时辰包子的做法：
原料： (制100个)
自制调料面30克、上白面粉2500克、面粉150克、碱面15克、新鲜猪板油1500克、大葱1500克、精盐30克、菜籽油(贮存三年的陈菜籽油)400克
制作：
一、将猪板油撕去皮膜，切成0.6厘米见方的小丁。放入精盐，自制调料面拌匀，再加面粉、菜籽油各150克，继续搓拌至面粉裹匀油丁，即成油馅。
二、先将大葱剥净，去其叶留其白，再用利刀切成薄片，放在油馅上。然后加入菜籽油(175克)，将馅拌匀待用。
三、不同季节的和面方法：
春、秋季。用酵面1750克，水面750克；气温高用碱面15克(一般气温用碱面12.5克）化成碱学系入面团中；用二成热水和面。
夏季：用酵面、水面各1275克；碱面15克，化成碱水后使用；用凉水和面。
冬季：用酵面2250克，水面250克；碱15克，化成碱水，用七成热水和面。
四、切面团一块，搓成直径3.3厘米的条，揪成每个重40克的面剂，拍成圆片，包入油馅(30克)，用两手将皮边向上一掬，将馅包严捏紧，成“僧帽”形。
五、取笼屉两个，用菜籽油(75克)将笼屉箅子擦匀。然后每屉均匀地排放包子50个，待水开上笼，自蒸上气足后，再蒸25分钟即成。
到渭南最不能错过的一道美食是什么？
下面给大家介绍几种渭南的特色美食，希望大家喜欢。
一、渭南豆腐泡
豆腐泡，是渭南人的经典早餐，堪称渭南一绝。豆腐泡，就是豆腐泡馍，豆腐是选用黄豆为主料，磨制成比豆腐脑略硬的软豆腐；馍是麦面饼，配上油泼辣子、干香椿末等秘制调味料。吃的时候，把馍掰成拇指大小，和豆腐一起放入锅里加热，再将它盛出来，用勺子舀着吃，也可直接舀豆腐，就馍吃。
二、老城油糕
老城油糕是渭南地区特色小吃之一。它的主要原料是豆腐，馅料一般是红糖或者白糖，经油炸而成。它的成品呈椭圆形状、色泽金黄，吃起来既甜又软绵、细腻柔软，可久放而不变色、变质，是油糕中的上品佳作。
三、渭南水晶饼
水晶饼是陕西渭南的名点。它的操作工艺严密，有外形美观、起皮掉酥、凉舌渗齿等特点，还有浓郁的玫瑰芳香，吃着甜润适口、油多而不腻、糖重而渗甜，它不仅好吃，还有大量脂肪、蛋白质和维生素。方便携带，是招待宾朋的上等佳品。
四、井家羊肉泡
井家羊肉泡是陕西特色小吃之一。它是以新鲜羊肉、白面饼等为主料，葱、姜、桂皮等为调味料，先将羊肉切块，加入葱、姜、桂皮等放入锅内煮烂，最后将白面饼撕成小块，和羊肉、汤汁一起食用。它的烹制精细、料重味醇，吃着肉烂汤浓、肥而不腻、香气四溢，吃后回味无穷。不仅如此，它还营养丰富、暖胃耐饥，是为西安和西北地区各族人民所喜爱。
1.西二路夜市烧烤。夜晚十分红火，都是烧烤的摊子，晚上去走一圈馋得要命，烧烤基本每家都差不多，都有露天的桌子，夏日炎炎，坐在外面吃烧烤喝啤酒哈哈哈爽呆了。哈哈哈 我最爱的烤饼
2.在西二路夜市口上有一家时辰包子，在晚上才卖，茄子馅的好吃的不要不要了，晚上夜宵神器。隔壁有时会摆馄饨摊 哈哈哈 也好吃 。3.在西二路旁边有两家蛋糕店。一家是红妹，黑森林蛋糕 好吃！ 对面有一家新开的心岸蛋糕店（信达有分店）胡萝卜蛋糕还蛮香的，还有老婆饼 里面的点心也超级棒（核桃酥 手撕面包还有菠萝包～干净卫生 操作间透明
