难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料：
白菜1小棵 泡椒
辅料：
盐适量 味精少许
做法：
1. 白菜一小棵，掰开，洗净，切片
2. 坐锅热油，放白菜
3. 泡椒及泡椒汁准备好
4. 炒到白菜变软，放泡椒及汁，加少许水
5. 大火煮开后转小火5分钟，加少许味精出锅
泡酸辣海白菜做法大全
凉拌海白菜的做法虽然在很多人的眼里是非常简单的，但是现实中会做凉拌海白菜的人其实并不多，这主要是因为很多人对于海白菜是不怎么了解的，而且有不少人在现实中是没有见过海白菜的。很多人对于海白菜也许存在一些误区，就是很多人会觉得海白菜和白菜是差不多的，就是味道有点差别而已。
其实所谓的海白菜和我们平时生活经常吃到的白菜是完全不一样的，不光是味道上的不同，而且就连外表也是不一样的。所以要想知道凉拌海白菜的做法，大家最好先了解下海白菜。下面就来介绍下海白菜以及凉拌海白菜的做法。
凉拌海白菜的做法如下：
一、原料：
1.主料：鲜海白菜500克。
2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法：
将海白菜去杂洗净，入沸水锅内焯透，
挤干水切碎放入盘内，加入精盐、
味精、酱油、蒜泥、麻油，吃时拌匀即成。
按：拌海白菜可为人体提供丰富的营养成分，具有清执解毒，软坚散结、利水降压的功效。适用于颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等病症。脾胃虚寒者忌食。
海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，藻体碧绿色，单独或丛生，高10～14厘米，形体常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白质11.2
克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3
克，还含有多种矿物质和维生素。生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海，南海较少。含有多种矿物质和维生素。
海白菜营养分析：海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。
海白菜补充信息：药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。
其实，凉拌海白菜只不过是关于海白菜众多做法中的一种而已，但是因为各种原因，喜欢吃凉拌海白菜的人还是挺多的。通过上面文章关于凉拌海白菜的做法详细介绍，相信大多数人现在都已经会做凉拌海白菜了。大家以后有时间的时候不妨做点凉拌海白菜来吃，这是对身体有好处的。
凉拌海白菜怎么做又好吃又简单！
做法：
1. 海白菜洗净入沸水锅焯熟，捞出切段。
2. 绿豆芽掐去根部，胡萝卜去皮切丝，大蒜切碎末，干辣椒切段。
3. 将绿豆胡萝卜分别放入加少许盐的沸水中烫熟捞出。
4. 海白菜、胡萝卜丝、绿豆芽放入凉水中冷却。
5. 锅置火上加入油烧热，下入花椒炸糊关火；待油温降低些放入干辣椒段炸香。
6. 食材攥干水分放入容器，调入盐、鸡粉、生抽1勺、香醋2勺、蒜末、白芝麻，淋入辣椒油。
7. 搅拌均匀腌制入味即可。
凉拌海白菜要不要煮一下
炒大白菜时，不要直接下锅炒，多加“这一步”白菜又香又脆还好吃
秋冬季节，是大白菜丰收的时候，这个时候，白菜的价格比较便宜，因此很多的家庭都会买一些大白菜，囤起来慢慢吃。白菜是一种营养丰富的蔬菜，不仅营养价值高，而且所烹制出来的白菜美食，吃起来口感与味道也非常的不错。因此非常受人们的的欢迎与喜爱。
关于白菜的做法有很多种，不仅可以炒着吃，而且还可以用来炖猪肉吃。大多数家庭中最常吃的一般就是炒白菜了。将新鲜的大白菜，下锅后用油炒一下，味道不仅好吃，还特别的下饭。
炒白菜这道菜，看上去比较简单，实际上要想炒出来的白菜味道又香又脆还好吃，那也是有窍门的。很多人平时在家里炒白菜时，直接将白菜下锅炒制，结果炒出来的白菜，吃起来口感不香也不脆，一点也不下饭。
那么白菜怎么炒才好吃呢？接下来小厨就为大家分享一下，关于炒白菜的技巧与方法。炒白菜时，不要直接将白菜下锅炒，多加“这一步”炒出来的白菜又香又脆还好吃。
今天小厨就以酸辣白菜为例，来详解炒白菜的制作过程，希望我的分享能给你带来收获。
酸辣白菜详细制作教程：
所需原料：大白菜500克，葱10克，姜10克，蒜10克，辣椒15克，米醋20克，白糖5克，食盐5克，生抽8克。食用油20克。
第一步，首先我们将买回来的大白菜，剥掉外层的黄叶扔掉不要，留下新鲜的白菜叶，全部掰下来放入盆中用水冲洗干净。
第二步，将白菜叶全部控干净水分，用手将白菜叶撕成片，然后再将白菜梗用刀斜着片成薄片备用。
第三步，起锅倒入时间很清水，将水烧开后，先把白菜梗倒入锅中焯水20秒，然后再下入白菜叶焯水5秒钟后，捞出白菜过一下凉水。
第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入放入葱姜蒜末，干辣椒段，爆出香味来。接着将沥干水分的白菜叶倒入锅中，用大火翻炒均匀。烹入适量的米醋，少许生抽，食用盐，白糖，翻炒至白菜入味即可。
第五步，一道口感爽脆的酸辣白菜就炒好了。做法也是非常简单的，这样炒好的白菜又香又脆还好吃。
炒白菜技巧分享：
炒大白菜时，最好不要将白菜直接下锅炒，应该先将白菜下锅焯一下水，焯水时加入少许的食用油，食用盐，不仅能让白菜颜色更翠绿，而且还能提前入味。并且这样炒出来的白菜，吃起来口感爽脆又好吃。
做干的海白菜所浸泡时间与干海带的时间是一样的。要用足够的水将海白菜浸没，海白菜大约需要浸泡4、5个小时才能彻底将海白菜泡开。时间短了会影响海白菜的口感，不仅干硬而且皱巴巴的。海白菜需要用沸水焯一下，这样有利于我们进行咀嚼，不然会很硬，对胃部不好。软硬程度自己定，用筷子戳一下即可判断。（1）海白菜买回家清洗后是需要泡四个小时以上，中间最好换一次清水，因为没有泡过的海白菜很咸。可以剪成一段一段 也可以切成一条一条放锅内待水沸腾后煮3～5分钟；（2）喜欢吃酸的可以在陈醋的基础上还加白醋，不喜欢太酸的就不要放白醋了，在大碗里加入白砂糖三勺、鸡粉一小勺、酱油适量、陈醋适量；3）芝麻油用来凉拌比较香，也可以换成花生油；（4）按个人口味添加辣酱，可以是蒜蓉辣椒酱，也可以是老干妈之类的，最后撒上白芝麻和香菜碎就完成了。
以上就是关于泡椒海白菜怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
