酒不是好东西,bai但是人们都喜欢du喝,全世界的人都喜欢喝酒。酒zhi不醉人人自醉,年轻人喝酒是为了dao应酬,老年人喝酒是为了解忧愁。喝酒少不了下酒菜,说起下酒菜,人们的第一印象肯定就是花生米了。这个印象来至于家里的长辈,几乎全国人们都是这样的,老一辈的人喜欢喝酒,手抓一把花生米,就可以喝得很欢。
以前,每次老爸喝酒的时候,都会让我去小店里买花生米,小店里一包包的花生米,真空包装的,打开后味道很香,吃起来特别酥脆。后来不去小店买了,因为我学会了自己炒花生米。所以每次老爸喝酒,我就会炒一盘花生米给他下酒,小孩也喜欢吃,每次弄一点给小孩子吃,吃的不亦乐乎。
花生米好吃,因为味道香,口感酥脆,但是我们炒花生米的时候,要知道这个技巧,炒出来的花生米不容易返潮回软。炒花生米,万万不可直接炒,学会这一招,香酥嘎嘣脆,还不会返潮。下面教大家炒花生米,一起来看看学习一下吧~
【炒花生米】
食材:花生米、盐、白酒、食用油。
做法:第一步,将花生米清洗干净,然后浸泡水里,让花生米吸收水分,下锅炒的时候就不容易糊锅了,可以炒的更酥脆。
第二步,浸泡好之后捞出,沥干水分,然后锅中烧热油,下锅开始炒,中小火慢慢翻炒。
第三步,表皮焦黄,出现噼啪的响声时,就可以关火了,然后倒入一瓶盖的白酒翻炒两下,再撒些细盐翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士:
1、可以加白糖也可以加盐,个人觉得加盐吃起来更香,加白糖的话要等稍微凉却后再加。
2、花生米不要直接下锅炒,先浸泡一段时间,这样花生米炒的时候不容易糊锅,炒出来更酥脆,还不会返潮。
香酥花生豆怎么做?
香酥花生的做法主料
花生米
(300g)
辅料
鸡蛋
(1个)
面粉
(70g)
厨具
炒锅
分类
热菜
麻辣
炸
廿分钟
普通难度
选个头均匀的花生米,个头也要大一点的。打入一个鸡蛋,充分搅拌均匀,
加入盐和糖、花椒粉、辣椒粉
加入面粉
搅拌均匀
裹好面粉后倒到案板上,用水滚一下,让面粉沾的更牢固,同时也抖落掉多余的面粉。
油温3成热即下锅,小火炸,听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出
炸花生米的做法窍门裹面粉和鸡蛋 炸花生米怎样才酥脆
香酥花生豆
做月饼馅时剩下一点熟花生米,不知应该怎样吃,放了好几天,晚上的时候终于下决心把它做出来,上网查了一下没有完全按网上的方子,就做出这样一个不太好看但特别好吃的花生米。做花生豆的时候心里没底,所以过程图没照。感觉含油过大,我用纸吸了三四次油,还是偏大。下次做面糊时少放点小苏打,会好点。我头一次按严格的克数做的,当时就觉得小苏打过多。
材料:
花生200克,水100克,中筋面粉120克,玉米淀粉20克,苏打粉0.25茶匙,糖100克,糖粉50克,盐0.5茶匙,五香粉0.25茶匙,黑胡椒0.2茶匙
做法:
1.将花生米的皮搓掉(我就是没搓,致使面裹上以后在油锅内脱壳)备用,锅内放水烧开下糖,熬到冒泡(不要熬的时间过长)。
2.将中筋面粉
玉米淀粉
苏打粉
糖粉(糖粉不放也可以)
盐
五香粉
黑胡椒混全均匀,放在托盘里。
3.然后把花生米裹上糖水,沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉,筛过以后放入另一个烤盘中摇动,在倒回糖水中,如此反复三遍。,开油锅炸熟,然后放在吸油纸上吸油。
刚出锅的花生不酥脆,放凉以后口感特别好。
香脆花生米是怎么做的
【香酥花生米做法】
材料:
主料:花生250克、面粉适量
辅料:油适量、盐少许、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉适量、芝麻适量
步骤:
1、挑选大小一致的花生米。
2、往花生米里打入鸡蛋液。
3、搅拌均匀,让花生米全部裹上蛋液。
4、另外一个碗,放入芝麻。
5、开始配料,加入孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,五香粉,盐。
6、佐料搅拌均匀。
7、往佐料里加入面粉,搅拌均匀备用。
8、把裹有蛋液的花生米放入面粉里。
9、前后摇晃,全部裹上面粉即可。
10、锅里放油。
11、油微热就下锅炸。小火炸,用漏勺,轻轻翻动。
12、一直有炸开的声音,说明还没炸好。观察颜色变黄,没有炸开的声音就可以关火了。
扩展资料:
【禁忌事项】
花生米含有大量蛋白质,营养价值很高,是一种很好的增肥食品。不过花生米的吃法却有一些禁忌。
花生米有很多吃法,一般的吃法有“生食,油炸,炒,煮”
从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。
因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。
“花生的红衣”要慎吃。
吃的时候还有一个问题,就是关于“花生的红衣”。
一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的,不错,对绝大部分人是没问题的,具体资料“红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纤维蛋白的溶解,促进骨髓制造血小板而缩短出血时间,并且有提高血小板的质量,加强毛细血管的吸收性,调节凝血因子缺陷等功能。
”也就是说,“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来,另一方面,对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险。
因此,血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”,在吃煮花生时最好把皮剥掉,才不容易使血液黏稠;贫血患者如果血液黏稠度高的话,最好采取别的补血措施,比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃“花生的红衣”,避免血液黏稠。
另外:血液黏稠度可以通过献血或体检查出,或到医院检测。
【注意事项】
以下五种人切记不要吃花生米:
1、胆囊切除者:花生米里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生米,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起消化不良。
2、消化不良者:花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,不易消化会加重病情。
3、高脂血症患者:花生米含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
4、跌打淤肿者:花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。
参考资料:
香脆花生米是怎么做
材料
嫩南瓜,葱,姜,蒜,辣椒,盐,醋
做法
1.选用嫩南瓜,去皮、切丝,用葱、姜、蒜、辣椒炝锅
2.放入南瓜丝翻炒几下,加盐、醋继续翻炒均匀就可以了,酸辣爽脆,佐酒下饭都不错
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