快要过年了，大家都会购买特别多的红薯粉条。在过年期间红薯细粉是不可或缺的年货之一，他在很多年夜饭中都有着重要的存在，今天我们就来分享一道用红薯粉丝制作出来的美食，那就是粉条焖子。很多人都应该没有吃过，大家都习惯将细粉和白菜以及猪肉制作大杂烩，这道粉条焖子要比大杂烩更香，更下饭。
它的制作方法特别简单，首先我们需要准备适量的红薯细粉，这里一定要使用正宗的红薯粉条，还有适量的新鲜猪肉。首先先把猪肉清洗干净，然后用搅拌机打成肉馅状，在肉馅里加入适量的盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，十三香进行调味，然后再加入适量的葱花和姜末，不喜欢吃姜和葱的可以把他们放在热水里，然后将水倒在肉馅儿里，也可以起到去腥增香的作用。
之后，将肉馅儿充分搅拌均匀，在里面加入两颗生鸡蛋。搅拌均匀之后再加入适量的高汤，如果没有高汤的也可以加入清水来代替，搅拌上劲一直到肉馅表面呈现发粘的状态即可。接下来就是粉条的准备步骤了，可以提前将粉条放在温水里浸泡，这样在煮的过程中会更节省时间，将浸泡过的粉条放入锅里煮三分钟左右，然后捞出晾凉，切成自己喜欢的长度即可。
将切好的粉条放在肉馅里充分搅拌均匀，接下来就是淀粉的部分，家里有高汤的可以用高汤进行制作，没有高汤的也可以用清水代替。将淀粉放入干净的盆里，然后加入清水搅拌成粘稠的状态，如果不清楚放多少精水，那么就少量多次的添加，这样可以直观的判断淀粉的状态，当淀粉呈现比较粘稠的状态时就可以了。
将充分搅拌均匀的粉条和肉馅全部倒入淀粉中，搅拌均匀就可以上锅蒸了，这样制作出来的粉条焖子简直是特别的下饭。
粉条焖子的家常做法是什么？你喜欢吃吗？
粉条做焖子的做法
用料
粉条 3把
山芋粉/红薯粉 适量
大葱 3根
干辣椒 5个
生抽 少许
老抽 少许
盐 少许
十三香 少许
粉条焖子的做法
粉条用手折断加入锅中，水漫过粉条，大火煮熟。
用沥勺把煮熟的粉条捞出，放在通风处，凉至手了摸的那种程度。
准备葱，干辣椒，切碎。
加入晾凉的粉条中
红薯粉加水，冲开，然后加入粉条中。
加入少许油，用手像揉面一样揉均匀。
差不多不稠不稀，用勺轻松舀出来，且不会流出来的那种状态
蒸篦铺白菜。我用了两个白菜叶，如果是软软的白菜叶更好。
用勺把混好的粉条放置在蒸篦上。
摊好之后大概这个样子
用泡水的刀切十字口。
放入蒸锅，蒸一个小时。水开后可以转小火。
蒸好之后大约这样，放置通风处放凉透。然后摸着硬硬的，最好放一夜。然后就可以切切炒了。明天更新蒜叶炒焖子。
小贴士
1.盐不能太多，但是也不能不放。
2，切的时候刀要粘上水。
3.放在蒸篦上之后，用湿过水的手轻轻拍打，就像拍小孩子的屁股。这样是让他表面光滑，好看点。
粉条闷子怎么做好吃
粉条焖子是北方地区特色美食，制作的方法非常简单。第一步选择质量比较好的粉条。第二步将粉条泡软，炒制调味料。第三步将粉条大火蒸熟。第四步冷却装盘，调配蘸料。下面就和大家分享粉条焖子的详细做法。
一、选择粉条。市面上的粉条可以分为红薯粉条，绿豆粉条，谷物粉条三种。绿豆粉条柔软细腻，谷物粉条的韧性在三者之间，红薯粉条的韧性最好。制作粉条焖子一定要选择红薯粉条，当然也可以用谷物粉条代替。市面上有的粉条是通过食用胶和红薯粉压制而成，这种红薯粉不容易折断，遇水后容易融化，这样特别注意。
二、炒制调味料。将粉条放入装满温水的盆中，直到粉条松软透明，捞出备用。将五花肉先切成厚片，然后改刀切成肉丁后备用。随后将大蒜，生姜和葱切成末，干辣椒切成段，后备用。热锅烧油，先将猪肉丁倒入锅中翻炒，把猪肉炒出油脂，猪肉的表面变为金黄色后，加入葱姜蒜末和干辣椒段，炒制的过程中加入适量的料酒，去除猪肉的腥味。然后将泡软的粉条全部倒入锅中，并加入适量的清水，水刚好淹没粉条为准。随后加入盐，生抽，老抽，蚝油和胡椒粉，充分搅拌均匀，大火煮沸。随后将粉条倒入碗中冷却，并挑出粉条中的辣椒。随后在碗中加入适量的干淀粉，让淀粉和粉条充分的混合均匀，这里需要注意，淀粉的用量是水的三分之一，不断的搅拌直到粉条全部粘合在一起。
