河南油炸肉盒子的做法的做法：原料：面粉，猪肉馅或牛肉馅，大葱，酱油，粉条，生姜，料酒，五香粉，味精，香油，食盐。
具体做法：
1、面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅。
2、取一小块面团，放上肉馅。
3、面皮将肉馅包好，按成圆饼。
4、放锅中用小火煎炸。
5、两面煎炸至金黄色即可。
怎么做肉盒子？
菏泽家常肉盒，松软香嫩不油腻，小时候最爱吃的就是这个味儿按照我们老家的习俗要提前回家送节礼的，赶在中秋节前农历11日回去，正好可以赶大集，尝尝小时候最爱吃的油炸糕和肉盒。肉盒很大一个，才卖一块钱一个，我还记得老板的摊位就在我们初中学校那个拐角处，一个小小的摊子支了一口油锅，一个架子还有一张案板，摊子挺小但是老板的生意特别好。越是接近回家的日子，就感觉时间过得越慢，还有四五天的时候就感觉像过年一样，太慢了！我婆婆说直接说：知道你馋肉盒了，我给你做一点吧，先给你解解馋，等你回到家的时候再多吃点！说完话婆婆就去买肉了，买回来之后听她的意思是，现在肉价贵，肉店卖的肉也不新鲜，一看就是拿冻肉卖的，颜色看着不是很好，让我想想法子多清洗几遍，一定把肉给洗干净了。这下有我表现的机会了，之前买了一台臻米C7果蔬清洗机，婆婆一直嫌贵，这次我要打个翻身仗，让她看一下，把肉放进去之后直接摁对应的按键，可以消除肉里面的杂质甚至是血水，如果有瘦肉精的话可以消除70%左右，非常的高效，最重要的一点是肉质鲜嫩的同时清洗完也不用单独的再进行焯水这一步了。蔬菜水果消杀解毒机X7淘宝¥2999立减300去看看臻米的这台X7果蔬清洗机不仅能洗肉，还可以清洗蔬菜水果，再也不用担心农药残留以及果皮腊了，另外还能消毒餐具、碗具甚至是宝宝的奶瓶、饭碗都可以消毒清洗。尤其是在这个吃螃蟹的季节，这些生鲜海鲜也可以放进X7果蔬清洗机里面进行充分的清洗，解决的一大堆麻烦事。家常肉盒【食材：】面粉、酵母、温水、肉馅、粉条、生抽、老抽、食盐、十三香【制作：】1、面粉里加1克的酵母，用适量温水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，饧上10分钟足以。2、接下来做肉馅，自己买的肉好好清洗干净，剁成肉末，里面添加泡软的粉条、葱姜末、用老抽上色、生抽、食盐、十三香调味，搅匀了这个馅儿就做好了。3、面团饧好之后，案板上稍微抹点油，把面团直接搓成长条，下大小均匀的面剂。4、分别把面剂按扁，擀成比饺子皮稍大一点的饼皮，里面包上适量的馅儿，把收口处封紧。5、准备一个盘子，底部抹一些油，把饼子放进去双手有里往外摊开，直接摊到自己满意的大小。6、锅里提前倒油，油温6成热下锅，炸到浮起翻面，一直炸到两面金黄稍微鼓起就能出锅。7、肉盒松软，肉馅咸香，尤其是油炸的美食更是吸引人，吃了一口就忘不掉。小编有话说：❤ 面团揉不光滑就不要再继续揉了，直接用保鲜膜封上密封饧上10分钟稍微揉两下就会很光滑，这时候揉好之后再继续饧上10分钟。❤ 这次做的肉盒属于半发面，酵母千万不要加的太多了。❤ 调肉馅的时候尽量不要放水，后期摊开饼皮的时候肉馅放里面会打滑，造成中间没馅的情况。
肉盒和面以及做法如下：
一、用料
面粉 200克 、 水 120克 、 肉馅 100克 、 粉条 50克 、 葱 半根 、 姜 两片 、 老抽 10＋2克 、 生抽 6克 、 盐 2克 、 十三香 1克 、 花椒粉 1克
二、步骤
1、酵母用温水融开
2、酵母水分次加入面粉中
3、揉成表面光滑的面团儿
4、在室内温暖的地方饧发成三倍大
5、发面最美的棉絮状
6、案板上撒一些干面粉，将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）
7、炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。
8、葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。
9、饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。
10、用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。
11、三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。
肉盒是豫东、鲁西南、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷。
参考资料来源百分百科肉盒
以上就是关于河南油炸肉盒子的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