4.信达周围。 （1）佛手指鸡汁麻辣粉 就在信达的旁边，有一家不起眼的店，不过可是初中味蕾的记载呀哈哈，也就是冒菜，又麻又辣又香，可以尝试。 （2）杨翔涮豆皮，中信银行对面。 （3）薛家老店。这家肉夹馍凉皮稀饭!!（已无） （4）信达内部。信达三楼有麻辣香锅（已无）湘菜，云南菜 （5）信达一条街。御粥轩，必须推荐呀！菜便宜又好吃，椒盐蘑菇炸的好，粥也不错，菜也十分好吃，我和朋友一般去，性价比超高，保你吃好。艾米西餐厅吧，也推荐～甜点超好吃，环境挺好的，也不贵，好吃～。最近老点外卖 决定也没啥好吃的了 小吃店挺多 自己找吧 （剩下的餐厅一般般吧，这条街吃的东西很多，自己看自己喜欢什么吧，就像有家重庆火锅店，我根本受不了，太辣了，吃完哭着出来）更（1）信达雅泰来。甜点还是不错的！
就是一般的西餐，红茶不错，面包有点硬，里面的中餐并不好吃。
5. 西一路地段。 （1） 中段丁字口孜然夹馍（晚上才卖十一点）夜宵神器 豆芽和孜然和肉蛋炒在一起必须赞（2）千里香馄饨。包子配馄饨，这家馄饨比西二路那家好吃，包子也好吃。（3）红烧牛肉面。这个还凑活，一般吧，不是特别香。
6.西一路南端同州手撕面，葱花鸡蛋肉面三搅！肉夹馍用的是大烧饼，还有炒肉，豆腐菜，炉齿面，都好吃。路东面渭南时辰包子。 不说了 这个很特色
7.祥龙宾馆对面有家独一处饺子（现在不好吃）冬至什么的人爆满好吗，饺子是蛮不错的，不过最近吃了一次，感觉没以前好吃了不知道为什么。
8.万达万达有家芝士年糕火锅真的不错，按人收费，王妃家Mrpizza 还有啥好吃不知道了
9.西二路，心岸斜对面有家剪刀面，陕西菜的聚集地，来这家剪刀面就能吃全了，各种碗子，关中小吃，油膜，红豆面，凉皮，锅盔
10.再来写几个凑数的。 （1）新华书店对面的孙三砂锅吧（应该是叫这个吧…）就是普通的砂锅，适合学生党放假夜聚餐。（2）新华旁边有几家辣子鸡，白喜辣子鸡，杨司令辣子鸡，夜市人也很多。（别点虾，太小）
蛋挞（超级好吃，可惜了各位!!他们不做了）
一尊皇牛 （信达开了分店）在西四路仓程路那里，好吃是好吃，可自从入了海底捞的洞，回家吃一次就觉得还好吧。
11.酒吧（1）西二路的【慢生活】 一楼喝咖啡的二楼酒吧（上图）
12.来自评论 （1）瑞泉爱国煮馍（在哪里不知道～）（2）小桥的醪糟（已无） 南塘饺子 北塘凉皮肉夹馍南唐老王虾尾（没吃过）
最后我想起了宇宙无敌天下美味聚集之处，那必须是我大渭高三层豪华食堂啊!!想念阿婆手工面，一楼米饭，冒菜，早餐烧饼花干鸡蛋！二楼面包房鸡柳与蛋糕！一楼鸡蛋鸡柳手抓饼，二楼荷叶饼夹菜，三楼干锅土豆菜花豆腐，卤菜，还有幸福到爆的夜宵三楼!!那个好吃得多的……太想念啦。（晒一张大渭高鸡柳棒）
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