Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分。
烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了。拿出来，用筷子切一块茄子。质地松软，说明完全煮熟了。用刀将茄子切开，摊平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。
第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。
第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。方法简单，味道很棒，关键方法是零失败。
一道蒜蓉烤茄子怎么做好吃呢？
蒜香烤茄子
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压等作用，是餐桌上常见的菜肴。茄子好吃，但很吸油，油多对身体不利，烤茄子省去了茄子吸油的烦恼，更好吃，更健康。
原料：甜面酱、姜、葱、生抽、茄子、郫县豆瓣酱、蒜头、食用油、肉末、青辣椒、红辣油、料酒、红辣椒、糖、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备好食材（还有青辣椒一个）
第2步、茄子对半切开，感觉茄子长的话再对半切一下
第3步、中间划上格子放在铺好锡纸的烤盘上
第4步、预热烤箱200度，上下火中层烤15分钟
第5步、蒜压成泥，姜、青红椒洗净去籽切小丁，葱切葱花备用
第6步、用一小碗加入生抽2茶匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，甜面酱，豆瓣酱各1茶匙，红辣椒油1茶匙调成调料汁
第7步、锅里倒少量的油加热，倒入肉泥，迅速划开，翻炒至熟，盛出
第8步、锅洗净，倒入少量食用油，爆香蒜、姜末，葱花
第9步、加入调好的调料汁，炒出香味
第10步、倒入炒熟的肉末，最后加入青红椒断生炒匀，加入鸡精
第11步、均匀的铺在拷好的茄子上，浇上汁
第12步、再放入烤箱，中层上下火200度，继续烤20分钟即可
第13步、装盘，撒上一点葱花，满屋飘香香，真好吃...
第14步、包上生菜也好吃
第15步、成品图
小贴士：
这个口味微辣，如果喜欢吃很辣的可以再加入一点辣椒粉，花椒粉，不需要加盐，甜面酱，豆瓣酱里都有盐的成分，口味可以根据自己的喜好添加
蒜香烤茄子的做法步骤图，蒜香烤茄子怎么做好吃
「蒜香烤茄子&材料清单」：
厚实的茄子一根，洋葱，小米辣，蒜头，香菜，葱花，生抽，老抽，芝麻油，食用油，孜然
◇ 「制作过程」：
步骤1｜选购的茄子，要选较厚实的，这样烘烤出的茄子，肉感才更软糯饱满，表皮用盐水刷洗干净后，用厨房纸把表面的水分吸干。
在烤盘上垫上一层锡纸，摆放上茄子，然后在茄子表面刷上一层油，待烤箱预热好后，送入烤箱，上下火200℃，烘烤15~20分钟。
步骤2｜烘烤茄子的时候，就需要着手准备调味材料了，用到的辅配料有洋葱，小米辣，葱花，香菜，蒜泥，特别注意的是，蒜蓉要放多点，而且要拍成蒜泥，这样蒜香味才能充分发挥，把配料全都切好，放进盆中，往里添加生抽，老抽，香油，食用油，孜然，搅拌均匀即可。
步骤3｜随着烤箱“叮”的一声响起，我们的茄子就已经烘烤好了，把茄子取出，用筷子截一截茄子，质感绵软的，说明完全熟透了，用刀把茄子划开摊平，再用叉子把茄肉稍微涂刮分离。
步骤4｜把调配好的蒜蓉辣汁均匀铺在茄肉上面，然后再根据喜好，在蒜蓉辣汁上再摆放上如香肠、肉沫、粉丝等配料，也可不放。
步骤5｜茄子调好味后，再送回烤箱，继续烘烤5~8分钟，如果放上了香肠或肉末等比较难熟的肉类，时间则要延长至10~12分钟。
步骤6｜第2次烘烤到点，取出后即可品尝，蒜香烤茄子一定要趁热品尝，才能感受到茄肉浓浓的茄子软糯香，以及浓郁的蒜香味，做法简单，味道超棒，关键做法零失败。
◇ 「蒜香烤茄子&烹饪技巧」
1、拿来制作烤茄子的茄子，一定要挑选一根厚实一点的，这样烘烤出的烤茄子，肉才够多够绵软。
2、茄子开始烘烤前，一定要把表面的水分彻底吸干，否则在烘烤的时候容易裂开，茄肉先受高温影响，容易烤焦。
3、既然叫蒜香烤茄子，那么蒜的分量一定要足，而且要拍成蒜泥，蒜香味才足够浓郁。
4、听说，放点金针菇、粉条，蒜香烤茄子的味道会更棒哦！
步骤
蒜香烤茄子的做法步骤11.茄子纵向切开，如图将茄肉割长条，不要切断，入烤箱180度烤15分钟
蒜香烤茄子的做法步骤22.将蒜头磨成泥，加入炸蒜头，蚝油，酱油，盐，蜂蜜，料酒，牛排调料拌匀
蒜香烤茄子的做法步骤33.将茄子取出，刷上调味料，把汁和蒜泥均匀塞入缝里，再次入烤箱180度中层20分钟
蒜香烤茄子的做法步骤44.葱花用15ml烧开的油浇上
蒜香烤茄子的做法步骤55.烤好的茄子用勺子将茄肉刮出
蒜香烤茄子的做法步骤66.拌上葱花油就好了！
以上就是关于蒜蓉烤茄子的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
