1
在油香瓢里炸，当米浆经过油炸后的硬度可以包裹住油香馅的时候，将油香瓢轻轻翻转，油香就自然滑入沸腾的油锅之中。
2
然后用筷子反复地翻转，肉眼观察呈咖啡色时即可捞起，待滤油、微凉后就可食用。
1.
主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉
2.
面粉加水、酵母粉和成光滑面团
3.
发酵至2倍大以上
4.
然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐
5.
将其反复揉搓
6.
直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟
7.
把饧发好的面团揉匀
8.
均匀的下剂
9.
取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯
10.
温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色
11.
捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用
油香的做法
油香的做法和配方：
步骤1、主面团：面粉500g，鸡蛋一个，盐5g，糖10g，酵母5g，温水适量。油酥面：面粉100g，香豆子粉5g，植物油40g。
步骤2、主面团：所有材料和成稍稍偏软的面团（ci揉），架空在温水蒸锅上发酵至两倍大。
步骤3、油酥面：面粉➕香豆子粉捏拌均匀，泼热油搅拌至油面完全混合。
步骤4、主面团发酵好后，与油酥面和在一起，揉均匀，室温再发酵半个小时后（有方子建议越膨软越好，或冷藏一夜再室温回温制作）。
步骤5、揉面，分小剂子，擀成有一定厚度的圆片，中间手指划个圆洞或刀划两下。
步骤6、下油温升至放筷子冒小泡的热油中，中小火炸至两面金黄或自己满意的色泽，捞出控油即成。
步骤7、成品。
以上内容参考 百度百科-油香
导语 ：油香是是回族的传统食品，每逢节日家家都要制作，除了自己食用以外，还要相互赠送。制作油香按照少数民族的习俗，还是有很多的的规矩要求。所以现在制作的不一定循规蹈矩，只是借用油香之名，自己解馋而已。和我一起来看看吧！
用料主料
面粉500克、鸡蛋1个酵母粉2克
辅料
油500克、盐4克
油香的做法
1.主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉
2.面粉加水、酵母粉和成光滑面团
3.发酵至2倍大以上
4.然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐
5.将其反复揉搓
6.直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟
7.把饧发好的面团揉匀
8.均匀的下剂
9.取一个面剂，轻轻的`擀成接近1cm厚的圆饼生坯
10.温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色
11.捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用
烹饪技巧
1、想吃酥脆的，生坯越薄越好反之，想吃柔软的，生坯就厚一些
2、炸制时火力不宜太大，要用中小火慢炸
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