如芒果小鱼果盘的做法如下所示。
主料:芒果1个
辅料:盐适量,苹果1个,蓝莓1个。
步骤
1.准备好食材。
2.苹果切掉一片后再切掉两个小三角。
3.再切点薄片备用。
4.食盐加水溶化后将切好的苹果片浸泡片刻防止氧化。
5.芒果切掉一半,打格子刀。
6.把芒果反过来,前端切掉一小块。
7.蓝莓做眼睛,苹果做尾巴和水草。
拼盘凉菜图片及做法
凉菜拼盘的做法?
多做几个凉菜,放一起不就是拼盘了
过节期间吃腻了大鱼大肉,就吃点凉拌菜吧!
凉拌猪耳朵
1、彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。
2、猪耳朵切丝
3、将食材放入盆中,放入白糖适量。
4、加入陈醋
5、加入生抽少许
6、再加点鲍鱼汁
7、最后淋入香油拌匀即可
凉拌三丝
1、去皮莴笋切丝, 胡萝卜切丝 ,去皮土豆切丝, 泡入清水。蒜子拍扁切末。
2、锅入小半锅开水,放一勺盐, 倒入胡萝卜、莴笋 ,焯熟, 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。
3、准备食材,放入蒜末,放一勺盐,淋入香醋、麻油。
4、锅入油,放入花椒 ,炸香 ,捞出花椒,淋在食材上,拌匀即可
凉拌牛肚
1、买回来的牛肚先片大块
2、放入锅里焯烫一下放凉
3、切成细条
4、放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可
5、能吃辣的放点辣椒一起拌也不错
小葱拌豆腐
1、准备小葱和豆腐。
2、把豆腐入开水锅中煮一下。
3、把小葱切碎。
4、把豆腐切成小丁。
5、把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。
凉拌魔芋丝
1、准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
3、锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。
4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面
5、锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。
6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。
8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。
中国风韵冷拼盘制作方法
吃饭要有仪式感,平时在家吃饭或者家里来客人,花一点小心思做一点精致的菜,让餐桌瞬间变得高大上,最简单的菜就是冷菜拼盘,不用复杂的烹饪,手残党也能零失败,就算是没有任何厨艺,只要学会搭配,也能让菜品变得精致,看起来更有食欲,好吃又好看,让你的餐桌瞬间高大上,手残党秒变大厨!下面图文分享4道简单的凉菜拼盘做法:
凉菜一:西红柿花
西红柿花做法 :
1、水果刀一把、大小均匀,硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。
2、用削苹果的方法削整圈的西红柿皮,皮的厚度要均匀,不能太厚。
3、削皮的时候要小心,注意不要削断,更不能伤到手。
4、把西红柿皮那在手上,光滑的一面朝里开始卷。
5、从头到尾卷起来,稍微卷紧一点;
6、把卷号的西红柿反转刀口过来,一对西红柿花就做好啦!
7、盘子地下放几片芹菜叶子或者香菜叶子装饰一下,一朵漂亮的西红柿花就形成了;
凉菜二、凉拌黄瓜卷
凉拌黄瓜卷做法:
1、准备2根小黄瓜洗干净,切掉头和尾。
2、 借用削皮刀把黄瓜刨成长薄片。
3. 准备一个容器,把削好的黄瓜放在盐水里,浸泡3分钟,是黄瓜爽口清脆,卷起来不容易断,拿起来平铺在菜板上!
4. 黄瓜从一头开始卷起来,把卷号的黄瓜按照自己喜欢的造型摆好。
5. 取一个小碗,放入葱姜蒜末,生抽、醋、蚝油、鸡精、白糖辣椒油调汁。
6、吃的时候把调好的酱汁倒在黄瓜卷上,一盘美味的凉拌黄瓜卷就完成了。
凉菜三、皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐做法:
1、准备皮蛋、豆腐、青瓜、千禧果、葱姜蒜;
2、皮蛋切块备用,切的时候沾一点水防止沾刀;
3、嫩豆腐切丁备用;
4、豆腐摆在中间,皮蛋围绕着豆腐摆上一圈;
5、把切好的黄瓜摆一圈做装饰。
6、把千禧果对半切开,放在黄瓜片上,
7、取小碗放入葱姜蒜、生抽、蚝油、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒油、香油,搅拌均匀。
8、把i熬好的酱汁均匀地撒在皮蛋和豆腐上,再撒上葱花和芝麻即可!
凉菜四、金麦酿苦瓜
金麦酿苦瓜做法:
1、苦瓜切成一段一段的圈圈。
2、把苦瓜的瓢去掉。
3、锅里的水烧开,加油盐、倒入苦瓜烧开,焯水。
4、把焯水的苦瓜捞出备用。
5、南瓜蒸熟压成泥;
6、南瓜泥放入熟麦片,如果不是即食燕麦,要小火炒香。
7、削一朵西红柿花做装饰,也就是西红柿的皮卷起来。
8、西红柿花摆在中间,苦瓜摆两圈,小一点的苦瓜凡在中间,外面大一点。
9、把南瓜燕麦泥填充在苦瓜里。
以上4道简单的凉菜拼盘,都是生活中常见的食材,简单的搭配,让你的餐桌瞬间高大上,手残党秒变大厨,赶快学起来!这里是叶子没事,分享各种美食,觉得叶子分享的还不错,给叶子点赞支持
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凉拌粉丝
主料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
『原料』
鸡胸肉1-2块,酒1大匙,盐少许,小黄瓜一根,拌料。
『制作过程』
1.鸡肉沥上酒和盐,置于容器中,覆上保鲜膜,加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐,置于砧板上磨擦,然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2
大匙,砂糖2大匙,酱油1/2小匙,少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
脆拌黄瓜
主料:黄瓜
辅料:橘子罐头
调料:香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.
制作方法:
1、将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;
2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜
片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀。
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
5.大功告成,可以吃了.
想吃辣的话,可适当加点老干妈.
红油芹菜
原料:
芹菜150克,食醋3克,红油5克,酱油5克,蒜泥5克,食盐适量,麻酱10克,香油5克。
制作:
1、芹菜洗净,切成丝,入沸水焯熟,沥去水分,放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
糖醋三丝
原料:
芹菜50克,食醋5克,萝卜50克,味精1克,食盐适量,青椒50克,白糖5克。
制作:
1、芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中。
2、三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用。
3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。
9》椒油炝芹菜
原料:
鲜嫩芹菜750克,姜末10克、精盐25克,味精少许、椒油25钱,陈醋50克。
制作:
将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半),放进开水锅中焯熟捞出,用凉冲凉控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
特点:营养丰富,扑鼻喷香。
东北菜芹菜鱼丝
原料:
嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。
制作:
1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。
3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。
特点:鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口。
香醋双耳
黑白木耳适量,用凉水泡开,香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出,放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。
糖醋三色丝
马铃薯、胡萝卜、青椒各一个(选小的)全部擦成丝。把水烧开,把他们倒入水中,一分钟后捞出。放入一点酱油,再放糖、醋、鸡精拌匀。
火腿沙拉
圆火腿和马铃薯切丁,把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱(口味是咸的那种)把两种原料拌匀。
泡腌黄瓜
把两根黄瓜切条,用盐腌半小时,把黄瓜中的水挤出。再锅中放点水,放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开,倒入盛黄瓜的大瓶子中,腌一天,黄瓜就可以吃了。
蒜泥茄子
茄子去皮切成条,上锅开国后蒸十分钟。放入蒜泥、醋、盐。
盐水虾
把买来的虾放入开水中煮,加入盐和姜片,变色后捞出晾凉。
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