用料橄榄油蒜蓉洋葱(白)香茅(柠檬草)8根青口砂糖白酒椰奶月桂叶花菇辣椒(小米椒)十二道锋味——香茅椰汁煮青口的做法热锅下油,放入蒜蓉、白洋葱爆香。然后放入香茅,炒香。接着放入青口,炒匀,盖盖煮五分钟。然后放入一把砂糖,适量的白酒,再倒入椰奶。接着放入月桂叶、花菇、辣椒,盖盖煮至青口开口即可。摘自【锋味厨房——香茅椰汁煮青口】
青口怎么做好吃又简单
这是一道非常简单,非常方便,无需动火,没有油烟,同时也是非常好吃的一道菜。
那些个号称厨房菜鸟的。如果节日里能用这道菜来宴请亲朋好友,绝对能让朋友们对你的厨艺刮目相看。
方法/步骤
1
冷冻青口贝自然解冻,拉出去除舌头,用清水冲洗干净,沥干
2
将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里,调匀
3
调好的酱汁抹在青口贝上,排入烤盘
4
放入预热250度的烤箱中层,焗烤5分钟,至表面起泡,撒上九层塔碎(或葱花)即可
谢霆锋在《十二道锋味》中,都做过哪些诱人的美食?
海鲜串烧伴芦笋番茄杯
食材
主料
鲜虾
5只
青口
3只
带子
3只
辅料
油
适量
盐
适量
番茄
1个
芦笋
50g
黄瓜
1根
糖
适量
黑胡椒
适量
洋葱
适量
三色椒
适量
步骤
1.准备好的所有材料。
2.海鲜串的做法:将虾、青口肉、带子清理干净。
3.将三色椒和洋葱洗净,全部切成大小相同的方粒状块。
4.将清理好的虾、青口肉、带子吸干水份,用盐、糖、黑胡椒碎腌15分钟。
5.用竹签把腌好的海鲜和各种蔬菜方块串起来形成海鲜串。
6.番茄杯的做法:将番茄去除顶部掏空;芦笋洗净掰去老的部位,黄瓜洗净切条放沸水中焯下,再过冷水。
7.将焯过水的芦笋段、黄瓜条再清炒一下,调味,放入番茄杯中。
8.最后,把生的海鲜串放入煎锅,用大火煎至四面呈金黄色。
9.煎好的海鲜串与番茄杯放入同一个盘中即可。
小贴士虾去肠线
海鲜白汁煮意粉
食材
主料
蝴蝶意粉
500g
大虾
9只
三文鱼
300g
青口
200g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
白汁
1瓶
九层塔
适量
香料调料
适量
意大利香草
少许
洋葱
1个
牛油
少许
步骤
1.准备食材:意粉、白汁、三文鱼、青口、虾、香料调料、意大利香草、九层塔。(将解冻的三文鱼去骨去刺后切小块、虾去壳过程图省略)
2.锅里注入适量清水,大火烧开,放入适量盐,将意粉倒入煮五分钟以上,取一片出来咬一口以不硬为可。
3.倒入沥水篮,清水冲后沥干水分待用。
4.烧热锅倒入适量橄榄油,分别放入三文鱼、虾、青口。
5.煎好一面反转煎另一面。
6.然后洒入香料调料。
7.再放入九层塔,略搅拌后熄火。
8.另起一锅,慢火烧热放入牛油,将切碎的洋葱放入。
9.加入少许盐与意大利香草。
10.继续慢火翻炒至洋葱转色。
11.将整瓶子白汁倒入,然后再加入一瓶的清水。
12.转大火烧开,按个人口味适量调入少许盐后熄火。
13.再将煮好的意粉倒入搅拌均匀即可。
14.将煮好的意粉装碗后,再将煎好的海鲜加入即可食用。
小贴士1、意粉有人喜欢吃硬的有人喜欢软的,所以煮的时候按个人口味而定时间长短。2、白汁味道基本上是足够的,个人比较喜欢加入洋葱,所以在煮白汁的时候会用洋葱起锅,而且用的是牛油,这样的桨汁令意粉吃起来更香一些。3、至于海鲜和种类也是可以按个人口味而定。
青口煮冬瓜
食材
主料
青口
150g
冬瓜
1000g
辅料
橄榄油
适量
海盐
适量
沙茶酱
适量
姜
适量
生粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.食材:冬瓜、青口、沙茶酱、姜。
2.冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜粒爆香。
4.加入清洗干净的青口以及一小勺沙茶酱。
5.再倒入适量料酒,搅拌均匀盛起备用。
6.将冬瓜倒入锅内大火翻炒。
7.注入适量开水盖上锅盖焖约十分钟。
8.再将煮好的青口加入,搅拌均匀。
9.调入少许海盐与胡椒粉,勾生粉芡即可熄火。
小贴士小贴士1、青口提前解冻,清洗干净。2、冬瓜去皮切薄片容易熟透以及容易放味。3、青口始终有股腥味所以最好加入调料以及胡椒粉。4、勾芡让味道更好而且口感卖相都有所提升。
看过这一综艺节目以后印象深刻的是他说道的一句话,自打离隐结婚后,煮饭变成陪他踏过最暗淡期的爱人……且不论煮饭好与坏,最少能够有一种方法能够让一个人振作。
情况《十二道锋味》是由浙江电视台、英皇娱乐、蔚蓝的天空文化传媒联合出品、八零后金马影帝谢霆锋的专享美食综艺节目,每一季拍摄十二集,强烈推荐十二道“锋味”,是真人秀节目、广告宣传片、微视频的集合体。现阶段早已拍摄了三季,参加特邀嘉宾有陈奕迅、赵微、吴孟达、范爷、Angelababy、羽泉、马苏、陈伟霆、钟楚红、杨紫琼、蔡依琳、张曼玉等明星盆友,一同和他找寻世界各国美食,感受美食创作背景,前往巴西、德国、泰国的等地寻找美食和吸取美食设计灵感,并在盛大游戏揭幕的“锋味餐厅”中为顾客独家代理订制“锋味美食”。
《十二道锋味》的较大话题和姓名相关,谢霆锋做“厨师”,寻找世界各国美食,为观众们送上一份“饕餮盛宴”,并交叉谢霆锋与朋友的旧事给观众们共享。每一期综艺节目谢霆锋都是会找来他的“小伙伴们”们同行业,栏目组限制每一站的主题风格和标准。在以前一站加拿大站的拍摄中,谢霆锋邀约了房祖名、吴孟达同行业,此番的目地只为了更好地圆吴孟达一个十二年的理想。
谢霆锋注重一档真实的美食综艺节目并不仅“吃”那么简易,每一道菜身后更有“锋味”的小故事。他以前举过一个事例是第一次开瓦斯炉是父亲谢贤教他煎荷包蛋,那时候他说道了一些听不明白的话,但想起来别有滋味。他父亲说一切都是有多面性,为人处事如同煎出双面的水煮荷包蛋,一直要学习培训把握熟度,考虑周全。喜爱不太熟的蛋还可以,但为人处事不必太过滑爽。 我觉得烧菜不但有大学问,还能够采用大家的日常日常生活。希望综艺节目开播!
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