芥末醉虾球的做法

芥末醉虾球的做法

芥末虾球在餐馆里卖得好贵，自己试试，原来如此简单。在家待客料理虾鲜，比起老掉牙的清炒软炸油焖干烤，这道新鲜又美味的做法自然更被客人称赞。下面我就来和大家分享芥末醉虾球的做法，赶快动手学起来吧！

1.室温解冻，剥出虾仁，背腹分别划开，上下取除虾线。置清水中用筷子边抽打边冲洗，控干水分。加盐和料酒抓匀，入冷藏腌制一小时。

2.炒锅放三大勺油，大火烧至轻微冒烟转中火，下虾仁并用筷子迅速打散。

3.炸20秒钟至虾转金黄，倒入漏勺控油。

4.沙拉酱和青芥辣拌匀。

5.虾跟沙拉酱拌匀装盘，摆放蔬果清口解油腻。

小贴士

1，剥虾仁时，虾头里的红油留下，可以烧豆腐或炒青菜，很提鲜。

2，虾入油锅前，加一小勺凉油拌匀，可防止入锅后粘连。非常非常有效。

3，拌沙拉酱时，青芥辣一定要少加，拌匀后随尝随加，防止过辣。

醉虾的制作方法怎么做

一、醉虾的用料：

1、主料：河虾、白酒。

2、辅料：葱末、姜片、料酒、白砂糖、生抽。

二、醉虾的制作步骤：

1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克；

2、准备100克河虾；

3、将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀；

4、倒入白酒100ml，腌制30分钟即可；

5、这样，醉虾就做好了。

怎么做醉虾？说说你比较好的方法？

制作醉虾的方法

首先在市场上挑选个头比较大的活虾拿回家，把新鲜的虾在水龙头上冲洗干净备用，准备充足的葱，姜蒜等各种调味料，将这些调味料放入新鲜的活虾之中，把这些调料和鲜虾抓匀，最后放入上好的绍兴黄酒，制作最佳的时候要准备一个密封的容器，虾放入调料和酒可能会挣扎，放入密闭的容器中一会儿就好了。

美味的醉虾除了制作之外，还可以调一个鲜美的料汁，将油盐酱醋和辣椒放入锅中油炸，炸出香味之后放入各种的调味料，等待虾在容器中喝醉之后不挣扎了就可以放入调好的酱汁，这样就可以开吃了，是不是特别简单呢，这样制作出来的这一下非常的鲜美，而且营养很丰富。

美味的醉虾怎样做才好吃

醉虾是一种生吃，也叫刺身，一般沿海地区特别的喜欢，比如说：醉虾和醉蟹，道理都是一样的，都是用酒制作的美食，一般我们在饭店都会用双宫灯牌的料酒，酒精度是很高，味道很不错！是制作醉虾的必备调味品，比如说：黄酒制作的醉虾也是很好吃的，当然也还有其他的酒，主要是根据当地的口味来觉定！

醉虾在一些上海、南通等地的老饕心目中是吃虾的最佳方式，几乎没有“之一”。不过这种极致的吃法真不是每个人都能消受得了，所以下面虽然我们会介绍一些醉虾的做法和注意事项，但是并不建议原本没有生食习惯的朋友贸然尝试。

但是大家在制作醉虾的时候，一定要记住虾子必须要买那种鲜活，不但味道不好，还很有可能会皮肤过敏，我记得之前有朋友问我，为什么吃了海鲜就皮肤过敏了。有两种可能，第一是身体真的不适应生吃的食物，第二就是吃了不干净的海鲜，这两种都有可能会皮肤过敏！

当然制作的时候也是需要讲究的，首先我们要准备好新鲜清洗干净的虾子，放入保鲜柜中15分钟左右，在这个时间里，可以把醉虾汁制作完成。准备好姜米，小米椒圈，香菜杆(切碎)放入一个盛器中，加入黄酒或者是料酒，放入生抽，美极鲜，辣鲜露。一起搅拌均匀，在准备一点冰块，放入基围虾再把冰块盖在基围虾上即可。做法非常的简单，但是做这道菜的时候，大家一定要把案板清洗干净，防止有细菌进入食材当中，毕竟这道菜就是生吃的，所以一定要注意，一般广东厨师做菜，都是非常的讲究，生熟都是分开的！

在吃醉虾的时候，一定要带点芥末和蒸鱼豉油一起调和的沾水，才能更加的美味！

食材：河虾100克，白酒100毫升。辅料：葱末5克，姜片5克，料酒5克，白砂糖5克，生抽5克。

1、准备葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。

2、准备100克河虾。

3、将准备的材料倒入碗中，搅拌均匀。

4、倒入白酒100ml，腌制30分钟即可。

5、装盘即可食用。

以上就是关于芥末醉虾球的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！