主料
桃花鱼或者小鲫鱼300克
辅料
老干妈香辣豆豉适量 葱姜蒜少许
料酒少许
香辣桃花鱼的做法步骤
香辣桃花鱼的做法图解11. 小杂鱼或小鲫鱼洗净备用
香辣桃花鱼的做法图解22. 在洗净的小鱼中放入葱姜蒜丝、适量的盐和少许料酒腌制约1小时，沥干多余的水分。
3. 将腌制好的小鱼下油锅油炸
4. 小鱼炸至表面金黄时沥起备用
香辣桃花鱼的做法图解55. 下面就该让宅男们脸红心跳血脉喷张的女人，宅男们愿意守护她一生的女人——老干妈上场了。
香辣桃花鱼的做法图解66. 油锅中导入适量老干妈香辣豆豉小火翻炒
香辣桃花鱼的做法图解77. 将炸好的小鱼放入锅内小火干煸5-10分钟
香辣桃花鱼的做法图解88. 会后香辣酥脆的美味就呈现在大家面前了
小贴士
1.这个桃花鱼是我家乡的一种野生小杂鱼，各位如果要尝试的话建议使用小鲫鱼或者小黄鱼都可以。
2.油炸小鱼的时候油一定要多放一点以免粘锅。
3.因为小鱼提前腌制过，所以炸好的小鱼在回锅时注意不要重复调味。
洱海里的白色小鱼是什么鱼，求个做法
桃花桂鱼的做法
菜系及功效：脾调养食谱 工艺：烧
桃花桂鱼的制作材料：
主料：鳜鱼750克
辅料：淀粉(蚕豆)8克,青虾200克,豌豆25克,鸡蛋清25克
调料：姜汁2克,黄酒10克,白砂糖5克,小葱3克,盐5克,香醋5克,胡椒粉2克,味精5克,番茄酱50克,猪油（炼制）50克,姜4克
桃花桂鱼的特色：
颜色红润，鱼肉鲜美，清新淡雅，脍炙人口。
桃花桂鱼的做法：
1. 将桂鱼（鳜鱼）去鳞、鳃，从脐部割一刀，去内脏后洗净，下沸水锅汆一下取出，鱼身两面均剞上斜十字花刀，用精盐和少量清水调成的盐水抹匀鱼体；
2. 虾洗净去壳，在虾肉背上直拉一刀，去沙线，用精盐3克、姜汁、鸡蛋清抓匀浆好；
3. 白糖、香醋、味精、湿淀粉、精盐10克、番茄酱、高汤150毫升兑成卤汁；
4. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，将浆好的虾肉过油，待卷缩成“桃花”状时，倒进漏勺沥去油；
5. 锅移至中火上，下熟猪油25克烧热，放入姜块稍煸，然后放进桂鱼，两面略煎，下高汤250毫升、黄酒、葱条，烧7分钟左右；
6. 将桂鱼取出，装入腰盘，过油虾仁排于鱼身两边；
7. 锅中汤汁去掉葱姜加入卤汁烧沸勾芡，淋于桂鱼上，再撒入豌豆仁、胡椒粉即成。
桃花桂鱼的制作要诀：
1. 桂鱼焯水，先去其腥。两面略煎，便于成形。成菜软嫩，口味咸鲜；
2. 因有过汩炸制过程，需准备熟猪油500克。
食物相克
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
火焰花食用做法
弓鱼又称工鱼，因它能以口衔尾跃出水面，弹跳很远，形如弓箭而得名。弓鱼早在唐代就作为贡品远送长安，故又有“贡鱼”之称。明代谪居云南的著名学者、状元杨慎，把弓鱼赞为“鱼魁”。弓鱼其色如银，形体呈圆背长条状，无鳞少骨，成鱼每条重2一3两；肉质细嫩，食味鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。《古书图书集成·禽虫典》记载弓鱼：“出洱海，如鲦而鳞细，长不盈尺。”《新纂云南通志·物产考》：“工鱼，一作公或弓。鱼似鲦而鳞细，长不满尺，肉细刺少，子腴美，可腌食。” 弓鱼肉质细嫩、刺少、苦胆小，味道特别鲜美，当地称之为“洱海花”。弓鱼的丰产期在春季桃花盛开时，食法以清汤加青蚕豆米与鱼共煮，这种烹调方法菜名“桃花鱼”。清代大理学者师范写的“内腹含琼膏，圆脊媚春酒”，说的就是春食弓鱼的盛事。
火焰花就如同它的名字一样，能给人一种非常热情强烈的感觉。不过火焰花在我们生活中并不是非常常见，火焰花的形状与海底的红珊瑚非常相似。从远处看像一团燃烧的火焰、非常漂亮。这种花卉不仅具有很高的观赏价值，而且可以入药，无论是内服还是外用。可以入药祛风祛湿。捣碎煮汤既能祛风祛湿，又能活血化瘀、消肿消肿。不过如果破了可以当作祛风祛湿的药，感觉味道有点怪，也可以敷在外面，再敷在不舒服的地方。做饭、煲汤、炒菜时，可以在里面放几片花瓣和叶子，这样不仅可以点缀食物，还可以增加食物的味道。日常生活中如果它有落叶，花友们可以把它收起来晒干后泡茶。不过花友们要注意的是，无论是在吃还是泡茶，都要在医生的指导下放心食用。
以上就是关于香辣桃花鱼怎么做如何做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
