到了夏季吃烧烤是十分惬意的事情,通常大家都会在选择路边的小摊上买一些吃。但是自制烧烤也是非常美味的,尤其是烧烤鸡胗等一类肉食的时候,自己亲手做的话,食物的质量安全上也让人放心。接下来小编就会详细介绍鸡胗烤串的具体做法,喜欢的话就一起来学习一下吧。
烧烤鸡胗在制作时需要具体准备的材料主要有:鸡胗、剁椒、食盐、麻辣红油、生抽、香油、辣椒面、鸡蛋以及孜然粉等。详细的做法步骤如下所示:
1、将鸡胗全部放入加了适量料酒的清水里,浸泡大约两个小时。之后取出并用清水或者是淡盐水仔细清洗,直至去掉鸡胗表面粘连的脂肪备用。
2、把鸡胗切成大小和厚度合适的薄片,加入少许盐,腌制十几分钟左右。再加入适量椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油等多种调味品,使用筷子不断搅拌至均匀的程度。
3、取出几个鸡蛋,用打蛋机搅碎,这时最好是只取蛋清部分,然后再在鸡胗中加入适量生粉、鸡蛋清,搅拌均匀。再盖上一层保鲜膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。
4、将腌制好的鸡胗用烤串签子穿好,放入烤箱中层的位置,上下火,用220度烤10分钟左右,然后再将温度调至200度并烤制大约10分钟,中途一定要翻面,要再刷一遍腌鸡胗的酱汁,等到颜色变至微黄的状态就可以出炉食用了。
烧烤鸡胗的制作方法基本上就是如此,总的看起来并没有太大的难度。大家如果想要自己制作,就需要准备好烤箱以及相应的食材,然后就可以参考着小编提供的步骤一步一步的开始制作。另外,大家可以和亲朋好友们一起吃。
烤鸡胗的腌制方法和配料?
烤鸡胗是一道菜品,主料为鸡胗。鸡胗 2只cook100蒜香烧烤酱 半包花生油 3汤匙姜片 1片制作步骤1、鸡胗切丁,放入蒜香烧烤酱、花生油、姜片拌匀腌制。2、鸡胗腌几个小时入味后,用竹签串好。3、烤盘放锡纸再放串好的鸡胗。烤箱上下火加热循环风200度预热5分钟,放入鸡胗200度上下火加热循环风烤8分钟。4、8分钟到后,鸡胗先刷上面再翻转再刷一遍蒜香烧烤酱。5、翻面后180度再烤7分钟即可。
一、配料:
鸡胗 500克、姜 1块、葱 1根、蒜 适量、十三香 3克、料酒 15克、麻辣鲜 5克、白胡椒 3克、味极鲜 10克、孜然 适量、烧烤小料 适量、芝麻 适量。
二、腌制方法:
1、将鸡胗清洗干净,去皮一切两半,改花刀,放入碗中备用。
2、碗中加入切好的葱姜蒜、十三香、麻辣鲜、料酒、白胡椒、味极鲜。鸡胗放入配料中腌制2小时即可。
3、将腌制好的鸡胗用签子穿起来,鸡胗放在炉子上,两面均匀的刷上油。
4、烤至八成熟,均匀的刷上酱油提色,在撒上烧烤小料、芝麻、孜然、辣椒面开吃即可。
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