三、大火蒸熟。取圆形带漕的盘子，盘子的里面刷上油，将粉条放入其中后压平，将盘子和粉条全部放到蒸锅上蒸十分钟。
四、冷却装盘和调配蘸料 。从锅中将蒸熟的粉条焖子取出后，自然环境下冷却后，然后放到案板上切成大小均匀的小块，最后放入盘中。粉条焖子就制作完成了。大蒜切成末，小米椒切成丁，香葱切成末，根据自己的口味加上胡椒粉和辣椒粉等，浇上热油。随后加入盐，生抽，白糖，蚝油和醋，搅拌均匀，料汁就制作完成了。
怎么用粉条做焖子
粉条焖子的做法
粉条用手折断加入锅中，水漫过粉条，大火煮熟。
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用沥勺把煮熟的粉条捞出，放在通风处，凉至手了摸的那种程度。
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准备葱，干辣椒，切碎。
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加入晾凉的粉条中
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红薯粉加水，冲开，然后加入粉条中。
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加入少许油，用手像揉面一样揉均匀。
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差不多不稠不稀，用勺轻松舀出来，且不会流出来的那种状态
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蒸篦铺白菜。我用了两个白菜叶，如果是软软的白菜叶更好。
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用勺把混好的粉条放置在蒸篦上。
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摊好之后大概这个样子
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用泡水的刀切十字口。如图。
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放入蒸锅，蒸一个小时。水开后可以转小火。
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蒸好之后大约这样，放置通风处放凉透。然后摸着硬硬的，最好放一夜。然后就可以切切炒了。明天更新蒜叶炒焖子。
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小贴士
1.盐不能太多，但是也不能不放。
2，切的时候刀要粘上水。
3.放在蒸篦上之后，用湿过水的手轻轻拍打，就像拍小孩子的屁股。这样是让他表面光滑，好看点。
粉条焖子的做法
粉条用手折断加入锅中，水漫过粉条，大火煮熟。用沥勺把煮熟的粉条捞出，放在通风处，凉至手了摸的那种程度。
准备葱，干辣椒，切碎。加入晾凉的粉条中,红薯粉加水，冲开，然后加入粉条中。加入少许油，用手像揉面一样揉均匀。
差不多不稠不稀，用勺轻松舀出来，且不会流出来的那种状态蒸篦铺白菜。我用了两个白菜叶，如果是软软的白菜叶更好。
用勺把混好的粉条放置在蒸篦上。用泡水的刀切十字口,放入蒸锅，蒸一个小时。水开后可以转小火。
蒸好之后放置通风处放凉透。然后摸着硬硬的，最好放一夜。然后就可以切切炒了。
粉条中含有碳水化合物，膳食纤维蛋白质，烟酸，以及矿物质钙、镁、铁、钾、磷、钠等，可以有效被人体所吸收与利用。
粉条具有良好的吸附性，可以有效的将美味的汤料吸入自身，使得口感润滑爽口，可以有效增进食欲。但是由于粉条中含铝成分比较多，所以不宜一次性摄入过多。
以上就是关于粉条焖子的家常做法是什么？在家该如何制作？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
