糖麻丸是四川比较有特色的一种食物，制作糖麻丸的方法也并不是想象的那么简单，一定要掌握好各个步骤，这样才能够让它的味道变得更好，而且也能够让身体获取一定的营养元素，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下糖麻丸怎么做好吃。糖麻丸怎么做好吃制作糖麻丸首先需要准备一些白砂糖，里面添加适量的温水搅拌均匀，再放到糯米粉里面继续搅拌好以后揉成面团状揉搓一下，添加适量的水，一次性不要添加过多，需要一点一点的慢慢添加，揉好以后锅中加入适量的油烧热，然后再取一个糯米小团揉成圆形，再放到锅中用中火慢慢地炸到表面酥脆，里面是软糯的状态就可以出锅，全部放到锅中炸好以后就可以把白砂糖放进锅里面，喜欢吃甜的人白砂糖可以适当的多放一些，然后一直熬到浅棕色糖稀状就可以把火关掉，然后就可以把打好的糯米团放进去翻滚均匀，裹好以后就可以出锅吃了。空心麻丸的家常做法空心麻丸己在家里面可以尝试做一下，首先需要把开水和白糖混合在一起搅拌融化制作成白糖水，再把泡打粉和糯米粉搭配在一起，添加适量的糖水，揉成面团状，再搓成长条形，分成小份，手沾一些水把它搓成圆形，再放进芝麻碗里面，裹好以后再放到手中按压揉搓，同时全部制作好后，锅中加入适量的油烧热，把芝麻球放进去，用小火慢慢的炸，等到炸到浮起以后就可以轻轻地按压芝麻球，等到压扁以后鼓起来再继续，这样就可以让空气进入到麻丸里面，不要压破，反复几次就会鼓起来，让它受热均匀，变成金黄色以后捞出来油分沥干就可以吃了，味道是非常不错的，在裹芝麻的时候一定要把糯米球蘸一些水，这样芝麻才能更好的粘在糯米球上，颜色也会变得非常好看。糖麻圆怎么做好吃很多人吃糖麻圆都是在外面购买的，觉得自己在家里面做会非常麻烦，但是外面卖的糖麻圆可能会有害身体，想要吃的话自己在家里面做会更加安全一些，然后就可以把水煮开，小火一直熬煮到白糖融化，这样就可以倒进碗里面，再准备一个容器，加入糯米粉以及糖水，一边倒一边搅拌以后就可以把糯米粉搅成面絮揉成面团，然后就可以准备一个面盆，把油涂抹在里面，保鲜膜盖好以后醒上30多分钟，再取出来搓成长条状，分成小的面剂子，搓成圆球以后蘸上一些水，裹上芝麻，锅中加入适量的油烧热，把麻团放进去炸一下，最好是用小火慢慢的炸，不停的翻动，让它能够受热均匀，等到炸到金黄色就可以捞出来吃了。在制作糖麻丸的时候要注意，在和面的时候一定要加一些白糖水，这样就可以让麻丸的口感变得更加不错，更加香甜，而且还可以让面团的粘性变得更好，制作糖麻丸还应该注意在白糖水熬煮好以后倒进糯米粉里面，这样就起到烫面作用，能够让制作出来的麻团口感软糯，而且非常的香甜可口。想要制作出好吃的糖麻丸，在炸的过程中一定要不停的翻动麻丸，这样就可以让它的受热变得更加均匀，不会出现开裂的情况，而且放凉以后也并不会出现回缩的情况。做芝麻丸可用红糖吗制作芝麻丸一般都是使用冰糖，不要使用红糖，这样制作出来的芝麻丸才是最好的，可以先把芝麻放到锅中翻炒一下，然后碾成细粉，和生姜汁搭配在一起搅拌均匀，炒好以后放凉和蜂蜜搭配在一起，搅拌均匀放到一个瓶子里面，每天早上晚上可以各服用一次，可以解决便秘，老年性哮喘问题，如果出现了气喘也可以吃这款食物来达到更好的调节身体作用。
过节炸的脆麻糖叫什么
今天是腊月二十三，也就是人们所说的“小年”，小年的一大习俗就是吃“麻糖”。对于“麻糖”，小编今天有话说，麻糖是麦芽糖吗？麻糖是什么做的？下面就随小编一起来了解一下吧。麻糖是麦芽糖吗有的地方麦芽糖俗称“麻糖”。麻糖是传统特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地区麻糖。麻糖以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料，精制而成，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。麻糖是什么做的麻糖以精制糯米、优质芝麻、麦芽糖为主要原料，部分新口味配以花生、生姜、焦盐、开心果等，用传统的配方精心配制，经过12道工艺流程，32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特。湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品，早已闻名于。麻糖生产据记载始于明朝，距今有四百余年历史。其生产过程分三步，以糯米和麦芽为原料生产出饴糖；把芝麻褪壳加工成熟麻仁；再把饴糖、麻仁汇聚、拌合、切片、包装。孝感麻糖每片呈梳形，饴糖和褪壳芝麻拌合极匀，片片极薄，甜香可口，风味独具。传说曾是的贡品。如今麻糖生产规模逐步扩大，广大民众和来湖北的旅游者都有口福品尝了。麻糖的做法1.将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。2.将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。4.拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。5.拌匀后，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。6.冷却、成型：冷却适中，自然成型。7.切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。麻糖是麦芽糖吗？麻糖是什么做的？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了。今天一定不要忘记吃“麻糖”哦，吃着麻糖，甜到你心里！
四川话的麻糖的学名
小麻糖
邯郸武安独特的一种过年食品
小麻糖是一种美味可口的名点，属于冀菜系。产自河北邯郸武安市。小麻糖是过年食品。像很多地方过年炸年糕一样，武安家家户户头年儿都要炸小麻糖。
中文名
小麻糖
别名
炸果子
类型
过年食品
性质
点心
主要成分
白面
