前言
这个菜的味道和这个菜的颜色可真是天差地别呀，看看可是一点儿也不起眼，不过味道真是赞，用我们家乡话来说就是鲜得眉毛都要掉了。呵呵——
材料
主料：汪刺鱼3条、豆瓣50g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、雪菜半包、豆腐半包
雪菜豆瓣汪刺鱼汤
1
准备好所有材料
2
锅子预热，放油生姜片煎出香味把汪刺鱼放入油中煎至两面变色。
3
倒入料酒，再放雪菜豆瓣，放水。盖盖子。
4
烧开后再煮一会儿，就可以放豆腐了在煮几分钟
5
起锅前放一点盐调味，撒上葱花，鲜得不得了的鱼汤可以开吃了
小贴士
雪菜本来就有咸味，盐要少放
雪菜豆腐汪刺鱼怎么做
处理鱼，加料酒腌制。
坐油，雪菜爆炒。
雪菜分两边，煎鱼。下姜丝和蒜瓣。
肉熟翻边，汪刺鱼不易碎，放心翻。
下料酒，后放水盖锅煮沸。
下半盒内酯豆腐，待汤重新沸起即可出锅。
装盆，放葱段。开吃～
汪刺鱼的做法
主料
汪刺鱼
450g
豆腐
1盒
雪菜
70g
蘑菇
50g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.生姜下油锅爆香
2.放入洗干净的汪刺鱼煎。一面煎好后翻面煎
3.加入料酒盐再加入开水（快没过鱼即可）及雪菜大火烧开
4.把汪刺鱼换成锅仔加豆腐和蘑菇慢慢的在电磁炉上边滚边吃
汪刺鱼做法如下：
1、汪刺鱼去内脏，洗净，切成小段。
2、热锅，加入适量油，油热后加入切成片的生姜。
3、生姜爆片刻，放入汪刺鱼。
4、翻炒均匀，加入2勺料酒。
5、再加入1勺生抽调味。
6、翻拌均匀后，倒入适量水，盖上锅盖，进行焖煮，待水快干时看下鱼肉是否熟了，熟透后就可以出锅啦。
汪刺鱼，在老家那边被称为“黄鸭叫”。吃起来超嫩，没有什么腥味。做法也是较为简单，红烧、清蒸都是不错的一道美食。
鱼有很多种类，也相信大家都知道有各式各样的吃法。不管是清蒸还是红烧，只要做法到位，鱼肉都是非常鲜美的。
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