紫苏煮鱼好吃的做法
这是我家第一次用紫苏做菜,好像北方人吃紫苏的少,南方人比较擅长在烹饪中用到紫苏。有机会你也试试吧,炖鱼炖肉炒海鲜都可以的,不过据说也有的人不喜欢它的香味,试过了才知道嘛。
希望我能在留言里分享到朋友们更多的紫苏用法。
1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分
2.紫苏叶子清洗干净,沥干水分
3.起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段
4.香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制
5.沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽
6.添加刚要没过的热水,添加糖和一勺豆瓣酱
7.中火慢炖至汤汁过半
8.添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味
9.汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅
烹饪技巧
鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。
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紫苏炖鱼
准备食材如下:鲫鱼2条,紫苏1把,油适量,葱1根,姜1块,蒜3瓣,干辣椒5个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽少许,豆瓣酱1汤匙,白糖少许
具体做法如下:鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分,紫苏叶子清洗干净,沥干水分,起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段,香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制,沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽,添加刚要没过的热水,添加糖和一勺豆瓣酱,中火慢炖至汤汁过半,添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味,再煮一会,撒点葱花即可出锅!
做法5:紫苏煎蛋
准备食材如下:紫苏200克,鸡蛋2个,青红椒2个,生姜3克,精盐3克,生抽1汤匙,食用油30毫升
具体做法如下:紫苏摘除老茎老叶,清洗干净沥水,青红椒洗净去籽切块,生姜切丝,沥水的紫苏切碎末,装入深碗中,磕入鸡蛋,加入精盐,翻拌均匀,锅中注入食用油,5成热时下紫苏蛋液,煎至蛋液凝固时盛出备用,另起油锅,下姜丝炝锅,加入青红椒,翻炒断生后加入生抽酱油,加一点点盐,下之前煎好的紫苏蛋,翻炒均后关火,出锅即可。
好啦,朋友们!紫苏的吃法这么多,你学会几种呢,如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你现在没有时间去尝试,也可以先收藏起来,以后试试看哦!
紫苏鱼的做法窍门
1.取新鲜的草鱼洗净,用盐腌制半小时待用,注意盐不要太多否则煮岀来的很咸
2.鱼腌好后再来切配料,紫苏叶切碎,姜蒜切好,如果喜欢吃辣的可以加点辣椒切好
3.鱼腌好后,锅里下油烧至五成热放入鱼块煎至两面黄色,这时加入姜蒜辣椒略炒,再放入凉水煮至鱼汤变白。再加入紫苏叶和适量的盐再煮三到四分钟起锅。为了放便鱼能煎到位,我把鱼切成了几大块
4.鱼做好了
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍紫苏炖鱼,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分
2.紫苏叶子清洗干净,沥干水分
3.起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段
4.香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制
5.沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽
6.添加刚要没过的热水
7.添加糖
8.加一勺豆瓣酱
9.中火慢炖至汤汁过半
10.添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味
11.汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅
也许你以前吃过紫苏炖鱼,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
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