒香备用。接着我们再把我们的排骨和毛豆放入其中，等到炒的差不多的时候我们再倒入刚刚备用的香菇丁，再放入一些豆豉油和老抽。我们看到排骨差不多已经上色的时候就把它放进盘子里再拿出我们的容器，把排骨放入容器中蒸10分钟左右，等到时间差不多的时候再撒上红椒和葱花那一分钟就可以出锅。
注意事项我们在做这道菜的时候，一定要先将我们的排骨焯水，用盐和醋进行焯水能够让它的腥味减少很多。同时要先把它和毛豆放在一起炒热了，之后再放入笼屉蒸，这样蒸出来的排骨更加软糯也更加的有味。
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