放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。以下内容是我为您精心整理的烩羊肉做法大全，欢迎参考！
烩羊肉做法一
材料
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐
做法
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的'水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、加入足量水，没过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤（4）的香料包。
11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
烩羊肉做法二
材料
主料：羊里脊100克，
辅料：栗子（鲜）30克，枸杞子15克，
调料：盐3克，味精2克，料酒5克，姜5克
做法
1、将羊肉洗净，切块。
2、将栗子去皮取肉，洗净。
3、锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。
小诀窍
健康提示：
此菜具有补肾温阳，养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
烩羊肉怎么做？
烩羊肉的做法步骤：
1.生羊肉洗净，在冷水里泡半个小时，然后 生羊肉、姜片、干辣椒、葱段放到砂锅里冷水开始炖，小火去血沫。不加盐。用筷子扎肉，可以很轻松扎透，就熟了。捞出羊肉，冷制后切片。
2.炒锅里加少许食用油，放小葱姜丝炒香，下木耳和豆腐黄花菜略炒，放入羊肉汤，开锅加细粉条，煮一会儿，然后放入切好的羊肉。小火炖一会，食材好了，盛出加香菜小葱。
羊肉是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落
1、先把炖过羊肉的高汤煮沸。
2、然后把羊肉片放入锅中，烩至2-3分钟。
3、加入辅料，烩至2-3分钟。
4、加入调料，即可出锅。
据说是唐朝初期，李世民率兵去洛阳平息郑王王世充叛乱，结果被王世充的得力干将王仁则围困，身负重伤。危急关头，少林十三棍僧出手相救，把受伤的李世民藏了起来。为了使李世民早日康复，少林和尚买了几只小山羊，用铁锅盛嵩山泉水和大葱、粉皮、花菜等特产来炖肉，然后炖出来了现在所说的烩羊肉。炖出的烩羊肉不仅营养价值高，而且味道特别好。李世民吃后，伤愈极快，恢复元气后起兵平复了王世充。
李世民继位后，还记着美味的烩羊肉，传旨让嵩山高厨星夜兼程，速到长安让他大快朵颐烩羊肉。为答谢少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，从此登封烩羊肉誉满中原，流传千年之久
3.烩羊肉是河南的特色名吃，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。
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