主料：新鲜马哈鱼一条。
辅料：盐适量、料酒少许、五香粉适量、玉米油适量。
步骤：
1、市场买新鲜马哈鱼洗净去内脏。
2、切块放入料酒，五香粉，盐腌制30分钟。
3、面粉稀释放入腌制好的马哈鱼。
4、不粘锅放入适量玉米油烧热，将马哈鱼放入。
5、小火慢煎。
6、煎至两面金黄即可。
7、装入盘中，营养丰富味道鲜美。配上玉米面大饼子。
能否指点下鲜大马哈鱼怎么做好吃？
用料
主料：大马哈鱼2片
辅料：豆油2汤匙、韩国辣酱1/2汤匙、盐2克、家乐鸡粉2克、黑胡椒粉1克、花椒粉1克、料酒1/2汤匙、芝麻少许
1.食材洗净
2.碗内加入花椒粉，黑胡椒粉，家乐鸡粉，料酒，盐，拌匀
3.将拌好的调料均匀的刷在鱼肉上，腌制15分钟
4.烤盘铺锡纸，刷油，放上鱼肉片，鱼肉表面刷一层油
5.烤箱预热，上下管200度入中层烤10分钟
6.期间，将辣酱加油拌匀
7.将辣酱刷在烤好后鱼片的表面，
8.重入烤箱上下管200度，入上层，烤10分钟，撒上芝麻即成
9.制作完成。
马哈鱼的做法
油炸大马哈鱼
首先准备食材：大马哈鱼1条、色拉油适量、姜片适量、葱末适量、黑胡椒适量、八角适量，少许蜂蜜、料酒、味精。
油炸大马哈鱼做法：
1、首先将大马哈鱼切成块，加入姜片、味精、葱、黑胡椒、八角、蜂蜜半汤勺，再倒入料酒腌制1个小时。
2、锅中倒入适量的色拉油，然后加热到6-7成热，把大马哈鱼块放入热油内炸至金黄色，这样就可以出锅了。
香煎大马哈鱼
首先准备食材：大马哈鱼1条、姜片适量、葱末适量、蒜5瓣、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量、柠檬半个、芦笋2两、味精适量、食用油适量。
香煎大马哈鱼做法：
1、首先将大马哈鱼切成段，加入姜片、葱段、黑胡椒粉、柠檬汁、味精均少量，腌制30分钟。
2、平底锅放入食用油，放入蒜瓣微煎，再放入马哈鱼块，同时放入焯过水的芦笋段，此时可再加入少许的黑胡椒粉。
3、翻炒一会将鱼块、芦笋段、蒜瓣分别捞出来摆入盘内，这样香煎大马哈鱼就做好了。
烤大马哈鱼
首先准备食材：大马哈鱼1条、食盐3汤匙、黑胡椒粉适量。
烤大马哈鱼的做法：
1、首先将大马哈鱼清理干净，加入3汤匙的食盐涂抹均匀，腌制2个小时。
2、2小时后把大马哈鱼放到清水里冲洗干净表面的食盐，然后用厨房纸巾吸干，再放到烤架上，烤熟至两面焦黄。
3、最后在大马哈鱼的鱼身上撒上适量的黑胡椒粉，这样大马哈鱼就烤好了。
马哈鱼怎么做
马哈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，十分受欢迎，大家知道马哈鱼怎么做好吃吗?大家跟着我一起来看看吧!
煎马哈鱼
调料
食盐
酱油
鸡精、
葱姜蒜
调和油
五香粉
1.大马哈鱼去鱼鳃洗净，控干水切成段
2.因为是新鲜的鱼所以要腌制入味，放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒，五香粉，腌制15~20分钟
3.电饼铛预热5分钟，放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里，其中的调料也一同放入
4.煎到两面金黄色用筷子一扎，扎透了就熟了。(大约7~10分钟。装盘即可。
红烧马哈鱼
葱
适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
花椒 适量
干辣椒
适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
植物油 适量
水 适量
蒸鱼豉油 适量
1.去内脏，收拾干净,剁成小块
2.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
3.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
4.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
5.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
马哈鱼籽的做法
炒鱼籽
原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)
做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
香葱干烧鱼子
材料：熟鱼子1份，姜5-6片，葱2两(80克)
调味料：水约1/2杯，生抽2汤匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
(1)葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
(2)烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。
(3)余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
注：鱼子可先蒸熟。
香菇鱼子
材料：
中型干香菇7朵 鱼子300克姜片5片 嫩葱两条切碎 小干辣椒3只 蒜蓉末些许
上等蚝油5汤匙 芡粉些许 料酒1汤匙麻油半汤匙 食油5汤匙 高汤小半碗
其他糖盐调料可随口味
做法：
(1)鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
(2)将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
注意：
焖小火时要加盖。焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。
大马哈鱼肉质细嫩，味美少刺，是一种食用性很高的野生鱼类，这种鱼主要集中在我国的黑龙江地区，所以，它也是当地很有特色的家常美食之一。
第一、清蒸大马哈鱼
用料：马哈鱼（约一斤）、盐（少许）、糖（少许）、白酒（少许）、大葱（一根）、老姜（一块）。
做法：将鱼去皮、去骨之后，切成一厘米左右的鱼片，再用盐、白酒和糖腌制十二小时。
之后再加入葱姜丝，继续腌制十二小时。
在盘子底部先铺上一层葱片，再铺上腌好的鱼，把腌鱼用到的葱姜丝也要一起铺在上面。
上蒸锅，大火蒸制十分钟左右就可以出锅食用了。
第二、大马哈鱼炖茄子
用料：鲜马哈鱼（半条）、紫皮长茄子（至少三个）、蒜末（一小把）、姜末（少许）、葱白（少许）、花椒（约十粒）、大料（一个）、干辣椒（适量）、韭菜（适量）。
做法：大马哈鱼去头去皮，切成小块，用盐、姜末、料酒、蒜末腌制十分钟左右。
起油锅，油烧至八成热时，加入蒜末和花椒，煸出香味后，将腌好的鱼块下锅，两面煎至变色后，加适量的水和大料、葱白、姜末以及红烧酱油。
炖五分钟左右之后，茄子洗净掰成小块下锅，继续炖，大约十分钟之后即可出锅。
第三、香煎大马哈鱼
用料：马哈鱼片（一片）、粗海盐（适量）、生姜和葱花少许。
做法：鱼片先用海盐腌制两小时左右，然后洗净沥干水分，并擦干表面的水分。
锅中放少量的食用油，最好是橄榄油，油烧热以后，把腌好的鱼片放进去，用中火煎。一面金黄时翻面煎另一面。
两面都煎金黄以后，撒入少许的姜丝，煎出香味以后起锅装盘，撒上少许的葱花和酱油即可。
第四、宫保大马哈鱼的做法
食材准备
大马哈鱼肉半斤，花生米50克，葱适量，干红辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许。
方法步骤
1、将大马哈鱼切块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟；
2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸，捞出后吸油；
3、葱切段，干辣椒去籽，然后各种调味料混匀成调味汁；
4、锅中烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香；
5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色，加入大葱炒匀，放入调味汁；
6、大火翻炒浓稠，撒入花生米即可出锅。
以上就是关于大马哈鱼家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