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南式麻糖
南式麻糖是一款生活中的美食，主要有芝麻糖等，是一种健康的菜谱。
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孝感麻糖
孝感麻糖，是湖北有名的传统小吃之一。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以花生，焦盐，杏仁等，经过12道工艺流程、32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的”龙吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。
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桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。
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单晶冰糖是由砂糖提纯溶解后结晶而成，呈单晶体状 （构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体。如果由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，这样的晶体就叫多晶体）。单晶冰糖又称单晶体冰糖，根据颜色分为白单晶冰糖和黄单晶冰糖。
米易红糖
米易红糖，四川省米易县特产，中国国家地理标志产品。米易县域内安宁河和雅砻江与白坡山和龙肘山相向纵穿南北，形成了两山带两水、北高南低、东西横断的自然地理风貌。处于河谷地带的区域更是天然的“大地温室”和全国少有的热作区之一。由于气候、水文等自然条件的独特优势，形成了米易得天独厚的甘蔗生长环境，这也成为了米易红糖质量上乘的天然保障。2015年12月29日，原国家质检总局批准对“米易红糖”实施地理标志产品保护。
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驴肉卷饼是河北武安经典的传统名吃，主料是面粉、熟驴肉，辅料是尖椒1个、调料色拉油少许。
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武安拉面
武安拉面是河北省邯郸市的一种著名小吃，其面条筋道、口感柔润爽滑，据传其起始于清末民初。武安拉面有三种：勾面、拽面、空心面。勾面呈圆形，拽面呈扁形，空心面外圆内空，其特点是筋抖、柔润、滑爽。2003年，武安拉面被邯郸市评为“邯郸地方十大名小吃”。
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特色制作TA说参考资料
特色
小麻糖是邯郸武安独特的一种过年食品。像很多地方过年炸年糕一样，武安家家户户头年儿都要炸小麻糖。
制作
第一步是发面，找些酵子（老面），把酵子与白面用温水和在一起，然后盖好盖儿，放在温暖的地方进行发酵，时间约一个晚上。第二天，再向发面里放入白面、柿子或白糖，少许碱面，再打入几个鸡蛋，继续和面。把和好的面放一边醒醒。醒好后把面团擀成一个大长条，擀时放油，然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米，长约5厘米的好多小长条儿，同时还要在每个小长条的中间来一刀，剁出一个小长孔。把两个带孔的小长条儿叠合在一起，捏住一头，从中间的小长孔里掏过来，稍微一抻，就编织成一麻花状的小麻糖了。炸时要用大火，要掌握好时间，以防炸糊了，炸好后用笊篱捞出。其特点是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，现在好象炸不了那么多了。因为小麻糖时间长了会发皮，吃时或泡或烤或馏均可。
麦芽糖
麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米，做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区，为回族群众做糖果提供了有利的条件。他们做的糖果除了自己食用外，还拿到街上出售。到了民国年间，宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊，其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气，为“毛家糖坊”。
制法：
（1）大米子碾好，晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟，直至水干。然后加适量水煮3-5分钟，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞严。缸底下挖一大坑，坟内放一空而净的缸，两缸底口对齐，缸口盖严，约30分钟左右后，缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼，上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。
（2）取出糊汤倒入熬锅中，加旺火，不停地反复搅动。待汤糊稠时，用木推子推搅，以防糊锅底。直至糊汤变成乳白色状的糖稀。
（3）将豆面（1千克）炒熟，和红糖或白糖用开水冲开，和糖稀和在一起，呈大面团状。切成小块，擀成薄张，然后用刀切成各种形状，放凉屋席上冷却 。待糖皮稍硬时，即可食用。
特点：这种农家糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和钙、磷、铁，常食可消渴除热，补虚化食，止泄宽胸。
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