用料
中筋粉3杯
葱花
白芝麻适量
温水约180克
砂糖2小勺
黄油10克（或植物油）
酵母5-8克
盐
芝麻葱油羌饼的做法
温水和面，一直揉至面团光滑后盖上保鲜膜于温暖处发酵约2小时左右
面团体积胀至原来2倍时，再次揉捏面团，使面团体积重新缩回发酵前的体积。再次盖上保鲜膜，使面团再一次地胀发至用手指按压下去不回弹即可
把发好的面发擀成1cm薄的长方形，抹上一层油，撒上盐和葱花。从长的一边卷起成一长条，然后再象做葱油饼一样地盘起成圆形（蚊香状）。静置5分钟后把饼擀开、擀薄至10吋圆形蛋糕模左右的大小（或自家平底锅差不多的大小），在饼面刷上水，撒上白芝麻，用手稍许按压一下
平底锅加几小勺油，烧热后放入饼，小火烘5，6分钟后翻面（可以稍许转动几下平底锅，以使受热更为均匀）。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞，使它里外受热。锅里再加1小勺油，烘5，6分钟再翻面，再在饼面用尖筷子戳几个洞。然后饼面上加2小勺油和2大勺水，盖上锅盖转中火焖3，4分钟。等锅里水煎干了就可以出锅了
羌饼的做法步骤图，羌饼怎么做好吃
羌饼的做法如下。
1、用4杯面粉，2 1/2勺酵母，温水和面。和好后，用湿布盖上发2小时左右。
2、面发好后擀成薄薄的长方形，撒上1/4勺盐，涂上1勺油，撒上葱花。
3、先横卷，再直卷圆饼。静置4、5分钟后把饼擀成直径十寸，半寸厚。在饼面刷上水，撒上白芝麻，用手拍拍粘牢。
4、平底锅加2勺油，烧热后放下饼煎，转小火烘5、6分钟翻面。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞，使它里外受热。
5、锅里加一勺油，烘5、6分钟再翻面，再在饼面用尖筷子戳几个洞。
6、然后饼面上加2勺油和1/3杯水，盖上锅盖转中火焖3、4分钟。
7、等锅里水煎干了就可以出锅了。刚出锅的小炝饼香喷喷，外脆里软。
羌饼的介绍
用料
面粉 250g
酵母 5g
温水 适量
盐（和面） 5g
盐（面饼） 适量
葱 一大把
白芝麻 随你喜欢
老上海味道之羌饼的做法
酵母加温水调和 静置10分钟
面粉加盐倒入酵母水，再倒入温水调和，温水慢慢加入
面团和到光滑
放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
发酵好的面团 大大滴
取出 再揉捏 挤出里面的气泡 再静置10分钟
面团再揉捏 揉捏过程如果觉得太湿 可撒少许面粉
擀面杖 擀至1cm厚度
撒少许油 涂抹开 撒适量盐 撒大把的葱花
从一边开始慢慢的卷起，成长条状，然后像圆盘一样卷起，静置一会，在用擀面杖或是手擀开面饼，差不多平底锅底大小即可
一面撒上大把白芝麻（我的白芝麻是买的包装的熟芝麻 自己炒制的也很好）
锅加热，加少许油
放入饼，小火煎5分钟，煎至金黄
翻面，加少许油，小火再煎5分钟，2面都金黄酥脆了吧
再加点油，加适量水，盖锅盖，水煎一会，至无水就OK了
饼煎好了，家里好香，老公忍不住跑过来看看饼饼了
乘热砧板上切好
配上刚刚豆浆机现磨豆浆
美味的早餐开始啦
小贴士
饼厚薄随个人喜好
盐的话还是适量 多了就太咸
提前一晚上把面团和好放冰箱冷藏发酵，非常适合周末
觉得油太简单的话，也可以做酥油
羌饼是上海及苏州一种历史悠久的面点。一直不知道这个“羌”是什么字，后来才知道是源自于回族人做的面点。羌饼有硬羌饼和油羌饼两种。油羌饼发酵足一点，加上油水足，又香又松软，比较受欢迎。硬羌饼水分少，不用油，但有咬嚼，耐饥，故也受欢迎。
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